Receptes senzilles per fer suc de poma a casa per a l'hivern amb una espremedora

Qualsevol producte casolà té avantatges respecte als productes comprats a la botiga. Són més saludables, saborosos i només contenen ingredients naturals. El mateix passa amb el suc de poma casolà, que es prepara per a l'hivern. En temps fred, aquesta beguda us delectarà amb un gust fresc i estiuenc i omplirà el cos de vitamines. Però perquè s'emmagatzemi bé i contingui components més útils, cal triar una recepta adequada i complir l'algorisme proposat.

Subtileses de la cuina

El suc de poma sovint es prepara a casa, però sol ser una beguda destinada al consum directe. Pel que fa a la preparació per a l'hivern, cal tenir en compte algunes característiques:

• el gust més interessant es pot aconseguir utilitzant pomes amb altres verdures i fruites, o afegint espècies;
• s'ha d'eliminar l'escuma formada durant el procés de cocció; això farà que el líquid sigui més lleuger i reduirà la quantitat de sediment;
• el suc casolà no serà tan clar com el suc comprat a la botiga, però encara es pot aclarir amb cítrics.

Quines varietats de pomes són les millors per triar?

Els següents tipus de fruites són adequades per fer suc:

• anís;
• Antonovka;
• Grushovka;
• Semerenko;
• Amor de Strey.

S'aconsella barrejar diverses varietats; això permet aconseguir un gust i una aroma interessants i barrejats de la beguda. Les varietats de fruites de tardor són més adequades per a les preparacions d'hivern.

Preparació de l'ingredient principal

No hi ha res complicat preparar pomes. N'hi ha prou amb classificar les fruites, eliminant-ne les completament malmeses. S'han de rentar amb aigua corrent i s'han de tallar les zones podrides. I després talla a trossos, traient el nucli.

Receptes per fer suc de poma a casa

Hi ha moltes receptes a partir de les quals es prepara el suc de poma. Alguns requereixen temps i habilitat, mentre que altres són adequats fins i tot per a mestresses de casa sense experiència.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Podeu fer suc de poma per a l'hivern, conservant el màxim de nutrients, utilitzant aquesta recepta. Requereix fruites i sucre granulat, que s'afegeix al gust.

Mètode de cocció:

• el suc s'ha d'esprémer de la manera adequada: amb un espremedor o manualment, colant-ne la polpa o deixant-la;
• afegir sucre al líquid i posar-lo a foc lent fins que bulli;
• quan el suc bull, s'ha de treure de l'estufa i abocar-lo en pots esterilitzats prèviament;
• cal esterilitzar els pots de suc durant 20 minuts a foc lent posant-los en una paella coberta amb un drap;
• Els pots s'han d'enrotllar, capgirar i deixar durant un dia.

Podeu conservar la beguda sense esterilitzar, però després s'ha de bullir durant 5 minuts.

A través d'un espremedor

Amb aquest dispositiu podeu obtenir grans volums de suc sense gaire esforç. La beguda necessitarà fruites i sucre al gust. L'algoritme de cocció és el següent:

• les fruites pelades s'han de passar pel dispositiu;
• el suc acabat d'esprémer es pot filtrar colant a través de diverses capes de gasa o drap de cotó;
• el líquid s'envia a foc lent i s'escalfa a 80-85 graus, és important que no bulli;
• La beguda es pot abocar en recipients preparats i deixar-la durant 20 minuts per esterilitzar.

Així, la conservació també es pot preparar a partir de suc amb polpa; per això, el líquid no s'expressa ni passa per 1-2 capes de gasa.

Amb polpa

Podeu fer aquesta beguda amb qualsevol poma, però és millor utilitzar-ne unes dolces i sucoses. Podeu donar-li un gust picant amb l'ajuda de canyella, que s'afegeix en funció de les vostres preferències.

Mètode de cocció:

• s'han de ratllar els trossos de fruita, sense treure'n la pela;
• el purín resultant es col·loca sobre una gasa multicapa i s'extreu;
• el líquid es posa en una cassola i es cou a foc lent durant un quart d'hora, però sense bullir;
• s'afegeix espècies al suc i s'aboca en pots esterilitzats;
• els contenidors es poden enrotllar i col·locar sota una manta tèbia durant 10 hores.

En una espremedora

Aquest aparell de cuina us permet fer un suc excel·lent, que només requereix pomes. Tanmateix, si la fruita és àcida, es recomana afegir sucre.

La beguda es prepara de la següent manera:

• es seleccionen les fruites més sucoses i madures, s'han de pelar del nucli i les arrels;
• S'aboca aigua a l'espremedora i, després de bullir, els fruits es col·loquen al nivell superior;
• les fruites suavitzades s'han de cobrir amb sucre granulat, la quantitat depèn de la dolçor de la fruita i de les preferències de gust del cuiner;
• la mànega del dispositiu s'ha de baixar en un pot esterilitzat on s'emmagatzemarà;
• A mesura que s'omplen, s'han de canviar els envasos i, quan s'omplen tots de beguda, s'han de tancar amb una clau de tancament.

En una olla de cocció lenta

Aquest aparell no t'ajudarà a fer suc de fruites, però et permet cuinar-lo en 5 minuts. L'algoritme de cocció és el següent:

• les pomes es tallen a trossos, es treu el cor;
• El suc s'extreu de les fruites: podeu ratllar-les i esprémer-les o fer servir un espremedor;
• el líquid s'ha d'abocar al bol i posar-lo en mode "Sopa";
• la beguda es porta a ebullició, es bull durant 5 minuts i s'aboca en pots;
• els recipients amb suc refredat s'han de tancar.

Sense sucre

Segons la tecnologia clàssica, la beguda de fruita es prepara sense edulcorants addicionals. No obstant això, per a això hauríeu d'utilitzar fruites de varietats dolces.

Mètode de cocció:

• es preparen recipients i tapes: s'han d'esterilitzar;
• les pomes es pelen - de podridura, nuclis, pecíols i es tallen en 4 parts;
• El suc s'extreu de les fruites mitjançant qualsevol mètode disponible i es filtra a través d'una gasa plegada en diverses capes;
• el recipient amb líquid s'envia a l'estufa i s'escalfa a 90-95 graus;
• la beguda calenta es filtra a través d'una gasa; si està massa agre, afegiu-hi sucre i torneu-ho a posar al foc;
• s'ha d'escalfar a 80-85 graus, abocar-lo calent en pots esterilitzats i enrotllar-lo immediatament;
• Els contenidors es col·loquen cap per avall i s'emboliquen en una manta.

Amb cirera

El suc de poma és bo per si sol, però la beguda amb l'addició de cireres també és deliciosa. Requereix:

• cirera - 1,2 quilograms;
• suc de poma - 2 litres.

Prepareu-vos de la següent manera:

• les cireres s'han de rentar i desgranar;
• les matèries primeres es passen per una picadora de carn, el suc s'ha d'esprémer i colar a través d'una gasa;
• es barregen dues begudes en una cassola i s'envien als fogons fins que bulli;
• per preservar el màxim de nutrients, sabor i aroma, no es recomana bullir el líquid;
• La beguda s'ha d'abocar en recipients, enrotllar, girar i tapar amb una manta fins que es refredi, això us permetrà conservar la preparació a l'hivern.

Amb carbassa

El suc de poma-carbassa és una beguda amb un sabor ric, dolçor natural i moltes vitamines. Per preparar-lo a casa, necessitareu:

• pomes - 1 quilogram;
• carbassa - 1 quilogram;
• sucre - 0,4 quilograms;
• aigua;
• àcid cítric - 20 grams.

Mètode de cocció:

• Els trossos de carbassa pelada s'han de ratllar i després bullir amb aigua durant 3-5 minuts fins que s'estovin;
• es frega per un colador, s'afegeix sucre i llimona a la polpa;
• les pomes pelades també s'han de ratllar i esprémer;
• tots dos sucs es combinen i es bullen durant 5 minuts;
• La beguda calenta s'aboca en pots i s'enrotlla.

Amb pera

Podeu fer una beguda deliciosa amb peres i pomes, per a les quals aquests components es prenen en qualsevol proporció.

L'algoritme de cocció és el següent:

• els fruits es pelen, s'omplen d'aigua i es bullen a foc lent;
• s'afegeix sucre només si cal;
• la peça s'ha de refredar, passar per un tamís i esprémer el líquid;
• el suc es bull durant un quart d'hora i s'aboca en recipients.

Amb raïm

Hi ha moltes receptes, però el gust més interessant de la beguda s'obté combinant pomes amb dues varietats de raïm alhora. Per a 4 quilos de pomes sucoses, prengui 5 quilos de raïm rosa i 1 quilo de blau.

Mètode de cocció:

• tots els components s'han de rentar, les pomes s'han de tallar en diverses parts; i es treuen les branques de les baies;
• la fruita es passa per un espremedor, el líquid es bull durant 5-7 minuts en un recipient de paret gruixuda, evitant l'ebullició;
• El suc s'aboca en pots i s'enrotlla.

Característiques d'emmagatzematge

Durant les 2 primeres setmanes després de la preparació, cal controlar l'estat dels preparats. Al primer signe de fermentació, s'obren els pots i es bull el contingut. Aquest producte ja no s'emmagatzemarà, per la qual cosa és millor utilitzar-lo per preparar altres plats: gelees, melmelades, compotes.

Si el suc es veu bé, després d'un parell de setmanes es pot guardar en un lloc fosc i fresc.