És fàcil preparar suc aromàtic d'arç de mar per a l'hivern a casa. Es convertirà en una font de vitamines que són necessàries per al cos durant l'estació freda. El més important és conèixer la tecnologia del procés de fabricació i els mètodes d'emmagatzematge. Hi ha moltes receptes que poden donar a una beguda un sabor i aroma especials.
- Característiques de la preparació del suc d'arç de mar
- Selecció i elaboració de l'ingredient principal
- Receptes per fer suc d'arç de mar a casa
- Una manera senzilla per a l'hivern
- A través d'un espremedor amb sucre
- Sense bullir ni cuinar
- Sense sucre
- En una espremedora
- En una olla de cocció lenta
- Suc concentrat d'arç de mar
- Amb mel
- Amb poma
- Amb carbassa
- En almívar
- D'arç de mar congelat
- Termes i condicions d'emmagatzematge del suc d'arç de mar
Característiques de la preparació del suc d'arç de mar
L'arç de mar és una planta única. Hi ha diverses maneres de preparar-ne el nèctar. Les característiques de la seva fabricació inclouen:
- utilitzant baies fresques i congelades;
- treballeu només amb plats d'esmalt, vidre, podeu utilitzar productes d'argila o fusta;
- La beguda preparada s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.
Important: no s'han d'utilitzar estris metàl·lics. Provoca una ràpida destrucció de vitamines.
Selecció i elaboració de l'ingredient principal
Abans de recollir baies d'arç de mar, heu de saber que la planta té diverses varietats. Les varietats de maduració primerenca es cullen a partir de mitjans d'agost. Tard - de setembre a octubre, després de les primeres gelades.
Les baies collides després de l'inici de les gelades són les més adequades per a la collita. No s'han de quedar coixes. Heu de triar fruites elàstiques d'un ric color taronja. Enganxat, arrugat: no encaixarà. L'absència de punts negres a la baia indica que té el grau de maduresa requerit.
La baia s'ha de processar el més ràpidament possible després de la recollida, abans que comenci a alliberar líquid. Cal arreglar-lo, netejar-lo de runes i rentar-lo. S'aconsella abocar aigua bullint sobre les baies i deixar que l'aigua s'escorri.
Receptes per fer suc d'arç de mar a casa
Hi ha moltes opcions per fer la beguda a casa. Cadascú tria el que, en condicions concretes, resulta més fàcil o ràpid.
Una manera senzilla per a l'hivern
Una manera senzilla d'obtenir nèctar d'arç de mar és aquella que no utilitza equips especials. La baia es tritura amb una espàtula de fusta en un bol esmaltat.A continuació, es col·loca amb una gasa i s'exprimeix el nèctar. S'ha de bullir 10 minuts, sense bullir, i envasat en pots sense afegir sucre.
A través d'un espremedor amb sucre
Per fer una beguda d'arç d'arç de mar en un espremedor amb sucre, es col·loquen qualsevol nombre de baies en un bol d'espremer i s'obté una composició concentrada. Per separat, cal fer un xarop basat en l'ús d'un litre d'aigua per 1 quilogram de sucre. Barregeu el líquid calent i la composició concentrada en la proporció d'1 litre de xarop per 2,5 quilos d'extracte de baies. Després d'això, aboqueu immediatament als pots i tanqueu les tapes.
Sense bullir ni cuinar
Per preparar el suc d'arç de mar sense bullir ni cuinar, tot conservant el màxim de vitamines i propietats beneficioses, cal seguir unes regles senzilles.
Les baies es carreguen en un bol de la batedora i es trituren a fons. S'afegeix sucre en una proporció de 400 grams per quilogram de la massa resultant i 2 pessics d'àcid cítric. Remeneu i premeu el nèctar per un colador. La beguda està llesta i es pot abocar en llaunes.
Sense sucre
Premeu el suc de les baies preparades amb la mà. Utilitzeu només plats de fusta o terrissa. Aboqueu el pastís amb aigua tèbia a raó de 0,4 litres per 1 quilogram de baies senceres i, al cap de 30 minuts, torneu-lo a esprémer. Barrejar el suc amb l'aigua resultant i escalfar sense bullir. Aboqueu el suc en pots i pasteuritzeu-los durant 15-20 minuts.
En una espremedora
Un espremedor és un dispositiu especial que permet fer moltes begudes saboroses sense gaire dificultat. Per obtenir suc d'arç d'arç de mar amb un espremedor, haureu de preparar 200 grams de sucre per 1 quilo de baies. Carregueu els components al bol del dispositiu, aboqueu el nèctar directament del dispositiu als pots i tanqueu-los.
En una olla de cocció lenta
El nèctar d'arç d'arç de mar es cuina en un multicooker en el mode "Sopa".Després de 10 minuts de cocció, es pot enrotllar en pots. S'afegeix sucre a voluntat, a raó de 100 grams per 1 litre de beguda acabada, immediatament abans de començar la cocció, al bol de l'aparell.
Suc concentrat d'arç de mar
Molta gent creu que el suc d'arç de mar sense sucre afegit i aigua és més saludable. Per preparar-lo, només necessiteu la baia en si. El líquid s'extreu amb una batedora o manualment. Després d'això, s'ha d'abocar en pots estèrils calents i tancar-lo. Aquest producte se sol anomenar beguda concentrada d'arç de mar.
Podeu diversificar la composició habitual afegint-hi diversos components. Donaran un gust suau a l'arç de mar i suavitzaran l'acidesa de la baia. El següent es pot utilitzar com a element addicional:
- pastanaga;
- pomes;
- carbassa;
- mel;
- fulles de menta;
Amb mel
El suc d'arç d'arç de mar amb mel es prepara barrejant extracte d'arç de mar (3 tasses), mel (2 cullerades), decocció de fulles de menta (0,5 tassa), aigua (1 tassa). El còctel ben barrejat s'emmagatzema a la nevera. Si el porteu a ebullició i el deixeu coure 8 minuts sense deixar-lo bullir, quedarà perfectament guardat en pots durant tot l'hivern.
Amb poma
Prenent 1 poma per 100 grams de baies d'arç de mar, podeu esprémer suc d'arç d'arç marí amb poma. Barrejar-ho amb aigua a parts iguals, afegir 10 grams de sucre. Bullir la massa resultant i tancar-la en pots esterilitzats.
Amb carbassa
Podeu cuinar suc d'arç de mar amb carbassa de la següent manera. Per a 0,5 litres d'extracte de baies necessitareu 2,5 litres de nèctar de carbassa espremut. Per preparar-lo a partir de verdures, és millor fer servir un espremedor. Barrejar les masses resultants, afegir sucre al gust. Coure durant 5 minuts i immediatament aboqueu-lo en pots.
En almívar
Preparant xarop d'arç de mar, podeu obtenir un producte excel·lent per a l'hivern. Té un conjunt de totes les vitamines i minerals. Es pot utilitzar simplement diluint-lo amb aigua, com una beguda de fruita. El xarop és sovint un ingredient en plats dolços, com els pastissos picats o els bollos.
Per a 0,5 quilograms d'extracte d'arç de mar, necessitareu una quantitat igual de sucre. Escalfeu la beguda en un cullerot, afegiu-hi sucre. Mantenir al foc fins que el sucre estigui completament dissolt, però no bullir la barreja. Abocar en pots esterilitzats. Conservar refrigerat.
D'arç de mar congelat
És fàcil preparar baies congelades durant la temporada. Per fer-ho, les baies pelades es col·loquen en fred. El millor és fer-ho en petites porcions per obtenir un producte uniforme i net. El més important per fer suc és deixar que les baies es descongelin. Primer - al prestatge superior de la nevera i després - a l'habitació. Després d'això, el suc es prepara de qualsevol manera.
Termes i condicions d'emmagatzematge del suc d'arç de mar
Podeu emmagatzemar el suc d'arç de mar de diferents maneres. Tot depèn de com es prepari. Si la recepta consisteix a esterilitzar els pots, torçar-los i cuinar prèviament el producte, aquest suc durarà un any. La condició principal serà garantir que el lloc d'emmagatzematge tingui condicions estables: fresc, fosc i lliure de corrents d'aire.
Si, segons la recepta, el suc no es va bullir, és millor emmagatzemar-lo a la nevera durant no més de 6 mesos. A més, s'envasa en bosses o envasos especials i es congela al congelador fins a un any. Després de la descongelació, el suc d'arç de mar conserva totes les seves propietats beneficioses i vitamines.
