La compota de poma és una beguda de vitamines saborosa i saludable que es pot consumir acabada de fer o emmagatzemar en pots per a l'hivern. La compota de poma, preparada sense sucre, té un gust agradable i és bona per a la salut. S'hi afegeix sucre al gust immediatament abans d'utilitzar-lo. Podeu beure compota sense sucre, i també utilitzar-la per fer melmelada, licors i altres plats.
Característiques de la preparació de la compota de poma sense sucre per a l'hivern
Si teniu previst conservar la compota per a l'hivern, heu de preparar el recipient amb antelació. Només en recipients ben esterilitzats, la beguda s'emmagatzemarà durant molt de temps sense fermentació ni deteriorament.
Si la compota es prepara per consumir-la acabada de fer, no hi ha requisits estrictes per a la qualitat del recipient i el procés de preparació de la beguda no és tan laboriós.
Productes requerits
Per preparar la beguda necessitareu:
- pomes - 300 g;
- aigua - 1,5 l.
Les pomes poden ser de qualsevol varietat, però la compota resultarà més rica i saborosa si utilitzeu varietats de finals de tardor amb polpa densa: Antonovka, Saffron, Korichnevka.
Selecció i preparació dels ingredients
Les pomes per a la compota han d'estar netes, sense signes de malaltia o podridura, i no afectades per plagues d'insectes. La pell s'ha de rentar a fons i treure les tiges. Les zones malmeses s'han de tallar per netejar la polpa.
Les pomes rentades i seques es tallen a rodanxes. S'elimina el nucli. Si la pell és fina i suau, es deixa a la fruita.
És millor tallar la pell gruixuda i dura.
Com preparar els envasos
Per preparar la compota, utilitzeu pots de vidre amb un volum d'1, 2 o 3 litres. Primer s'han d'inspeccionar per detectar esquerdes, estelles i altres defectes. No es poden utilitzar llaunes amb defectes.
Després de la inspecció, els contenidors es renten amb sabó i refresc sota aigua corrent calenta i després es renten. Posa una cassola amb aigua al foc. Es col·loca una reixeta metàl·lica al damunt (podeu utilitzar un colador). Col·loqueu els pots cap per avall a la reixeta. El vapor que surt de l'aigua bullint esterilitza els recipients. El temps d'esterilització és de 15 minuts.
Els pots esterilitzats es retiren de la reixeta i es posen el coll cap avall sobre un drap net.Les tapes es bullen durant 10-15 minuts en aigua immediatament abans d'enrotllar els pots.
Les tapes de vidre es poden esterilitzar juntament amb pots amb vapor i les pinces de ferro es poden bullir abans d'enrotllar.
Com fer compota de poma sense sucre
Poseu les pomes tallades a rodanxes en una cassola, afegiu-hi aigua freda i poseu-les a foc mitjà. Després de bullir, la compota es remena i es retira del foc. La beguda s'infusiona durant 20 minuts. Després d'això, està llest per al seu ús.
Per preparar aliments enllaunats per a l'hivern, primer s'han de remullar les pomes a rodanxes en una solució de sal. Per preparar-lo, preneu 1 culleradeta. sal per 1 litre d'aigua. Els fruits es deixen a la solució durant 5-7 minuts, després dels quals es treuen i es submergeixen en aigua bullint.
Escaldeu les pomes durant 7-15 minuts fins que estiguin toves.
L'aigua gairebé hauria d'arribar a bullir, però no bullir. A continuació, els fruits es traslladen a aigua freda.
Les pomes refredades es posen en pots esterilitzats prèviament, omplint-les fins a les espatlles o 2/3 plenes. L'aigua bullint s'aboca en recipients en petites porcions, omplint-les de manera que el nivell d'aigua estigui 2 dits per sota de la part superior del pot. En lloc d'aigua, podeu utilitzar suc de poma, prèviament espremut d'algunes de les pomes preparades i escalfat a 90-95 ° C.
A continuació, es cobreixen els recipients amb tapes esterilitzades i es posen en una cassola amb aigua. El nivell de l'aigua ha d'arribar als penjadors de les llaunes. Els contenidors s'esteril·litzen a ebullició suau i uniforme. El temps d'esterilització després de bullir l'aigua per als pots de litres és de 10-12 minuts, per als pots de 2 litres - 15-18 minuts, per als pots de 3 litres - 20-25 minuts.
Passat aquest temps, les tapes dels pots s'enrotllen immediatament. Els envasos amb compota es giren cap per avall i es refreden a temperatura ambient durant 24 hores, i després s'emmagatzemen.
Emmagatzematge de peces de treball
Per al consum fresc, la compota s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Els pots que s'han tancat per a l'hivern es poden emmagatzemar a temperatura ambient, però el millor és col·locar-los en un lloc fresc i fosc, protegit de la llum solar directa. Un celler o una nevera és molt adequat per a aquests propòsits.
