Amb l'arribada de l'estiu, tothom està esperant una nova collita de pomes. No obstant això, hi ha tantes fruites que, havent menjat prou i tallades les seques, arriba la millor solució: preparar una compota per a l'hivern amb pomes senceres. Les receptes són senzilles, a excepció de les pomes, cal sucre i aigua. En una hora de treball pots enrotllar una galleda de pomes d'estiu per a l'hivern. La deliciosa compota casolana es guardarà fins a la propera collita!
Secrets de fer compota amb pomes senceres per a l'hivern
La compota de pomes, que es col·loca íntegrament en un pot, es pot preparar de dues maneres: sense esterilitzar recipients amb compota o amb tractament tèrmic complet.
Nota! Per preparar la compota per a l'hivern sense esterilització, hauríeu de prendre pomes de mida mitjana amb polpa solta, en cas contrari es mantindran dures..
Les varietats de poma més adequades per a la conservació de fruites senceres són Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Si necessiteu més beguda, els recipients s'omplen de fruita a la meitat o 1/3. Si es necessiten més fruites al gir, es col·loquen en pots fins a les espatlles.
Ingredients necessaris per a la recepta
Les pomes a la preparació desprenen tota la seva aroma, així que per a una compota senzilla només calen les fruites i el sucre. Per als amants de l'aroma de la canyella, la menta o el romaní, podem recomanar afegir petites quantitats de les vostres espècies preferides a les conserves.
Selecció i preparació dels ingredients
Les pomes d'estiu no es poden emmagatzemar durant molt de temps. En 2-3 setmanes arriben a l'etapa de sobremaduració i comencen a deteriorar-se ràpidament. Per a la compota, podeu prendre fruites lleugerament madures, però sense taques fosques, forats de cuc i podridura. Les fruites es renten i es deixen uns minuts sobre un drap perquè s'assequi. Si els fruits són molt durs, podeu fer 1-2 punxades amb un escuradents a prop de la tija.
Preparació d'envasos
La compota de fruites senceres es prepara en pots de tres litres. Els contenidors es renten amb una solució de bicarbonat de sodi. Si està molt brut, utilitzeu un raspall. Després es renten sota aigua corrent i s'esterileixen en una cassola gran amb aigua bullint durant 5-7 minuts. Les tapes es mantenen en aigua calenta abans d'enrotllar les llaunes.
Passos de cocció
Considerem una recepta amb tractament tèrmic de pots plens. Aquestes fruites són unes postres meravelloses per consumir a l'hivern.
Productes necessaris per a 1 pot:
- pomes de mida mitjana - 7-12 peces;
- aigua - fins que el recipient estigui completament ple;
- sucre - 300 grams.
Ompliu el recipient amb fruites. Bullir aigua per preparar el xarop. Aboqui xarop calent sobre les fruites, tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo en una cassola amb aigua bullint per esterilitzar. Espereu que l'almívar bulli dins dels pots i reserveu-ho durant 10 minuts. Passat aquest temps, enrotlleu els pots, gireu-los per comprovar l'estanquitat, emboliqueu-los per conservar la calor i deixeu-los refredar.
Recepta sense esterilització: els mateixos ingredients. Aboqueu aigua calenta en recipients amb fruites i deixeu-ho durant 15-20 minuts. Aboqui l'aigua en una cassola i bull per preparar l'almívar. Aboqueu líquid bullint amb sucre als pots, enrotlleu-los, emboliqueu-los i espereu fins que es refredin completament.
Tractar l'emmagatzematge
Les compotes preparades amb tractament tèrmic es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant un any. Els contenidors no han d'estar sota la llum solar directa. Les condicions òptimes per emmagatzemar totes les peces de treball es proporcionen al soterrani: una temperatura constant de 3-4 graus i una humitat de l'aire del 60-70%. És recomanable menjar fruites d'un pot acabat d'obrir en 24 hores.
