Després d'acabar l'estiu, la gent es torna nostàlgica dels fruits olorosos que l'hort proporcionava durant tota la temporada. És per això que les mestresses de casa dediquen el seu temps lliure a preparar-se per a l'hivern. A més de la melmelada, es posa èmfasi en la preparació de fruites en conserva. Què aromàtica és una compota de peres i pomes, que et recordarà l'estiu, et regalarà molts moments agradables i omplirà el teu cos d'elements útils.
Característiques de cuina
Hi ha diverses opcions per preparar compotes per a l'hivern.Algunes mestresses de casa s'acosten a les preparacions amb minuciositat, abocant fruita diverses vegades i esterilitzant els pots.
Uns altres cuinen senzillament, sense esforç innecessari. Les regles generals de cuina inclouen:
- classificació acurada de peres i pomes, amb una selecció de senceres, sense danys, forats de cuc, podridura;
- selecció de fruites amb consistència densa;
- rentar les fruites abans de posar-les en recipients;
- preparar pots rentant-los amb aigua calenta amb l'addició de bicarbonat de sodi i esterilitzant-los al vapor o al forn;
- selecció de tapes per enrotllar la compota sense rascades i abollatges, amb gomes de goma ajustades.
Una beguda de fruita ben preparada no només calmarà la vostra set, sinó que també us donarà una mica d'estiu. Els fruits de peres i pomes en conserva conserven una gran quantitat de vitamines i microelements que el cos humà tant necessita a l'hivern.
Com cuinar la compota de peres i pomes fresques per a l'hivern
Preparar un producte de poma i pera és fàcil si trieu una recepta que ha estat provada i provada per mestresses de casa més d'una vegada. Podeu preparar una beguda amb fruites senceres, però després han de ser petites perquè puguin cabre dins del pot. Les fruites grans hauran de ser tallades.
Preparació de fruites
La compota es prepara millor amb ingredients frescos en lloc de secs. Les peres i les pomes recollides o comprades es renten amb un raspall sota aigua corrent. No cal pelar-los. Això conservarà més vitamines sota la pell.
Abans de cuinar, assequeu la fruita amb tovalloles d'un sol ús.
Si una varietat de fruita és famosa pels seus fruits grans, es tallen a rodanxes o es tallen en 4 parts. Al mateix temps, peleu les peres i les pomes del cor, tallant-les amb cura amb un ganivet afilat. Els fruits també s'alliberen de branques i fulles.
El nombre de peres i pomes ha de ser el mateix, llavors l'assortiment tindrà un sabor i aroma únics.
Abocar aigua bullint sobre la fruita
Els pots preparats i esterilitzats s'omplen amb quarts de fruita fins a la meitat del volum. Primer, aboqueu-hi aigua bullint perquè totes les fruites estiguin sota l'aigua. Després d'això, les fruites es deixen en remull i es saturen d'humitat. Per fer-ho, deixeu-ho durant 1 hora.
En algunes receptes, es creu que n'hi ha prou amb mantenir les fruites en aigua bullint durant 10 minuts, però hauríeu d'abocar-les 2-3 vegades, drenant l'aigua. Tot s'ha de fer de manera que es compleixin les normes sanitàries i higièniques de la conserva.
Porteu la compota a punt
Escorreu l'aigua a la paella per darrera vegada. Si no hi ha prou líquid per omplir, afegiu-hi una mica d'aigua. Afegiu sucre, utilitzant la mateixa quantitat per quilo de fruita. S'aconsella afegir una mica d'àcid cítric, que es pot substituir pel suc de taronja o llimona fresca. No està gens malament afegir fulles de menta i una mica de canyella per donar sabor i picant.
Ara només queda coure l'almívar, sense deixar de remenar. Bullir fins que tots els ingredients estiguin completament dissolts, sense cap residu. S'aboca líquid calent sobre la fruita, omplint els pots fins a la vora.
Després d'això, es cobreixen amb tapes de ferro bullit i es tanquen. Girant-lo cap per avall, espereu que els recipients amb compota es refredin.
Per a una millor conservació, podeu esterilitzar pots de fruita farcits de xarop. Els recipients es mantenen al bany maria durant un màxim de 30-40 minuts. Només després d'aquest procediment, els contenidors es tanquen amb tapes.
Podeu embolicar els pots mentre espereu que es refredin completament. Les compotes a punt per a l'hivern de peres i pomes estan a punt i s'envien a un lloc fresc.
Com servir la compota de poma i pera
Una beguda de postres feta amb pomes i peres és una gran addició al dinar o al berenar de la tarda.Es serveix freda. Si l'almívar és molt dolç, podeu diluir-lo amb aigua bullida freda i abocar-lo en copes altes o copes de vi. A continuació, es posen els fruits per separat.
La compota es serveix en bols especials juntament amb una cullera de postres, així com una forquilla que serveix per menjar fruita.
Emmagatzematge de la compota
Els pots de delicadesa de fruites de postres duraran anys si el producte es prepara correctament. S'utilitza un soterrani o un celler amb una temperatura de l'aire d'almenys 0 graus. Es poden col·locar petits envasos a la nevera i treure'ls segons sigui necessari a l'hivern. Les postres en conserva no es poden emmagatzemar durant més de 2 anys, encara que és poc probable que una deliciosa compota de pomes i peres duri tant. Serà el postre més honorable de la taula a l'hivern.
