Preparar-se per a l'hivern és una cosa habitual per a totes les mestresses de casa. Només les compotes es fan amb menys freqüència que totes les altres marinades. Molts no reconeixen els fruits en aquesta forma, preferint menjar-los frescos. Les compotes amb pomes i groselles per a l'hivern no només són saboroses, sinó també saludables. Cada ingredient té un cert efecte positiu sobre el cos humà a la seva manera, i junts es tornen encara més beneficiosos.
Característiques de la preparació de la compota a partir de pomes i groselles
Per preparar una deliciosa compota per a l'hivern, és important seguir alguns requisits. A més de preservar les propietats beneficioses, això ajudarà a emmagatzemar més temps la beguda acabada:
- Per conservar els elements que componen la fruita, cal reduir al mínim la durada del tractament tèrmic.
- Per tal de conservar el color de les pomes, es blanquegen. Les fruites es col·loquen en un colador i es submergeixen en aigua bullint, després es refreden bruscament. L'aigua que queda després d'aquest procediment s'utilitza per preparar el farcit o bullir l'almívar.
- Les pomes tenen el cor; algunes receptes recomanen treure la pell.
- Utilitzant pomes petites, deixeu-les senceres.
No hi ha res complicat per preparar la compota de pomes i groselles; n'hi ha prou amb seguir estrictament els passos de la recepta i realitzar totes les accions necessàries.
Preparació dels ingredients
El gust final de la beguda depèn de la correcta preparació de la fruita. Així com un conjunt de vitamines que contenen:
- Selecció de varietats. Per tal de crear un cert contrast de sabors, s'utilitzen varietats dolces de pomes per preparar la compota. Com que les groselles solen ser àcides.
- Tots els ingredients es renten a fons, s'assequen i es classifiquen. Han d'estar lliures de taques, loques o altres danys visibles. Aquesta característica afecta el gust de la beguda acabada.
- Les pomes es tallen en diverses parts, traient-ne el cor.
- Per donar un aspecte estètic, s'eliminen les groselles de les branques. Però algunes mestresses de casa practiquen preparar-ho tot directament amb escuradents.
Un cop preparats els ingredients principals, procediu als passos posteriors.
Com fer compota de poma i grosella negra a casa
Per preparar la beguda, necessitareu 3 litres d'aigua, 0,5 kg de poma, 1 got de groselles, sucre granulat al gust i en funció de la dolçor dels ingredients inclosos a la compota. Presumiblement a partir de 5 cullerades. cullerades fins a 1-1,5 tasses.
Les pomes es renten a fons amb aigua corrent freda, es divideixen en 4 parts iguals i es treuen els cors.
Aboqueu aigua al recipient de cocció i afegiu-hi immediatament les pomes i les groselles. Porteu a ebullició a foc lent. A continuació, afegiu el sucre i espereu fins que la barreja torni a bullir. A continuació, tapeu amb una tapa i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
Perquè les fruites quedin ben saturades d'almívar, la compota acabada es deixa fer una mica. Per a ús immediat. Però si la beguda està tancada per a l'hivern, s'aboca en pots esterilitzats preparats prèviament. Cobrir amb tapes, enrotllar i tapar fins que es refredi completament.
Si les groselles són vermelles
Per preparar aquesta compota necessitareu 0,5 kg de poma, un got de groselles, 3 litres d'aigua i 1-2 gots de sucre.
S'afegeix sucre granulat al gust; no oblideu que les baies vermelles són més àcides que les negres, així que necessitareu una mica més de sucre.
La preparació de les pomes en ambdues receptes és la mateixa, cal rentar-les, tallar-les en 4 parts i treure els centres.
Trieu les groselles, renteu-les i deixeu-les assecar. Aboqueu aigua en un recipient, afegiu-hi les pomes picades i deixeu-ho bullir, afegiu-hi sucre. Tasteu i afegiu-hi més sucre granulat si cal.
Quan la barreja bulli, agafeu el foc més lent, bulliu durant 2-3 minuts, afegiu-hi groselles vermelles, bulliu durant 1-2 minuts més. Abocar en pots preparats i enrotllar. Embolicar i mantenir a temperatura ambient fins que es refredi completament.
En general, el procés de preparació de la compota de grosella i poma és el mateix, independentment del color de la baia que intervingui en la preparació. Només hi ha petites desviacions.
Si les groselles estan congelades
Si no és possible preparar compotes per a l'hivern, podeu congelar les baies. Les pomes es guarden al celler o es compren fresques a la botiga. Així, en ple hivern, es prepara una meravellosa beguda vitamínica que serà útil per a tota la família.
Per preparar-lo necessiteu: 0,4-0,5 kg de pomes, la presentació no importa, un got de groselles negres congelades (les vermelles també són adequades), 3-3,5 litres d'aigua, sucre al gust, depèn de les preferències de la llar membres i la varietat de groselles
Les pomes es renten, es tallen a trossos i es treuen el cor. Posar l'aigua al foc, portar-la a ebullició i baixar-hi els ingredients principals. Després de bullir, aboqueu-hi el sucre, espereu que es dissolgui completament, tasteu i afegiu-ne més si cal.
Les groselles no es descongelen, de manera que conserven la majoria dels nutrients.
Quan la barreja bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar. La beguda acabada es cola i s'aboca en pots, s'emmagatzema a la nevera o al balcó amb vidre, sempre que la temperatura sigui superior a zero.
Les baies que queden després de la cocció s'utilitzen com a farciment de pastissos. Serviu a taula si als membres de la llar els agraden les fruites bullides.
La recepta és senzilla, però té molts beneficis, així que tothom que es preocupa per la seva salut en pren nota.
Com emmagatzemar aquesta compota
No cal fer res especial, només emmagatzemar-lo en condicions adequades. Perquè els vostres esforços no es malgastin.
L'emmagatzematge ha de tenir una temperatura positiva, de 0 a + 20 ⁰С. Humitat relativa 80%.Si es creen aquestes condicions, la compota es mantindrà bé durant un any o més.
Un altre detall important per a l'emmagatzematge a llarg termini és el compliment estricte de la recepta, els pots esterilitzats i les tapes.
Preparar compotes per a l'hivern no és difícil, només cal comprar o recollir la quantitat necessària de fruites, preparar-les correctament i una deliciosa beguda de vitamines us delectarà durant tot el període fred.
