Receptes senzilles per fer compota de prunes per a l'hivern, amb i sense esterilització

La compota de prunes fresques és una d'aquelles begudes que gaudireu tant en un dia calorós com en una vesprada d'hivern. Per a qui no ho sàpiga, una pruna és una pruna seca. La fruita seca en si, així com els plats fets amb ella, és un magatzem de substàncies útils. Podeu comprar-lo a bon preu a l'hivern, l'estiu i la tardor, la qual cosa significa que podeu mimar el vostre cos amb beneficis saludables durant tot l'any. I el més important, la preparació no necessitarà gaire temps i diners.

Característiques de cuina

Per preparar la compota, independentment de la recepta que trieu, és important descobrir tres matisos:

1. Quin volum he de cuinar?
2. Quant de temps cuinar?
3. Com preparar adequadament les prunes seques per cuinar?

El volum més adequat per a una preparació única per a una família és de 8-10 porcions de 200 mil·lilitres cadascuna. Ja no serveix cuinar: la beguda dura poc. Quant de temps es triga a cuinar? A casa, 15-20 minuts seran suficients. Amb una cocció posterior, les prunes es tornaran molt empapades i es desfan: la beguda s'haurà de filtrar de peces grans.

I el més important és la selecció i preparació de prunes seques per cuinar. D'això depenen tant la impressió de la beguda resultant com la facilitat de la seva preparació.

Si ets un amant de les subtils notes de gust, la compota es pot diluir amb altres fruits secs al gust: albercocs secs, peres, panses.

Selecció i preparació de prunes

Quan compreu prunes en una botiga o mercat, val la pena estudiar diverses propietats de fruita seca d'alta qualitat:

• triar fruites negres i blaves;
• manté la seva forma però és suau al tacte;
• la pruna ideal té un color mat;
• el gust és agredolç, sense notes amargues;
• un producte sec d'alta qualitat desenvolupa un recobriment blanc durant el remull;
• un bon producte no deixa marques negres a les mans.

Després d'haver seleccionat i portat les prunes a casa, cal preparar-les per a un ús posterior. Hi ha dues maneres més pràctiques:

• esbandida sota pressió d'aigua freda;
• Remullar en aigua freda i esperar 25-30 minuts.

Després d'això, les prunes estaran a punt per cuinar.

Com fer compota de prunes a casa

La tecnologia per preparar la compota a casa és senzilla i no requereix gaire temps.Primer, les fruites s'han de preparar i rentar amb aigua tèbia 2-3 vegades. A continuació, afegiu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts a foc mitjà. Afegiu el sucre, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts més. Retireu la compota acabada del foc i refredeu-la a 15-20 °. Abans d'abocar en porcions, remeneu la beguda en un recipient.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Hi ha diversos mètodes senzills, la recepta dels quals inclou ingredients addicionals o el mètode de preparació en si difereix en les seves característiques. Tots ells estan dissenyats per a un pot de 3 litres.

Ingredients:

• 0,5 quilos de prunes fresques;
• 200-250 grams de sucre;
• 3 litres d'aigua filtrada.

Primer, bull tota l'aigua en una cassola. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu el sucre i remeneu. Bullir durant 3-4 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt. Col·loqueu les prunes seques en pots esterilitzats prèviament. Abocar en recipients fins al coll. Després cal tancar-lo amb una tapa esterilitzada i enrotllar-lo. Col·loqueu cap per avall i cobreixi amb una manta gruixuda. Després de 3-5 dies, es pot treure la manta i es poden emmagatzemar els pots.

Sense esterilització

Per comoditat i accelerar el procés de cocció, es pot descuidar l'esterilització dels recipients. Feu una compota amb ingredients similars en proporcions semblants.

1. Ompliu els pots exactament a la meitat amb fruita seca.
2. Porteu aigua a ebullició i aboqueu-hi les prunes. Espereu 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua del pot al recipient bullint de nou.
4. Afegiu el sucre i bulliu una segona vegada fins que es dissolgui completament.
5. Aboqueu el xarop resultant sobre les prunes seques fins a la vora.
6. Donar la volta al pot, tapar i deixar durant 5-7 dies.

Sense sucre

Aquesta recepta és apta per consumir la beguda només en les primeres 24 hores.

Per a un litre de beguda necessitareu:

• 0,2 quilograms de prunes seques;
• 1 litre d'aigua.

Porteu aigua a ebullició, afegiu-hi les prunes, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. A continuació, retireu del foc i, sense obrir la tapa, deixeu-ho 1 hora més. La compota ben envellida tindrà un efecte laxant suau i serà especialment útil per als nens menors d'1 any.

Sense llavors

Si us trobeu amb una pruna seca amb un fossat a l'interior, però voleu utilitzar no només la beguda, sinó també la fruita en si, haureu d'eliminar els pits. Això és bastant fàcil de fer. No cal bullir, escaldar o fer altres moviments innecessaris.

Tan bon punt us treguin els ossos, feu la compota segons qualsevol de les receptes que us agradi.

En una olla de cocció lenta amb albercocs secs

Si teniu una olla de cocció lenta a mà, podeu cuinar-hi compota.

1. Sucre - 150 grams.
2. Aigua - 4 litres.
3. Albercocs secs - 150 grams.
4. Prunes - 150 grams.

Aboqui aigua bullint sobre dos tipus de fruits secs durant 10-15 minuts. Tan bon punt s'estovin els ingredients, poseu-los al multicooker i ompliu-los d'aigua freda, retrocedint 6-7 centímetres de la part superior del multicooker. Afegiu 150-170 grams de sucre per 4 litres d'aigua. Establiu el mode "sopa" o "estofat" durant 1 hora. Un cop el dispositiu hagi acabat de funcionar, deixeu la compota durant 1,5-2 hores més.

Amb panses i pomes fresques

1. Poma 1 peça.
2. Panses - 65 grams.
3. Pruna seca - 110 grams.
4. Aigua - 3 litres.

Si en el futur voleu colar la compota, no cal que peleu la poma, només cal tallar-la en 10 trossos iguals. Poseu tots els ingredients en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts en un recipient tancat. Infusioneu la beguda durant 2-3 hores.

Amb mel i nabius

Per cuinar, podeu utilitzar nabius frescos i congelats:

• pruna seca - 300 grams;
• nabius - 150 grams;
• mel - 30-40 grams;
• aigua - 3 litres

Poseu la fruita seca en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu-hi els nabius i deixeu-ho coure 5 minuts més.Afegiu mel a la beguda refredada i remeneu-ho bé.

Amb carbassó

1. Prunes - 0,5 quilograms.
2. Aigua - 3 litres.
3. Carbassó - 0,5 quilograms.
4. Sucre - 0,5 quilograms.

Per cuinar només cal la polpa del carbassó, així que cal treure totes les llavors i la pell.

Aboqueu aigua bullint sobre les prunes i els carbassons durant 10 minuts, després escorreu l'aigua en un altre recipient. Afegiu el sucre al brou i deixeu coure l'almívar durant 2-3 minuts. Separeu les prunes seques del carbassó i afegiu-les només a la beguda. Deixar durant 2-3 hores.

Amb llimona

Gran opció per a un dia de calor:

• prunes - 200 grams;
• sucre - 150 grams;
• aigua - 1 litre;
• llimona - 1 peça.

Escalda la llimona amb aigua bullint i talla per la meitat. Talleu a rodanxes fines. Afegiu les prunes seques al xarop de sucre bullit i deixeu-ho coure durant 15 minuts. A continuació, cuini amb llimona durant 10 minuts més. Refredar, afegir gel i una mica de llimona fresca.

Amb baies de vi

1. Pruna seca - 0,2 quilograms.
2. Baies de vi - 0,05 quilograms.
3. Suc de llimona - 0,01 mil·lilitres.

Bulliu el raïm durant 20 minuts a foc lent. Cuineu les prunes per separat durant 20 minuts. Refredar, barrejar les dues decoccions i diluir amb suc de llimona al gust.

Amb pera

Necessitarà:

1. Pruna seca - 150 grams.
2. Pera seca - 150 grams.
3. Aigua - 1,5 litres.
4. Sucre - 150-170 grams.

Bulliu tots els fruits secs en xarop de sucre durant mitja hora, després refredeu-los.

Condicions i mètodes d'emmagatzematge de la compota

La compota fresca durarà a casa teva no més de 36 hores a una temperatura de 2-15 °.

Els aliments en conserva, subjectes a les normes d'emmagatzematge, es poden consumir després de 2-3 anys.

1. Conservar a una temperatura de fins a 18 °C.
2. Comproveu si hi ha inflor i escuma de tant en tant.