Hi ha moltes maneres de preparar la compota de grosella i cirera. Per millorar el gust, s'hi afegeixen espècies, mel i fruits secs. La preparació s'emmagatzema durant molt de temps, de manera que podreu gaudir de l'aroma i el gust de les baies saludables durant tot l'hivern.
Secrets de cuina
Hi ha diversos secrets per conservar la compota que ajuden a preservar el sabor i els beneficis de la beguda.
Consell:
- utilitzar aigua filtrada per fer begudes;
- És millor posar fruites fresques en aigua bullint, perquè alliberin més suc;
- no bulliu les begudes a foc alt: la consistència de la polpa de la fruita canvia;
- Per conservar les vitamines, afegiu una mica d'àcid cítric a la compota;
- per millorar o canviar el gust, podeu afegir vi, herbes, espècies, vainilla, fruits secs;
- No utilitzeu fruites amb polpa solta.
També podeu afegir mel a les begudes, però això s'ha de fer quan l'almívar s'hagi refredat una mica.
Productes per a la recepta
Per preparar la compota de cireres i groselles, seleccioneu fruites madures sense signes de podridura.
Ingredients:
- cirera - 0,5 kg;
- groselles - 200 g;
- sucre - 500 g;
- aigua.
Podeu utilitzar groselles vermelles i negres per a la beguda, afegir bàlsam de llimona, àcid cítric, cítrics, menta, canyella i altres espècies.
Selecció i preparació dels ingredients
Perquè la compota sigui saborosa, aromàtica i conservi vitamines durant molt de temps, és important escollir la fruita adequada.
L'època de maduració de les groselles negres és el juliol. Si trieu baies al vostre jardí, és millor fer-ho al matí.
Depenent de la varietat, les baies han de ser grans, denses, de color vermell brillant o fosc i s'han de treure fàcilment de les branques.
Algunes varietats de cireres maduren a finals de juny. Les baies han de ser de color vermell fosc, amb polpa suau i sucosa, i de gust agredolç.
Abans de cuinar, s'eliminen les baies de les tiges, es classifiquen i s'eliminen les fruites toves, podrides i danyades per insectes. Els fruits es renten diverses vegades amb aigua corrent.
Normes per preparar els plats
Els envasos esterilitzats garanteixen la conservació a llarg termini del gust i la qualitat de les begudes. Per segellar les compotes, s'utilitzen pots de vidre amb un volum d'1 a 3 litres. El recipient es renta a fons amb bicarbonat de sodi, es renta i s'esterilitza.
Opcions d'esterilització:
- en una cassola d'aigua bullint;
- utilitzant una tetera;
- al forn;
- en una cuina lenta o en una caldera doble.
Per segellar, utilitzeu tapes metàl·liques amb gomes o fils de goma. Es posen en una cassola amb aigua calenta i es posen a bullir durant 5-7 minuts. Feu-ho immediatament abans de tancar els pots.
Com preparar correctament la compota de cirera i grosella?
La preparació de la compota de cirera i grosella no requereix gaire temps:
- Les baies es classifiquen, s'eliminen les restes i es renten bé.
- Col·locar en pots o ampolles de vidre amb coll ample.
- Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 5-6 minuts.
- S'escorre l'aigua de color, s'afegeix sucre i es bull fins que es dissol completament.
- Ompliu els recipients amb baies i enrotlleu les tapes.
Els pots acabats de preparar amb la preparació es col·loquen cap per avall i es cobreixen amb una manta. Es deixen en aquesta forma durant un dia fins que es refredin completament.
Emmagatzematge addicional de llaminadures
Les compotes preparades d'acord amb totes les normes s'emmagatzemen durant 2 anys. Si no s'han eliminat les llavors de les cireres, la beguda s'ha de consumir en un any. El motiu és que els nuclis alliberen substàncies tòxiques i la beguda pot afectar negativament la vostra salut.
Malgrat que les compotes toleren bé la calor, és millor mantenir els recipients en una habitació fresca i fosca. Guardeu només els pots sense obrir a la nevera. Un cop obert, l'envàs s'ha de consumir en 1 setmana.
