6 millors receptes d'adjika de tomàquets verds "Obedenie" per a l'hivern

Adjika per a l'hivern feta amb tomàquets verds és un autèntic plaer. Molt sovint, després de la collita, queden tomàquets verds que, tot i que es tornen vermells, no tenen el millor gust. És millor no esperar fins que madurin i preparar-ne adjika immediatament.

Subtileses de la preparació d'adjika a partir de tomàquets verds

L'adjika casolana feta amb tomàquets verds s'ha d'esterilitzar.Sobretot si teniu previst emmagatzemar-lo tot l'hivern fins a l'estiu. Si la peça de treball s'emmagatzema a la nevera i s'utilitzarà en un futur proper, podeu prescindir de l'esterilització.

Abans de cuinar, és millor treure la pell de la fruita perquè el berenar sigui més uniforme. Per fer-ho, s'agreguen amb aigua bullint, es fan dos talls en forma de creu i se'n treu la pela.

Per donar-li un gust inusual al plat, podeu afegir diverses espècies i herbes.

Requisits dels ingredients principals

Els tomàquets de qualsevol varietat són adequats per cuinar. Podeu utilitzar no només els verds, sinó també aquells fruits que acaben de començar a posar-se vermells. No hi ha d'haver signes de dany a la pell; els tomàquets han de sentir-se ferms i elàstics al tacte. També hi pot haver qualsevol varietat de tomàquets. Abans de cuinar, les fruites es renten a fons amb aigua corrent i s'assequen, i només aleshores es comencen a cuinar.

Contenidors obligatoris

Podeu cuinar adjika en qualsevol paella gran. El berenar acabat es col·loca en pots de vidre. Abans d'això, s'han de rentar a fons amb refresc i esterilitzar-los.

Mètodes de cuina

Hi ha moltes maneres de preparar adjika per a l'hivern. Podeu afegir espècies, herbes i altres verdures al plat per donar-li un gust únic.

Adjika de tomàquets verds per a l'hivern

Recepta d'adjika picant per a l'hivern feta amb tomàquets.

Ingredients necessaris:

• 3 kg de tomàquets;
• 1 pebrot;
• 1 ceba de mida mitjana;
• 2 grans d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• sal i espècies al gust;
• 40 ml d'oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. vinagre de taula.

Procés de cocció:

1. Rentar les verdures, tallar les llavors del pebrot, pelar la ceba i els alls.
2. Talleu les verdures gruixudes i tritureu-les en una batedora (totes menys els alls).
3. Posar en una cassola i coure a foc lent durant 1 hora.
4. Després de bullir, podeu pujar una mica el foc.
5. Piqueu els alls, barregeu-los amb espècies i vinagre, afegiu-hi oli, no us oblideu de sal.
6. Aboqueu la polpa a l'adjika, barregeu bé l'aperitiu i deixeu-ho coure 25 minuts més.

Transferiu l'aperitiu acabat a pots esterilitzats prèviament i enrotlleu-lo. Abans de baixar els pots al celler, s'han de refredar a temperatura ambient.

Recepta amb carbassó

Ingredients per cuinar:

• 3 kg de tomàquets;
• 3 carbassons;
• 2 pastanagues grans;
• 2 cebes;
• cap d'all;
• un munt de julivert i anet fresc;
• 100 g de sucre;
• 130 g de sal de taula fina;
• 100 ml d'oli;
• 3 cullerades. l. vinagre.

Com preparar un plat amb carbassó:

1. Piqueu les verdures, peleu i piqueu la ceba.
2. Talleu els tomàquets a quarts i salpebreu-los, deixeu-los unes hores perquè alliberin suc.
3. Posa les verdures a la batedora, escorre el suc de tomàquet i tritura fins que quedi suau.
4. Posar en una cassola i coure, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora.
5. Mentre bull la barreja de verdures, piqueu finament les verdures, peleu i tritureu els alls, afegiu-ho tot a l'adjika i deixeu-ho coure 1 hora més.

10 minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre i oli de gira-sol, després, quan estigui a punt la conservació, poseu-lo en pots i enrotlleu-lo.

Amb pomes

Podeu preparar un berenar amb pomes. El millor és prendre varietats de poma àcida.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 3 pomes grans;
• 2 cebes grans;
• 1 beina de pebrot picant;
• 2 cullerades. l. vinagre de taula;
• 50 g de sal;
• anet fresc;
• espècies com es desitgi.

Procés de cocció:

1. Peleu les pomes i talleu-les a rodanxes juntament amb els tomàquets.
2. Peleu la ceba i piqueu-la gruixuda.
3. Talleu l'anet i talleu el pebrot a rodanxes.
4. Tritureu les pomes, les cebes, els pebrots i els tomàquets en una batedora.
5. Posar-ho tot en una cassola i coure a foc mitjà durant 40 minuts.
6. 10 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi l'anet, el vinagre i les espècies.

Aboqueu el berenar acabat en pots i enrotlleu-lo.

De tomàquets verds i vermells

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets verds i vermells;
• 2 pebrots;
• 1 pastanaga;
• cap d'all;
• 1 ceba petita;
• sal;
• oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. vinagre.

Preparació:

1. Talleu els tomàquets a rodanxes, traieu les llavors dels pebrots i trosseu-los també.
2. Talleu les pastanagues a rodanxes.
3. Peleu la ceba i els alls.
4. Posar les verdures a la batedora i picar.
5. Transferir a una cassola i coure a foc mitjà durant 45 minuts.
6. 15 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi espècies, sal, oli i aboqueu-hi vinagre.

Abans de transferir la peça a pots, cal esterilitzar-los.

Amb rave picant afegit

Ingredients:

• 150 g de rave picant;
• 2 kg de tomàquets;
• 2 beines de xile calent;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• un munt d'herbes fresques;
• sal;
• espècies;
• sucre.

Podeu preparar adjika amb rave picant sense cuinar. Aquest berenar durarà diversos mesos a la nevera. Peleu i ratlleu el rave picant, piqueu els tomàquets. Col·loqueu els tomàquets, el rave picant i els pebrots picants a la batedora i piqueu-los. A continuació, afegiu el vinagre, la sal i el sucre. Transferir als pots.

Condiment de tomàquet verd per a l'hivern

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 2 cebes de mida mitjana;
• un munt d'herbes fresques;
• sal;
• espècies;
• pebre negre mòlt;
• 2 cullerades. l. vinagre;
• beina de xili vermell picant.

Tritureu la ceba, els alls i els tomàquets en una batedora, després poseu-los en una cassola i deixeu-ho coure sense parar de remenar. En acabar la cocció, afegiu-hi sal, vinagre i pebre. Picar finament les herbes fresques i afegir-les juntament amb les espècies. Cuini l'adjika durant 15 minuts més. Col·loqueu el berenar acabat en pots i enrotlleu-lo.Els pots estan prèviament esterilitzats.

Termes i condicions d'emmagatzematge

El millor és emmagatzemar les conserves al celler o a la nevera. Però els pots ocuparan molt d'espai a la nevera, de manera que no hi podreu guardar moltes conserves. Si teniu una lògia no aïllada a casa, podeu posar-hi els espais en blanc. La vida útil dels aliments en conserva és de fins a 2 anys, però és millor menjar-ne el primer any després de la seva preparació.