Durant els llargs mesos d'hivern, el cos humà no té vitamines, de manera que la gent està interessada en preparats que retinguin la majoria dels nutrients. El suc de pastanaga, emmagatzemat per a l'hivern, no és una excepció. Intenten preparar-lo de manera que la beguda conservi molts elements necessaris per al cos humà.
Preparant pastanagues
Per fer una beguda saborosa i saludable per a l'hivern, heu de triar les pastanagues adequades. Quins signes cal tenir en compte:
- Centra't en el color de l'arrel.El suc més deliciós prové de les pastanagues, que tenen un color taronja ric i brillant. Aquestes verdures tenen més beneficis.
- Mida vegetal. No hauríeu de comprar pastanagues molt grans. Acumula substàncies nocives que entren a la fruita com a resultat del tractament amb productes químics. És millor utilitzar cultius d'arrel de mida mitjana o local per a aquesta finalitat.
- Grau de maduresa. Les millors verdures per preparar la beguda són les que estan ben madures, tenen molt suc i són el més saludables possible.
La preparació de les hortalisses d'arrel es realitza de la següent manera:
- Les fruites s'han de rentar a fons. És recomanable no tallar la capa superior, que es troba immediatament sota la pell. Conté el percentatge principal de carotè. Per netejar la superfície, rasqueu-la lleugerament amb un ganivet afilat.
- Després, torna a esbandir les pastanagues i elimina la brutícia que quedi de la neteja.
Després de completar els preparatius, procediu a accions posteriors.
Subtileses de la tecnologia
Segons el mètode d'elaboració escollit, hi ha certes subtileses que es poden seguir per obtenir una beguda saborosa i saludable per a l'hivern que s'emmagatzemarà durant molt de temps.
Utilitzant un espremedor
Les pastanagues preparades (1 kg) es tallen i s'envien a l'espremedora. El líquid resultant s'aboca en un recipient de vidre i es deixa reposar durant aproximadament 40 minuts. S'afegeix ratlladura de cítrics per afegir sabor. Al final del temps, colar a través d'una gasa doblegada en diverses capes.
Per reduir lleugerament el concentrat de la beguda de pastanaga, afegiu-hi una mica d'aigua. A continuació, aboqueu-lo en un recipient de cocció. Posar a foc lent i portar a ebullició. Continueu cuinant a foc lent durant 8 minuts.
No deixeu que la peça bulli massa; la temperatura no ha de ser superior a 80 ⁰С.
A continuació, afegiu sucre: aproximadament 100 g, no tots alhora, sinó per parts. Després que es dissolgui, aboqueu 2 g d'àcid cítric a la barreja.
Aboqueu la beguda acabada en pots esterilitzats secs i col·loqueu-los en un recipient per a l'esterilització, no tanqueu les tapes. Esterilitzar durant 25 minuts. Enrotlleu i emboliqueu fins que estigui completament refredat.
A través d'una picadora de carn
Per preparar el suc de pastanaga amb una picadora de carn normal, hauràs de treballar una mica. Per començar, les hortalisses d'arrel es retorcen, després, amb una gasa, s'escorre el líquid.
La tecnologia de cocció addicional no difereix de la cuina amb un espremedor. Si voleu fer suc amb polpa, és millor no utilitzar una picadora de carn per a aquest propòsit. La consistència és molt rugosa.
En una espremedora
Per a les mestresses de casa que tenen aquest dispositiu a la seva disposició, el procés de preparació d'una beguda es simplifica molt. Cal tallar les verdures a trossos petits i posar-les al departament de matèries primeres.
Aboqueu aigua tèbia al recipient de l'exprimidor i tanqueu la mànega amb una pinça. Posar al foc. Temps de cocció de 30 a 70 minuts.
Distribuïu el suc calent en pots, enrotlleu i emboliqueu fins que es refredi a temperatura ambient.
Recepta regular de suc de pastanaga
Quan et prepares a casa, és fàcil preparar una beguda amb vitamines per a l'hivern; només has de seguir exactament les instruccions.
Necessitaràs qualsevol quantitat disponible de pastanagues; afegiu sucre a raó d'1 litre de líquid: 20-60 g de sorra.
Utilitzeu qualsevol mètode disponible per fer suc de pastanagues. Aboqueu-ho en un recipient i poseu-ho a foc lent. Portar a ebullició i afegir sucre, dissoldre els grans i bullir durant 1-2 minuts més.Aboqui el suc preparat en pots, esterilitzar durant 25-30 minuts si els pots són de litre. A continuació, enrotlleu-lo i guardeu-lo.
Preparar una beguda de pastanaga no és gens difícil i tindrà molts beneficis a l'hivern.
Recepta sense esterilització
Necessitaràs 1 litre d'aigua, 500 g d'arrel, 100 g de sucre, 1/4 de culleradeta. cullerades d'àcid cítric.
La beguda es prepara d'aquesta manera: es tallen les pastanagues, s'aboquen amb aigua i es posen al foc. Coure durant 40 minuts. Amb una batedora d'immersió, tritureu la massa juntament amb aigua. A continuació, afegiu-hi àcid cítric i poseu-ho al foc. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi aigua.
L'etapa final és abocar la beguda en pots preparats, enrotllar i embolicar fins que es refredi.
Per preparar suc de pastanaga sense esterilització, no cal gastar molt d'esforç i és difícil sobreestimar el grau d'utilitat.
Suc de pastanaga amb taronja
Per preparar aquest suc per a l'hivern, heu de preparar 2 kg de verdures, 0,5 kg de taronges, 1 litre d'aigua, 100 g de sucre.
Prepareu suc de pastanaga. Tritureu la ratlladura amb un ratllador fi i extreu el suc de la polpa. Connecteu-los junts, afegiu-hi 1 culleradeta. una cullerada de ratlladura. Deixar durant 30 minuts. cervesa. Escalfeu la mescla al foc, sense fer-la bullir, afegiu-hi sucre i espereu fins que es dissolgui completament.
Abocar en pots, pasteuritzar durant 30-40 minuts. Al final del temps, enrotlleu i emboliqueu bé durant un dia.
Mètodes de conserva
La collita es realitza de 2 maneres:
- Pasteurització. Primer, la barreja es porta a ebullició i s'aboca en recipients. Els pots s'han de tancar amb tapes i esterilitzar durant 20 a 45 minuts. Només llavors enrotlla-ho.
- Vessament calent. La barreja es bull al foc i s'aboca en pots mentre està calenta. Llavors hauríeu d'enrotllar-los.
L'elecció del mètode depèn de les preferències personals de la mestressa de casa.
Emmagatzematge de sucs
La beguda de pastanaga té una llarga vida útil. Per descomptat, subjecte a un estricte compliment de la recepta i les normes de preparació.
Si la tapa d'una llauna de suc està inflada, aquesta beguda és perillosa per a la salut humana.
Depenent de la quantitat de suc acabat, s'emmagatzema a la nevera o al celler. Les condicions han de ser òptimes per a l'emmagatzematge: humitat no superior al 80%, temperatura de 0 a + 20 ⁰С.
Aquells que es preocupen per la seva salut haurien de mirar més de prop les preparacions de sucs d'aquesta verdura d'arrel. Els seus beneficis són innegables, i el procés de preparació és senzill i accessible.
