Preparar la compota de poma amb l'addició de canyella no és difícil fins i tot per a un cuiner novell. Aquesta deliciosa beguda té un sabor picant inusual i calma perfectament la set. Conté una gran quantitat de vitamines i microelements beneficiosos. Per preparar correctament envasos i productes, heu de llegir els consells següents.
Característiques de la preparació de compota de pomes amb canyella per a l'hivern
No hi ha matisos especials a la recepta per preparar la compota de poma per a l'hivern amb canyella; el més important és preparar adequadament el recipient per a la conservació i triar les fruites adequades:
- Les pomes es poden utilitzar senceres o tallades a trossos.
- Si la fruita s'utilitza sencera, pot haver-hi cucs a l'interior. Per fer-los desaparèixer, aboqueu aigua salada sobre els fruits. Les larves haurien de sortir en mitja hora i s'eliminen.
- La compota de poma amb canyella es pot preparar juntament amb altres fruites, variant-ne la quantitat al vostre criteri.
- Si utilitzeu espècies mòltes, pot haver-hi un sediment desagradable al fons dels recipients. Per evitar-ho, cal colar la compota acabada a través d'una gasa o agafar branques de canyella.
- Si l'ombra de la compota sembla avorrida, podeu afegir-hi arròs i groselles. Les baies donaran un color i un gust nobles.
Després d'enrotllar els recipients, és possible que trobeu que el sucre granulat no s'ha dissolt. Això no és cap problema, només cal posar el pot de costat, enrotllar-lo en diferents direccions i després posar-lo en un lloc càlid.
Com triar els ingredients
Les pomes s'han de triar amb una maduració mitjana. La millor opció són les fruites agredolces. Els exemplars grans es tallen a trossos, els petits es tanquen sencers. La varietat Antonovka i varietats similars de pomes fermes amb acidesa - Farcit blanc, Melba, Mantet, Grushevka - són excel·lents per a les compotes. Les begudes més boniques estan fetes de fruites vermelles i rosades; podeu afegir-ne algunes de verdes. Les pomes molt toves, com l'anís, o que estiguin massa madures es bulliran en compota.
No cal treure el nucli, no afectarà el gust del producte.
Preparació dels contenidors per a l'inici del procés
Les llaunes poden ser de qualsevol mida, però normalment s'utilitzen de litres. El més important és que no hi hagi xips ni esquerdes.Primer, es renten amb aigua corrent i refresc. Els contenidors s'esteril·litzen d'una manera convenient, el mètode més popular és:
- Poseu un colador metàl·lic sobre una paella amb aigua i hi poseu un recipient cap per avall;
- l'aigua bullirà i vaporitzarà els pots, l'esterilització dura 15 minuts.
Després, poseu el pot, sense donar-li la volta, sobre una superfície neta.
Com fer una compota de poma i canyella
Els cuiners experimentats aconsellen escalfar les pomes durant 5 minuts abans de col·locar-les. El procediment ajudarà a evitar l'enfosquiment i la pèrdua de volum; el líquid restant es pot utilitzar per almívar.
Després de blanquejar, els fruits es refreden en aigua freda. Si la compota es prepara sense esterilització, no cal manipular-la.
Versió clàssica
La recepta estàndard de compota amb pomes i canyella implica l'ús dels següents productes:
- pomes fresques - 2-3 peces;
- pomes seques - 100 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. l.;
- llimona - ½ peça;
- canyella - 2 branques.
Porteu 1,5 litres d'aigua a ebullició, poseu un grapat de rodanxes de fruita seca prèviament rentades a la cassola. Descartar immediatament les branques de canyella. Al cap de 5 minuts, afegiu fruita seca i fresca. Tornar a bullir, reduir el foc i coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu sucre; podeu utilitzar qualsevol dosi que vulgueu. Talleu mitja llimona a rodanxes fines, poseu-hi una compota gairebé acabada, deixeu-ho coure durant 3 minuts. Tapeu la paella amb una tapa, deixeu-la reposar i deixeu-la refredar.
Recepta amb clau
Per preparar la compota de poma amb clau, necessiteu els següents ingredients:
- 0,5 kg de pomes;
- 3 litres d'aigua;
- 10 g de clau d'olor;
- sucre granulat.
Prepareu les fruites, talleu-les, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi els claus i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegir sucre i coure la mateixa quantitat.
Normes per emmagatzemar el producte acabat
El producte s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i allunyat de la llum solar directa. La temperatura de l'aire ha de ser de fins a +20 graus.
Una beguda amb llavors es pot emmagatzemar durant uns 8 mesos, i sense elles, fins a 1 any.
