La compota feta de raïm i poma és una beguda que es pot preparar per a l'hivern. Els fruits van bé junts, complementant-se. Segellar la compota no requereix gaire temps. El procés és senzill, i fins i tot una persona que mai s'ha enfrontat a la torsió abans pot gestionar-ho.
Recomanacions abans de començar a preparar la compota de poma i raïm
Les mestresses de casa amb experiència saben que una etapa important en la preparació del gir per a l'hivern és la neteja i l'esterilitat dels pots.Molts detergents us permeten rentar envasos de vidre sense problemes addicionals. La millor opció és aigua freda i refresc. El producte eliminarà perfectament tota la brutícia i no deixarà ratlles al pot.
Després del rentat, els pots s'esterileixen amb vapor calent. Això també es pot fer de qualsevol manera convenient:
- utilitzant una tetera;
- multicuines;
- dispositiu especial - tapa.
Podeu comprar una tapa a una ferreteria que tingui un forat al mig. Es posa a la paella, i al damunt es posa un pot. El vapor calent entra al pot pel forat i, per tant, té lloc el procediment d'esterilització. 3-5 minuts són suficients i el pot estarà net.
Com triar les pomes per a la compota
Qualsevol varietat de pomes és adequada per fer aquesta beguda. Poden ser de color blanc, groc o vermell. Si es tracta de varietats àcides, s'afegeix més sucre en cuinar l'almívar per igualar el gust. Com que les pomes acoloreixen lleugerament el xarop de sucre, la compota pot resultar lleugera. Podeu afegir-hi raïm blau i la beguda es farà rica. Si els raïms són verds o rosats, la compota tindrà un to delicat.
No a tothom li agraden els colors foscos, però una beguda lleugerament acolorida es veu genial en una llauna.
A més de la varietat i el color, també es presta atenció a la mida de la fruita. Si és gran, cal tallar-lo en 4 parts i treure el nucli. Si les pomes són mitjanes, es tiren al pot sencer. Al mateix temps, s'asseguren que encaixen sense cap problema pel coll.
Preparant el raïm
Per cuinar compota pren raïm qualsevol tipus. Pot ser blanc, verd, groc o blau. L'ombra del raïm afectarà la riquesa de la beguda. Es posa tot el ram al pot o es treuen les baies.
El raïm s'ha de rentar a fons.Com a regla general, els raïms estan coberts de pols i petits mosquits. L'aigua corrent no netejarà completament la fruita. Per fer-ho, poseu les branques en un bol i ompliu-ho amb abundant aigua. Després de 30-40 minuts, la contaminació desapareixerà per si sola.
Receptes de cuina
Hi ha moltes maneres de preparar una beguda saborosa per a l'hivern. El mètode escollit afecta el gust de la compota. Alguns triguen més a cuinar. Cadascú tria el que més li agrada.
Una recepta senzilla per a l'hivern
Per a la compota necessitareu:
- pomes;
- raïm;
- aigua;
- sucre.
Preparació:
- Rentar les pomes i tallar-les en 4 parts. Traieu el nucli amb les llavors.
- Rentar el raïm i treure'ls del raïm.
- Aboqui un got de baies de raïm i 4 rodanxes de poma als pots preparats.
- En una cassola, barregeu el sucre amb aigua, 1 cullerada. sucre per 3 litres d'aigua.
- Remeneu l'aigua fins que el sucre es dissolgui.
- Porteu a ebullició i deixeu-ho a foc mitjà durant 5 minuts.
- Aboqueu l'almívar bullent al pot en petites porcions, primer hi baixeu una espàtula de fusta. Això evitarà que el recipient rebenti.
Quan el pot estigui ple, podeu tapar-lo amb una tapa i enrotllar-lo amb una clau. Els recipients amb compota es cobreixen amb una manta i es deixen refredar completament. Al principi el color serà clar, però a poc a poc s'enfosquirà. La beguda es pot gaudir no només a l'hivern. Es pot beure 3 setmanes després de la costura.
Sense esterilització
Aquest mètode és lleugerament diferent de l'anterior:
- Les pomes preparades s'hauran de tallar finament, un requisit previ per a la recepta.
- Dividiu el raïm en diversos petits i poseu tots els fruits en un pot net, però no esterilitzat. El pot ha d'estar ple d'1/3 amb contingut de poma i raïm.
- Col·loqueu les tapes per enrotllar en aigua bullint i deixeu-ho durant 5 minuts.
- Prepareu aigua bullint i aboqueu-la en pots, tapant la part superior amb tapes. Deixar reposar 10-15 minuts.
- A continuació, escorreu l'aigua dels pots en una cassola i poseu-ho al foc perquè torni a bullir. Afegiu-hi sucre i cuini el xarop.
- Aboqueu el líquid al pot i tanqueu-lo.
Quan totes les llaunes estiguin enrotllades, gireu-les cap per avall i emboliqueu-les amb una manta. Aquesta acció és necessària per a una posterior pasteurització. Quan la beguda s'hagi refredat completament, porteu-la a un lloc fresc per guardar-la. Per regla general, el 2-3r dia podeu donar la volta als pots i treure'ls.
Amb llimona afegida
Els cítrics afegits a la beguda la impregnen de notes fresques. La compota resulta agredolça. És especialment bo utilitzar llimona si la beguda conté varietats de raïm i pomes que contenen massa sucre. Per a un pot només necessitareu 2 llesques o 3 semicercles. Cal bullir l'almívar i després abocar-lo al contingut dels pots. Abans d'afegir llimona a la resta de fruites, renteu-la amb aigua calenta. Això afavoreix l'alliberament d'olis essencials a la superfície de la pell. En cap cas s'ha de retirar. Algunes mestresses de casa afegeixen àcid cítric en lloc de llimona.
Amb l'addició de mel i espècies
Es poden afegir diverses espècies a la compota de fruites. Els més populars són la mel, la canyella i els claus d'olor. Donaran a la beguda una aroma increïble. Si la compota s'enrotlla amb els pots esterilitzats, les espècies s'aboquen directament al pot amb la fruita. El mètode sense esterilització requereix bullir-los en xarop de sucre.
Els claus d'olor s'afegeixen tant a les fruites com a les verdures. L'espècia permet que la beguda es conservi millor.
Característiques d'emmagatzematge
Els pots de compota es porten al celler o al soterrani. L'habitació ha d'estar seca i fresca.Els envasos de vidre es col·loquen en prestatges no molt a prop els uns dels altres, per tal de no trencar-se després del contacte. La compota no es pot emmagatzemar durant més de 2 anys. El millor és beure'l a l'hivern i a la primavera, i a l'estiu preparar els preparatius per a la nova temporada.
