Provant milers de receptes, cada mestressa de casa triarà l'opció més còmoda i ràpida per preparar adjika. Aquest famós plat abkhaz picant es serveix tant sol com com a salsa. Adjika amb tomàquets i coriandre pot ser una opció única per a cada família: té un sabor únic i una aroma picant. La recepta és molt senzilla, els ingredients estan disponibles.
Quin sabor li dóna el coriandre a l'adjika?
El coriandre és un verd oriental que dóna als plats un original gust picant i un color verd brillant. Les fulles de coriandre estimulen la gana, tenen una olor específica i un gust amarg.
Preparant els ingredients necessaris
Aquesta opció de cocció conté coriandre en forma de verdures, que s'han de rentar i assecar. Rentar les verdures (tomàquets, pebrots, all) i eliminar els components innecessaris.
Assegureu-vos de treure les llavors del pebrot. Poden arruïnar el gust d'un plat amb la seva amargor..
Opcions de cuina
A partir d'ingredients senzills podeu preparar diverses versions d'adjika amb coriandre. Podeu utilitzar-lo en forma de fulles o en forma de llavors mòltes.
Recepta clàssica d'herbes
Per preparar adjika amb tomàquet i coriandre per a l'hivern, necessitareu els següents ingredients:
- un ram de coriandre;
- tomàquets vermells - 2 kg;
- pebrot - 1 kg;
- pebrot picant - 2 peces;
- all - 200 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 2 cullerades. l.;
- sal - 2 cullerades. l.
Passos de cocció:
- Tritureu els pebrots, els alls i els tomàquets picats en una picadora de carn. Piqueu finament un grapat de coriandre.
- Barregeu els ingredients en una cassola i poseu-los a foc mitjà.
- Remeneu el contingut de la paella i deixeu-ho coure uns 20 minuts.
- Afegiu el coriandre, la sal i el sucre i, a continuació, bulliu la barreja de verdures durant 10 minuts.
- Aboqueu-hi el vinagre i retireu la paella del foc.
Aboqueu la barreja en pots de vidre esterilitzats. Afegiu 1 culleradeta a cada pot. oli vegetal, tanqueu i enrotlleu la tapa.
Recepta georgiana amb coriandre mòlt
El coriandre són les llavors de coriandre, que s'utilitzen a la cuina com a espècia oriental. Per preparar adjika "estil georgià" necessitareu:
- pebrot vermell picant - 1 kg;
- all - 500 g;
- anet - 20 g;
- coriandre - 500 g;
- alfàbrega - 20 g;
- sal - 1 cullerada. l.;
- coriandre - 0,5 cullerades. l.
Passos de cocció:
- Rentar el pebrot, treure les llavors, tallar a rodanxes fines.
- Poseu el pebrot en un recipient i ompliu-lo d'aigua (tebia), poseu-lo en remull unes 4 hores. Canvia l'aigua almenys 3 vegades.
- Tritureu el pebre, l'all, el coriandre, l'alfàbrega i l'anet en una picadora de carn.
- Afegiu sal i coriandre mòlt a la barreja de verdures i barregeu-ho bé.
El plat acabat es pot enrotllar en pots per a un emmagatzematge a llarg termini o servir immediatament.
Normes de servei
El podeu servir en bols petits, decorats amb fulles verdes.
Durada i condicions d'emmagatzematge
La massa vegetal enrotllada es pot emmagatzemar en pots durant diversos anys si es prepara correctament. Abans d'enrotllar, guarda el plat en un lloc fresc durant 2-4 dies, remenant de tant en tant. A continuació, aboqueu-lo en pots esterilitzats.
Guardeu l'adjika acabat a la nevera.
