L'arç de mar és conegut des de fa temps per les seves propietats beneficioses, nutricionals i especialment curatives per al cos humà. És, juntament amb el rosa mosqueta, una baia que conté multivitamines, àcids beneficiosos i carotè. Per tant, una compota de baies d'arç de mar i pomes de jardí, que conté diversos micro i macroelements, no només serà saborosa, sinó també una preparació vitamínica per a l'hivern.
Subtileses de la preparació de la compota de poma-arç de mar per a l'hivern
L'essència és el tractament tèrmic més breu possible per tal de preservar la majoria de vitamines i nutrients. A més, podeu enrotllar la compota amb baies o colant el líquid a través d'un colador fi o una gasa.
Característiques de l'elecció dels ingredients
Els fruits d'arç de mar es prenen en una primera fase de maduració perquè siguin durs, elàstics i no es desfàn durant la cocció. Es netegen de restes vegetals i es descarten els fruits verds, secs o podrits. També es prenen pomes sanes, no malmeses ni podrides.
Normes per preparar els plats
Per a l'emmagatzematge a llarg termini dels preparats, els pots estan prèviament esterilitzats. Es col·loquen humits al forn i s'escalfen a una temperatura de fins a +180 graus C fins que estiguin completament secs. També utilitzen un forn de microones, on els pots amb aigua abocada al fons es bullen durant 3-5 minuts. O tracten el recipient amb vapor calent.
Els millors mètodes de cocció
Hi ha diverses opcions de cuina: des de la més senzilla fins a la picant -amb gingebre, o completament inusual- amb l'addició de polpa de carbassa. Però totes tenen en comú un excel·lent sabor, aroma i grans beneficis per al cos.
Recepta senzilla
Aquesta és una recepta ràpida, fàcil i pràctica que permet conservar la part del lleó de vitamines i nutrients en baies i fruites. La compota cuinada d'aquesta manera es pot emmagatzemar en un lloc fresc fins a 2 anys.
Ingredients:
- fruites d'arç de mar - 400 grams;
- pomes - 200 grams;
- aigua neta - 3 litres;
- sucre - 100 grams.
Tecnologia de cuina:
- Totes les baies i fruites s'eliminen de restes i es renten bé amb aigua.
- A continuació, es posen tots els ingredients (inclòs el sucre) en una cassola i, fent bullir, es cou durant 5-6 minuts a foc fort.
- A continuació, apagueu-lo, tanqueu la paella amb una tapa i emboliqueu-la ben bé amb tovalloles de felpa (calentes).
- Ara la compota ha de reposar i refredar a temperatura ambient.
- El que és important és que per preparar-se per a l'hivern, la compota s'aboca immediatament (sense infusió) en pots juntament amb les baies. Per menjar fresc, primer es filtra per una gasa o un colador i es refreda a la nevera.
Opció amb carbassa
Aquesta compota té un sabor inusual, però agradable i interessant, i també serà una excel·lent font d'energia i vitamines els dies d'hivern. A més, correspon a les mestresses de casa decidir si poden afegir pomes a la preparació o prescindir-ne.
Ingredients:
- fruites d'arç de mar - 200 grams;
- polpa de carbassa - 150 grams;
- pomes (opcional) - 150 grams;
- sucre - 350 grams;
- aigua - 3 litres.
Tecnologia de cuina:
- Les baies d'arç de mar, la carbassa i les pomes es classifiquen, el nucli amb llavors s'elimina de les pomes i les carabasses i es renta a fons amb aigua corrent.
- En pots esterilitzats prèviament, poseu carbassa tallada a daus petits, rodanxes fines de poma i s'aboca al damunt.
- Afegiu aigua a una cassola a part, deixeu-ho bullir i després aboqueu-la en pots amb el preparat fins a gom a gom.
- Després de refredar, aboqueu l'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure, remenant, fins que quedi completament dissolt.
- A continuació, s'aboca xarop calent en pots amb aladern, rodanxes de poma, daus de carbassa i es tanca amb una tapa.
- Després, es donen la volta i es mantenen en aquesta posició fins que la compota s'hagi refredat completament, i després es guarden per a un emmagatzematge permanent.
Amb un gust picant
Aquesta compota té un gust picant i dolç d'illa i, sense exagerar, unes propietats curatives excepcionals.
Per a la fatiga crònica, per a la prevenció o davant els primers signes d'un refredat, beure aquesta meravellosa beguda ajudarà.
Per preparar, preneu 100 grams de fruites d'arç d'arç marí, 2 cullerades d'aromàtic (mel de til·ler o d'acàcia), arrel de gingebre ratllat - 50 grams, 1 litre d'aigua neta, el suc de mitja llimona i unes cullerades de sucre.
Recepta multicooker
Una opció còmoda, ràpida i saborosa és cuinar en una olla de cocció lenta. Necessitaràs 400 grams de fruites d'arç d'arç marí, 300 grams de pomes, 250 grams de sucre i 3 litres d'aigua.
Per a una brillantor de gust especial, afegiu 1 taronja gran i un parell de branquetes petites de menta.
Les fruites i les baies es renten, les pomes es tallen a rodanxes, es col·loquen en un bol multicooker i després s'omplen d'aigua i sucre. A continuació, activeu el mode "sopa" o "estofat". Coure durant 40-50 minuts. La menta s'afegeix a la compota al final de la cocció.
Emmagatzematge de la compota
Els espais en blanc s'emmagatzemen en un lloc fosc, sec i fresc fins a 2 anys; són adequats els soterranis i els cellers que no es congelin a l'hivern. A temperatura ambient (al rebost de l'apartament) es poden emmagatzemar fins a 1 any.
