5 millors receptes per fer suc de cogombre a casa

Com preparar suc de cogombres frescos per a l'hivern? Al cap i a la fi, a l'estiu hi ha tanta abundància de verdures que no saps què fer-hi. Podeu esprémer el líquid dels cogombres i congelar-los en safates de glaçons al congelador. Si hi ha moltes verdures, podeu barrejar el suc espremut amb el suc de poma o de tomàquet, bullir amb sal o sucre i abocar en pots. El líquid de cogombre també s'utilitza com a marinada en lloc d'aigua.

Subtileses de la preparació del suc de cogombre per a l'hivern

Podeu fer un suc saborós i saludable de cogombres per a l'hivern. Conté moltes vitamines i minerals que milloren el benestar humà i el funcionament del sistema cardiovascular, els òrgans digestius i els ronyons. Els glaçons congelats del suc es poden utilitzar per netejar la cara.

Per preparar la beguda per a un ús futur, cal afegir sal, sucre, mel, àcid cítric i bullir-la. No cal afegir res ni bullir el suc, sinó simplement congelar el líquid al congelador. Algunes mestresses de casa prefereixen preparar una beguda de cogombre fermentada per a l'hivern.

Abans de preparar el suc, cal pelar la pell de les verdures velles. Els cogombres no han de ser amargs; es tallen a trossos i es trituren en una batedora o processador d'aliments. El puré resultant es filtra a través d'un colador o una gasa. Podeu utilitzar un espremedor. El pastís restant es congela en porcions en bosses i s'afegeix a les amanides a l'hivern. De mitjana, s'obté un litre de suc de 2 quilos de cogombres frescos.

Com triar els ingredients adequats

Els cogombres frescos del jardí són adequats per fer suc. La beguda es prepara a l'estiu, quan no hi ha nitrats a les verdures. Els cogombres han de ser elàstics, grans, no massa madurs, sense danys ni podridura. La beguda de cogombre es pot diluir amb suc de tomàquet o de poma. Totes les verdures seleccionades per preparar la beguda han d'estar fresques, no espatllades i sense cap signe de podridura.

Preparació de contenidors per a l'inici del procés de contractació

Primer cal preparar el recipient. Si la beguda es congela per a l'hivern, prepareu motlles de gel. Es renten, s'assequen i s'omplen de suc acabat de preparar sense cap additiu.

Els pots es preparen per a la seva conservació.Es renten amb refresc, es renten amb aigua bullint i s'esterileixen. A més dels pots, necessiteu tapes. Utilitzen tapes de llauna que es poden tancar amb una clau, tapes giratòries per als pots amb fils i tapes de plàstic que s'escalfen prèviament amb aigua calenta.

Les millors maneres de fer suc de cogombre a casa

Hi ha moltes maneres senzilles i accessibles per a tothom de preparar suc de cogombre per a l'hivern. Si a algú no li agrada la beguda fresca, podeu afegir espècies, suc d'altres verdures i fruites, així com sal, sucre i mel. El líquid de cogombre s'utilitza com a marinada. S'utilitza per conservar cogombres per a l'hivern.

Recepta clàssica "Et lleparàs els dits"

Aquesta és una manera interessant d'adobar els cogombres per a l'hivern. Per a la preparació s'utilitzen verdures de qualsevol mida. Els cogombres grans s'utilitzen per al suc, mentre que els curts s'utilitzen per fer un berenar salat. En primer lloc, el líquid s'obté amb una espremedora o batedora.

Què necessiteu per preparar el "Finger-likin' good":

• cogombres - 3 quilograms;
• all - 6-10 grans;
• un ram de julivert i anet;
• oli vegetal - 105 mil·lilitres;
• solució d'àcid acètic - 95 mil·lilitres;
• sal - 65 grams;
• sucre - mig got;
• llavors de mostassa - 2 culleradetes;
• pebre de Jamaica i pebre negre, llorer.

Els cogombres es tallen longitudinalment en 4 parts i després transversalment. S'han de treure els extrems de les verdures. Col·loqueu en una cassola gran. Afegiu les herbes picades, la mantega, la sal, el sucre, l'all picat, el vinagre, el pebre, la mostassa. Tots els ingredients es barregen i es deixen durant 5 hores. Després es posen en pots i s'omplen amb suc de cogombre espremut.

Els pots de cogombres s'han de pasteuritzar en una paella amb aigua preescalfada. Els envasos de 0,5 litres s'esteriltzen durant 10-15 minuts, els d'1 litre durant 20 minuts.A continuació, es retiren els pots de la paella i es cobreixen amb tapes.

Sense fermentació

Per preparar una beguda de cogombre per a l'hivern, necessiteu:

• cogombres - 2 quilograms;
• àcid cítric - 1 gram;
• sal - 6 grams;
• un parell de fulles de grosella.

La beguda espremuda es barreja en una cassola amb sal i àcid cítric. El líquid es porta a ebullició, es bull durant 5 minuts i s'aboca en pots. A continuació, tanqueu amb tapes.

Amb pomes

Components:

• cogombres - 2 quilograms;
• pomes - 2 quilograms;
• sucre - mig got;
• una mica de canyella.

Es pelen les verdures i les fruites i s'extreu el líquid. Combinar en una cassola, afegir el sucre i la canyella. A continuació, portem a ebullició i bullim durant 5 minuts, després dels quals s'aboquen en pots i enrotllen les tapes.

Suc de cogombre-tomàquet

Ingredients:

• cogombres - 2 quilograms;
• tomàquets - 3 quilos;
• sal - 9 grams;
• sucre - 21 grams;
• àcid cítric - 1 gram.

El suc s'extreu de les verdures. El líquid s'aboca en una paella, es sala i s'hi afegeix la resta d'ingredients. Posar la beguda al foc, portar a ebullició i bullir durant 5 minuts. Abocar en pots i tancar amb tapes.

Suc de cogombre picant

Components:

• cogombres - 3 quilograms;
• sal - 15 grams;
• un polsim de llavors d'anet;
• una mica d'arrel de rave picant;
• un parell de grans de pebre (pebre de Jamaica i negre);
• una mica de comí.

Les verdures s'han de pelar, passar per un espremedor o tallar-les en una batedora i esprémer-les per un colador. El líquid s'aboca en una cassola. S'afegeix sal i espècies a la beguda, s'escalfa a ebullició, es bull durant 5 minuts i s'aboca en pots. A continuació, tanqueu amb tapes.

Com congelar el suc de cogombre?

El suc de cogombre no només es pot enllaunar, sinó també congelar. Per congelar, utilitzeu una beguda acabada de preparar sense conservants. Si voleu, podeu afegir una mica de sal.Peleu els cogombres, talleu-los, traieu el líquid i aboqueu-los en safates de glaçons. Després es posen al congelador. L'aigua de cogombre es pot emmagatzemar al congelador durant gairebé un any.

Els glaçons de cogombre es poden utilitzar per a begudes fredes o amb finalitats cosmètiques.

Emmagatzematge

Podeu emmagatzemar les llaunes de la beguda en una habitació fresca. A la calor poden "disparar". Per a l'emmagatzematge, utilitzeu un celler (al garatge o al camp), un rebost sense calefacció o una nevera. La beguda oberta s'ha d'utilitzar en 3 dies.

Descongelació

A les begudes alcohòliques i no alcohòliques s'afegeixen cubs o cors amb gel de cogombre. Podeu descongelar el suc congelat abocant aigua freda o simplement abocant un parell de glaçons en un got. Els glaçons només s'han de descongelar a temperatura ambient..