Recepta pas a pas per fer compota de pomes i albercocs per a l'hivern

A l'hivern, sovint tinc ganes de begudes de fruita. Malauradament, durant la temporada baixa, els albercocs apareixen als prestatges amb poca freqüència i els seus preus són bastant alts. Per a l'hivern, podeu tancar la compota, per exemple, de pomes i albercocs. La combinació dels dos components li donarà un gust suau i agradable. A més, aquesta beguda vitamínica es pot utilitzar per alimentar els nens.

Especificitats de la preparació de la compota de poma i albercoc per a l'hivern

Fer una beguda amb pomes i albercocs és bastant senzill. La compota es prepara amb tecnologia estàndard: la fruita es posa en un pot i s'omple d'almívar preparat.

El procés de cocció té diverses característiques:

1. Una beguda feta amb albercocs s'ha d'esterilitzar, ja que durant l'emmagatzematge, els albercocs conservats es poden florir.
2. Si voleu, podeu afegir canyella, sucre de vainilla i gingebre a la compota.
3. Les llavors s'han d'eliminar de les fruites: durant l'emmagatzematge a llarg termini alliberen àcid cianhídric, que és perillós per al cos humà.

La compota de pomes i albercocs conté moltes substàncies útils, microelements i és útil no només per als adults, sinó també per als nens.

Ingredients necessaris per a la recepta

Per preparar una deliciosa compota, necessitareu pomes madures i albercocs i sucre segons la recepta. Per descomptat, també necessitareu aigua neta per cuinar. Si voleu, podeu afegir espècies a la beguda. No necessiteu res més per cuinar la compota.

Normes de selecció i preparació dels ingredients principals

Per obtenir una beguda deliciosa, es recomana seleccionar i preparar amb cura tots els ingredients. Per fer-ho necessites el següent:

1. Els albercocs es trien quan estan madurs, amb la pell sencera i neta. Els fruits es renten a fons, es tallen a la meitat i s'han de llençar els ossos. Si trobeu baies lleugerament malmeses, talleu-les si és possible.
2. També és millor triar pomes madures, sense abollaments ni danys. Es renten i es tallen en diverses parts, eliminant el nucli, les llavors i les tiges. No cal treure la pela, permetrà que les pomes conserven la seva forma.

El sucre es pren segons la recepta, però si ho desitja, podeu augmentar la quantitat per obtenir una beguda més dolça.

Com preparar correctament els envasos

Abans de cuinar, heu de preparar el recipient. Els envasos s'han de rentar a fons amb un agent de neteja. Els pots s'esteril·litzen al vapor o al forn, les tapes es preparen de manera similar. Els contenidors preparats es reserven perquè no hi caiguin deixalles.

Com cuinar la compota de pomes i albercocs

Fer la beguda és bastant senzill. El procés de cocció és senzill i no requereix gaire temps.

Ingredients:

• 1 tassa de sucre;
• 0,5 kg d'albercocs;
• 3 pomes.

Preparació:

1. Els fruits es renten, es tallen a trossos i es treuen les llavors.
2. Els albercocs es col·loquen en un pot esterilitzat, després les pomes.
3. S'escampa sucre per sobre de la fruita.
4. L'aigua es porta a ebullició.
5. Aboqui aigua bullint sobre les fruites del pot fins a la part superior, tapeu amb una tapa, però no enrotlleu.
6. El pot es posa en una paella, havent col·locat prèviament una tovallola al fons.
7. Afegiu aigua al recipient perquè el pot quedi cobert fins a les espatlles.
8. L'aigua es porta a ebullició; la compota s'ha de "cuitar" durant uns 15 minuts.
9. A continuació, traieu el pot amb cura i enrotlleu la tapa, gireu el recipient, cobriu-lo amb alguna cosa calenta i deixeu-ho fins que es refredi completament.

Aquesta és la recepta més senzilla de compota de poma i albercoc. Hi ha una opció quan la fruita en un pot no s'omple d'aigua, sinó d'almívar preparat. Per preparar-lo necessitareu:

• aigua;
• sucre - 0,5 kg per 1 kg de fruita.

Preparació del xarop:

1. L'aigua s'aboca en pots amb fruites pelades i tallades fins al coll.
2. Passats 20 minuts, s'aboca aquesta aigua en un recipient i es posa al foc.
3. Afegir sucre i bullir durant 7 minuts.
4. El xarop acabat s'aboca en pots i immediatament es cobreix amb tapes. Guardar fins que es refredi, semblant a la primera recepta.

Si deixes l'aigua en pots durant un dia i després prepares xarop amb ella, el gust de la compota serà més intens.

Emmagatzematge addicional del producte acabat

És millor emmagatzemar la compota en un lloc fresc. Això evitarà l'acid i la floridura als albercocs. En aquest cas, el gust del producte es conservarà millor.