No només a l'estiu, sinó també a l'hivern és agradable beure begudes refrescants i tòniques. Una d'elles és una compota feta de poma i llimona. El beuen no només fresc, sinó que també el conserven per a l'hivern. Amb un processament adequat, gairebé totes les substàncies i vitamines beneficioses es conserven a la beguda. Fer compota no és difícil, us oferim receptes senzilles per a la seva elaboració.
Característiques de la preparació de la compota de pomes amb llimona per a l'hivern
Preparar la compota de poma i llimona no requereix gaire temps.
Consell:
- per preservar les propietats beneficioses, la durada de la cocció de la fruita no ha de ser superior a 2-5 minuts;
- els fruits s'han d'abocar amb xarop bullint perquè no perdin la seva forma;
- cal cuinar la compota en dos lots, deixant que les fruites s'elaborin i alliberin el suc;
- per obtenir aroma addicional, podeu afegir herbes, espècies, mel;
- segueix la recepta;
- utilitzar un tipus de fruita per preparar la beguda;
- Per afegir dolçor a la fruita, afegiu una mica de sal a la compota.
Quan prepareu la compota, heu de tastar la ratlladura de llimona. Si és amarg, és millor retirar-lo de la fruita. En cas contrari, la beguda també pot tenir un amargor desagradable.
Selecció i preparació dels ingredients
Perquè la compota no només sigui saborosa, sinó també saludable, és important triar els productes adequats. Les fruites no madures no donaran l'aroma necessària i les massa madures es convertiran en puré després del tractament tèrmic.
Les pomes són de mida mitjana, madures, amb polpa densa i sucosa.
Els fruits no han de mostrar signes de podridura o danys per insectes.
Les llimones es trien perquè tinguin la forma correcta, sense abollaments i fermes al tacte. És millor prendre cítrics amb la pell llisa. Tenen molta polpa, i la pell és fina. Aquestes fruites contenen més nutrients i tenen una aroma més rica.
Abans de cuinar, les fruites es renten a fons. Això és especialment cert per a les fruites comprades a la botiga, ja que estan recobertes de cera per augmentar la vida útil. Si la pela de la fruita és dura, traieu-la i talleu-ne el nucli. Si les llimones són amargues, podeu abocar-hi aigua bullint. Per evitar que les pomes s'enfosquin, manteniu la fruita picada en aigua amb sal.
Preparació d'envasos
Per conservar les compotes, s'utilitzen pots de vidre amb un volum de 2 litres o més. El recipient ha d'estar intacte, sense esquerdes ni estelles a la zona del coll. Les tapes de costura estan fetes de metall, amb una junta de goma o un mecanisme de cargol. Han d'estar lliures de rascades i desnivells i encaixar bé.
Abans de distribuir el producte, rentar bé els envasos amb bicarbonat de sodi i esbandida amb aigua.
Els pots i les tapes s'han de sotmetre a un procés d'esterilització abans de segellar. Es poden processar junts; per fer-ho, traieu les juntes de goma de les tapes.
Mètodes d'esterilització:
- utilitzant vapor;
- en una tetera;
- al forn;
- al microones, doble caldera, multicuina.
Cal esterilitzar els pots i les tapes immediatament abans de segellar. Si els envasos són nous, es recomana mantenir-los sota aigua calenta durant 2-3 minuts abans de processar-los.
Com fer una compota de poma i llimona
Hi ha moltes receptes diferents per fer compotes de poma i llimona. Les begudes es fan amb fruites triturades o s'utilitzen fruites senceres, afegeix herbes i alcohol. Tanmateix, les compotes no toleren la cocció excessiva. Durant el tractament tèrmic prolongat, les fruites perden vitamines i es converteixen en puré.
Recepta clàssica
Ingredients:
- pomes - 3 kg;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 350 g;
- aigua - 2,5 l.
Les pomes es renten bé, es tallen el cor i es tallen a rodanxes. Les llimones es tallen a rodanxes. El xarop es fa amb sucre i aigua. Les fruites picades es distribueixen uniformement en pots esterilitzats preparats i s'omplen de líquid dolç calent. Els pots s'enrotllen i es giren cap per avall. Deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredi completament i poseu-lo en un lloc fresc i fosc.
Opció especiada
Ingredients:
- pomes - 3 kg;
- llimona - 1 unitat;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 600 g;
- branca de canyella;
- clavell.
Les fruites es renten, es tallen i es tallen a rodanxes. El xarop es fa amb sucre i aigua. Durant el procés de cocció cal afegir canyella i clau. Submergeix les pomes en almívar bullent durant uns segons, retira-les amb una cullera ranurada i distribueix-les en pots esterilitzats. Colar l'almívar, afegir llimona i coure 5 minuts més. Els pots de pomes s'omplen amb el líquid preparat i es tanquen. Deixeu-ho refredar i poseu-lo al celler.
Més emmagatzematge de la compota
La compota de poma i llimona es pot emmagatzemar durant 2 anys. Mantingueu la peça de treball en un lloc fresc i fosc, amb una temperatura de l'aire no superior a 15 graus. La humitat tampoc ha de ser alta, en cas contrari es pot formar rovell a les tapes metàl·liques. És possible emmagatzemar compotes en un armari a temperatura ambient, però la vida útil d'aquest producte es redueix a la meitat.
Un pot de compota obert s'emmagatzema a la nevera. El producte s'ha d'utilitzar en 1 setmana.
