Les millors receptes per fer compota de serviceberry per a l'hivern, amb i sense esterilització

Què podria ser més saborós i agradable que obrir un pot de compota un vespre d'hivern i menjar-lo amb gust amb tota la família. Entre les moltes receptes tradicionals, certament avorrides, val molt la pena les compotes de serviceberry. L'irga és una baia comuna que creix bé a les latituds temperades i del nord. Els fruits maduren a l'agost i setembre.

Les baies contenen bastant sucre i vitamines A, B i C. La combinació de substàncies beneficioses i microelements augmenta l'elasticitat dels vasos sanguinis i ajuda a prevenir malalties cardiovasculars com l'infart de miocardi.

Característiques de la preparació de la compota a partir de l'arbola

La preparació és una mica diferent de les tradicionals prunes o peres. Per si mateixa, aquesta baia no té un sabor diferent i s'obté una beguda realment original després d'una infusió prolongada i combinació amb altres baies i fruites.

A més, l'arba no té una acidesa natural i s'hi afegeix llimona o àcid cítric per destacar la dolçor.

Una altra característica és que la compota s'ha d'infusionar durant molt de temps (2-3 mesos) fins que adquireixi un veritable gust ric.

Selecció i elaboració de l'ingredient principal

Les baies es cullen després que estiguin completament madures, però encara conserven la seva densitat i no s'estovaran durant la conservació. És millor prendre fruites lleugerament madures que no pas massa madures. Després de la collita, cal classificar amb cura els fruits i separar els podrits, danyats i massa madurs. Només s'utilitzaran baies fortes i boniques durant la producció.

Després de la selecció, les baies es renten i s'assequen a fons.

Com fer compota a partir d'arba a casa

Els preparats casolans per a moltes famílies russes són una bona tradició, heretada dels avis. En els preparatius participa tota la família. I el procés en si no porta menys plaer que la delícia sobre la taula.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per a un pot de 3 litres, preneu:

• 2 litres d'aigua;
• 700 g de baies;
• 300 g de sucre granulat.

El procés de fabricació té aquest aspecte:

1. Les baies es netegen i es preparen.
2. Col·loqueu una capa de baies al fons dels pots esterilitzats.
3. El xarop de sucre es bull durant 3 minuts.
4. Els pots s'omplen de xarop.
5. El recipient amb la compota es submergeix en aigua bullint durant 2-3 minuts.
6. Les tapes s'enrotllen amb una màquina de cosir.
7. Els pots, embolicats amb una manta tèbia, es refreden gradualment.

Per comprovar l'estanquitat del recipient, deixeu-lo cap per avall durant un parell d'hores, i si no hi ha bombolles d'aire, tot està en ordre, podeu guardar la compota acabada en un armari o celler.

Sense esterilització

Fer una beguda sense esterilització és una tasca una mica més difícil, i en aquest cas es redueix la vida útil de la compota. Però en aquesta versió, les baies conserven propietats molt més beneficioses.

Per preparar-lo, podeu utilitzar qualsevol recepta adequada, però augmentar la quantitat de sucre en un terç.

Característiques de cuina:

1. Esterilitzar pots.
2. Aboqueu les baies en pots i deixeu reposar fins que l'aigua s'hagi refredat completament.
3. Aboqueu l'aigua infusionada en una cassola i bulliu.
4. Afegiu sucre i àcid cítric a l'aigua bullint.
5. Ompliu els pots amb baies amb el xarop resultant.
6. Enrotlleu els pots i deixeu-los refredar en un lloc fresc i fosc.

Amb pomes

Les pomes són molt més comunes a la Rússia europea que qualsevol altra fruita. Hi ha una recepta meravellosa sobre com combinar harmònicament el gust de les pomes i les baies de servei. En aquest cas, podeu cuinar la compota sense fer servir més força que la versió habitual d'un component. Per a aquest mètode necessitareu:

• sucre granulat - 300 g;
• baies de serviceberry - 200 g;
• pomes - 250 g.

Per afegir-les a la compota, es pelen les pomes de les llavors i es tallen a rodanxes gruixudes.

Amb grosella negra

La grosella negra és un altre dels habitants més populars de les cases d'estiueig. I és perfecte per preparar una beguda per a l'hivern en combinació amb shadberry.El gust més fresc de la baia, quan s'infusiona amb grosella negra, dóna una sensació de gust lleugerament àcida i agradable. Una barreja de dues baies fosques donarà a la beguda una ombra rica i profunda.

Per preparar-lo necessitareu:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Grosella negra - 300-400 g.
3. Sucre granulat - 300 g.
4. Aigua - 1 l.

Amb groselles

Les groselles són una baia inusualment dolça i podeu utilitzar menys sucre, però no us farà mal afegir un parell de grams d'àcid cítric a la compota. Els ingredients quedaran així:

1. Irga - 300 g.
2. Groselles groselles - 200 g.
3. Àcid cítric - 2 g.
4. Sucre - 250 g.

Amb groselles vermelles

Hi ha moltes receptes delicioses per a groselles vermelles, i en combinació amb shadberry donarà una meravellosa compota d'un color robí fosc brillant.

Per preparar, com és habitual, necessitareu molt pocs ingredients; Les groselles vermelles tenen una acidesa natural, de manera que ja no cal afegir àcid cítric:

1. Sucre - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Grosella vermella - 200 g.
4. Aigua - 2,5 l.

La preparació és similar a les nostres altres receptes.

Amb cirera

Què podria ser més saborós que les cireres madures? I va perfectament amb irga. Components per fer la beguda:

1. Sucre - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Cirera - 300 g.
4. Aigua - 2 l.

Les cireres es poden afegir amb o sense pinyol.

Amb gerds

El gerd és una baia silvestre amb una gran quantitat de propietats medicinals i preventives. I aquesta compota ajudarà perfectament amb els refredats.

Per preparar la compota necessitareu:

1. Sucre - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Gerds - 100 g.
4. Aigua - 2 l.

Amb fulles de cirerer

També hi ha receptes més exòtiques, per exemple, compota amb l'addició de fulles de cirerer. Aporten un sabor àcid i una aroma persistent de cirera.

1. Sucre - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Fulles de cirerer - 100 g.
4. Àcid cítric - 3 g.
5. Aigua - 2,5 l.

Amb taronja i llimona

El gust dels cítrics es combina de manera inusual amb l'arba. L'abundància de vitamina C ajudarà a mantenir el sistema immunitari en bona forma, i les rodanxes de taronja i llimona donaran a la compota un aspecte exòtic.

La recepta serà semblant a una compota normal, però abans d'abocar l'almívar, cal col·locar un parell de rodanxes gruixudes de llimona i una taronja tallada gruixuda a la capa de baies.

Amb àcid cítric

Quan les llimones i les taronges fresques s'acaben de sobte i el procés d'enllaunat ja està en ple desenvolupament, una recepta amb àcid cítric ajudarà.

Mentre prepareu el xarop, aboqueu-hi un paquet de 3 grams d'àcid cítric.

Emmagatzematge de la compota

La beguda s'emmagatzema en un lloc inaccessible al sol i a les gelades, per exemple, en un rebost o en un celler del garatge. La regla principal és la temperatura en el rang de +5 °C a +15 °C.

Es recomana revisar acuradament els pots per detectar fuites per evitar sorpreses desagradables.