La compota de pals amb una pedra es prepara per a l'hivern com a substitut natural dels sucs comprats a la botiga; aquests rotllos són més saludables i saborosos. L'albercoc salvatge és una fruita rica en diverses substàncies útils; conté vitamines B1, B2, C, així com elements com ara coure, ferro, potassi, manganès i cobalt.
És útil utilitzar aquests preparats si hi ha una manca de vitamines al cos i malalties del cor.
Característiques de la preparació de la compota de zherdela
La compota de pals atrau la gent pel seu gust i la presència de nutrients. A la majoria de la gent els agraden més aquests tipus de panets que els albercocs habituals pel seu sabor ric, que té una acidesa característica. Es recomana consumir aquestes begudes si hi ha una manca de vitamines al cos, la presència de malalties cardiovasculars i si estàs a dieta. La beguda resultant no només calma la set, sinó que també proporciona a una persona una llista sencera de substàncies i microelements útils. Abans de preparar la compota d'albercoc salvatge, heu de recordar algunes regles:
- Els grans de les llavors de pol contenen una substància tòxica que pot causar una intoxicació greu. Per aquest motiu, no es recomana dur a terme cap processament o infusió de llavors durant més de 5 minuts sense l'experiència i els coneixements adequats en aquesta indústria.
- El zakatki, que utilitzen fruites amb llavors senceres, s'ha de consumir el mateix any, ja que amb el temps, l'àcid cianhídric comença a acumular-se al líquid. Pot tenir un impacte negatiu en la salut humana.
- Per a persones amb sobrepès, es recomana no preparar fruites d'hivern amb un alt contingut de sucre: és millor congelar les fruites i bullir periòdicament la quantitat necessària de compota.
- La major quantitat de substàncies útils a la costura serà si peleu els albercocs i traieu els pinyols.
- Per preparar la compota, només cal utilitzar fruites madures, però no massa madures, ja que aquesta darrera produeix una beguda tèrbola i amb un regust amarg.
- Independentment del tractament previ que s'utilitzi, la costura resultant tindrà un alt contingut de diverses vitamines i minerals beneficiosos.
Normes de selecció de productes
Escollir pals adequats per preparar la compota amb llavors no és difícil: els fruits han d'estar completament madurs, però no massa madurs.
Els albercocs silvestres totalment madurs són de color taronja intens, tenen una textura ferma i alliberen una mica de suc quan s'obren.
La fruita no ha de tenir grans taques fosques, placa o signes de podridura.
Com preparar els envasos per a l'inici del procés
Per preparar la compota, necessitareu un bol per rentar la fruita, una paella i pots, que s'han d'esterilitzar amb aigua bullint.
Com tancar la compota de zherdela a casa
Hi ha moltes receptes per fer compotes i altres farciments amb pals, però les més populars segueixen sent el mètode clàssic i l'opció ràpida sense l'ús d'esterilització.
Recepta senzilla
Per a una recepta senzilla necessitareu els següents ingredients:
- 500 grams d'albercocs silvestres;
- 500 grams de sucre;
- 5 litres d'aigua potable.
Procés de preparació del segellat:
- Esbandiu bé els pals sota aigua corrent.
- Ompliu la cassola amb aigua, afegiu-hi sucre i bulliu.
- Després de rebre l'almívar, poseu-hi els albercocs salvatges rentats.
- Bulliu la fruita a l'almívar durant 5 minuts.
- Esterilitzar pots.
- Col·loqueu els albercocs en recipients preparats i ompliu-los amb xarop.
- Enrotlleu el contingut de les llaunes.
- Col·loqueu els pots cap per avall sota un drap calent durant 10 hores; després de refredar-los, s'han de netejar i emmagatzemar en un lloc fosc.
Opció sense esterilització
Per preparar compota d'albercocs silvestres amb pinyol sense esterilització, necessitareu:
- 500 grams de pals;
- 2,5 litres d'aigua potable;
- 200 grams de sucre.
Instruccions pas a pas per preparar la compota:
- Trieu les fruites i esbandiu bé amb aigua corrent.
- Posem albercocs salvatges als pots preparats perquè omplin el recipient aproximadament 1/3.
- Aboqueu aigua bullint sobre els pots de fruita i deixeu el contingut durant 20 minuts, tancant el recipient amb una tapa.
- Escorreu l'aigua de les llaunes en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.
- Aboqueu el xarop resultant en pots amb albercocs fins a la vora.
- Enrotlleu el recipient.
- Col·loqueu els pots invertits sota un drap calent durant 9-11 hores fins que es refredin.
- Després que els girs s'hagin refredat, hauríeu de netejar els pots amb un drap humit i col·locar-los en una habitació fosca.
Condicions d'emmagatzematge de peces de treball
Per a l'emmagatzematge a llarg termini de les costures, s'han de col·locar en una habitació fosca, ja que a les costures no els agrada la llum solar. En aquestes condicions, els girs s'emmagatzemaran més temps. Per a l'emmagatzematge, és millor triar no només un lloc fosc, sinó també fresc (a temperatura ambient). Excel·lents condicions interiors:
- rebost;
- terrassa;
- celler;
- garatge;
- casa rural;
- garatge.
