Cada mestressa de casa intenta preparar una deliciosa beguda de vitamines per a l'hivern. A l'hivern, més que mai, el cos manca de nutrients. Preparar suc de préssec per a l'hivern a casa no és gens difícil. N'hi ha prou amb seguir les recomanacions de la recepta.
Subtileses de la cuina
Per preparar suc de préssec, cal recordar els següents matisos, tenint en compte que obtindreu un producte d'alta qualitat adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini:
- Els préssecs es renten amb aigua freda. En cap cas s'ha d'utilitzar aigua calenta.
- Amb tovalloles de paper, traieu la pelusa que cobreix la superfície dels préssecs. En el cas que es preparen amb pells.
- S'afegeix sucre al gust, ja que la fruita en si és molt dolça.
Si decidiu utilitzar préssecs pelats per al suc, per facilitar el procés, es submergeixen en aigua bullint durant uns minuts. A continuació, traieu-lo i deixeu-lo refredar, només després traieu la pell.
En el procés de cuina, cada mestressa de casa desenvolupa les seves pròpies subtileses culinàries, que es milloren any rere any.
Selecció de préssecs per a suc
La meitat de l'èxit depèn de l'elecció correcta de les fruites i de la seva correcta preparació:
- Trieu préssecs madurs, ferms i sucosos. És d'aquestes fruites que s'obté un suc saborós i saludable.
- Assegureu-vos de classificar amb cura les fruites que es processen; una fruita podrida desapercebuda pot arruïnar el gust de tota la beguda.
- En lloc de préssecs, algunes mestresses de casa fan servir nectarines. El benefici no canvia.
Quan s'ha completat la selecció de fruites, comencen altres accions.
Mètodes per fer suc de préssec a casa
Fer una beguda amb préssecs no és gens difícil. Cada mestressa de casa tria el mètode que li convingui.
Una recepta senzilla amb un espremedor
Com més senzilla sigui la recepta, més ràpida serà la seva preparació. Moltes mestresses de casa l'utilitzen com a principal. Necessitarà 8 kg de préssecs i 0,5 tasses de sucre.
Primer cal preparar els préssecs, treure el fossat i tallar-los com vulgueu, posar-los en una espremedora.
El líquid que s'obté com a resultat de l'esprémer s'escorre i es posa a foc lent.A continuació, aboqueu sucre granulat i barregeu-lo, eliminant constantment l'escuma resultant de la superfície.
Quan la barreja bulli, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més. Recordeu remenar de tant en tant per evitar que es cremi la polpa.
El líquid preparat s'aboca en pots i es tanca amb tapes estèrils. Col·locar sota una manta i deixar refredar completament. A continuació, es traslladen a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Per preparar la beguda, no cal fer molta feina, i els seus beneficis són innegables.
Utilitzant una batedora
És molt possible utilitzar una batedora en comptes d'un espremedor; hi ha aquesta recepta. Necessiteu 5 kg de fruites, 100 g de sucre granulat, àcid cítric, a raó d'1 litre d'aigua per 1/4 de culleradeta. cullerades de llimona i aigua.
Prepareu els préssecs, poseu-los en un recipient, afegiu-hi aigua fins que quedi coberta tota la fruita. Coure a foc fort durant 5 minuts. Quan la preparació estigui a punt, tritureu-la amb una batedora. Passar per un colador i tornar al foc. Si no hi ha prou líquid, afegiu-hi aigua. Tan bon punt la barreja bulli, aboqueu-hi sucre granulat i llimona. Bullir durant 4-5 minuts. Aboqueu la barreja acabada en recipients, tanqueu les tapes i deixeu-ho refredar sota una manta tèbia durant almenys un dia.
Suc de préssec amb polpa
Necessitaràs qualsevol quantitat de fruites; no cal afegir sucre.
Amb una espremedora, extreu el suc, aboqueu-lo en un recipient i deixeu-ho coure durant 10 minuts. El foc ha de ser baix, sinó s'evaporarà tot el líquid i acabaràs amb un puré. La barreja acabada s'aboca en ampolles calentes. S'escalfen al forn. Aquest procediment substitueix l'esterilització. Els pots enrotllats es col·loquen sota una manta tèbia fins que es refredin completament.
Suc de poma i préssec per a l'hivern
La combinació de certes fruites i verdures produeix resultats inesperats.La beguda es torna més saludable i saborosa. Afegir pomes als préssecs no fa malbé el gust i el fa ric i aromàtic.
Necessitaràs: 5 kg de préssecs, 3 kg de pomes, 70 g de sucre granulat.
Traieu la pell de les fruites, traieu el cor de les pomes i els pinyols de préssec. Talleu-ho tot a daus, tritureu-ho en una picadora de carn o amb una batedora.
Abocar en un recipient i posar al foc, portar a ebullició, remenant constantment. Aboqui el sucre, bulliu durant 2-3 minuts. fins que estigui completament dissolt. Tapeu-ho bé, reduïu el foc al màxim i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts, remenant de tant en tant. Quan la barreja estigui llesta, aboqueu-la en pots i enrotlleu-la. Deixar passar un dia sota una manta o manta. Un cop els pots s'hagin refredat completament, guarda-los.
Com fer suc amb una espremedora
Per a aquelles mestresses de casa que tenen aquest dispositiu a la seva disposició, el procés de preparació de la beguda es simplifica. Heu de comprar 10 kg de préssecs i 0,5 kg de sucre granulat.
Renteu els préssecs, talleu-los a rodanxes, traieu-ne els pinyols i col·loqueu-los al compartiment central de la màquina. Aboqueu aigua tèbia a la part inferior.
Barrejar el líquid alliberat amb sucre i afegir aigua bullida calenta. Porteu la barreja a ebullició, aboqueu-ho en pots i tanqueu. A continuació, poseu-lo sota la manta fins que es refredi completament.
Com emmagatzemar el suc
Perquè la beguda s'emmagatzemi durant molt de temps, s'ha d'enrotllar correctament. Els pots i les tapes s'esteril·litzen durant almenys 15 minuts. El compliment de la recepta també afecta la vida útil.
Els locals especialment equipats estan dissenyats per a l'emmagatzematge a llarg termini de totes les peces de treball. Aproximadament 2-3 anys. En condicions normals, la beguda s'emmagatzema només un any.
Si les tapes dels pots estan inflades, consumir-ne el contingut és perjudicial per a la salut.
Després d'obrir la llauna, el líquid s'ha de consumir en 24 hores i emmagatzemar-lo només a la nevera.
La delicadesa de préssec és indispensable per al consum a l'hivern. Un remei saborós per reposar les deficiències de vitamines.
