Moltes mestresses de casa es dediquen als preparatius per a l'hivern. Al cap i a la fi, no hi ha res més agradable que obrir melmelada aromàtica, amanides i verdures en conserva en temps fred. La conservació és una àrea independent de la cuina que s'ha desenvolupat durant dècades. Tanmateix, també aquí sempre apareixen receptes noves i inusuals. Per exemple, no tothom sap que podeu conservar una compota de carbassó i aldern per a l'hivern, que sempre resulta saborosa i sorprenentment aromàtica.
Especificitats de la preparació de la compota de carbassa amb aldern per a l'hivern
La peculiaritat d'aquesta compota és la combinació inusual de baies i verdures, que crea una aroma sorprenent. El carbassó no té una olor ni un sabor diferent, de manera que adquireix l'aroma i el gust àcid de l'arç d'arç de mar. S'assembla a les pinyes. El gust de la delicadesa és molt original, una mica semblant al suc de pinya.
Referència! Algunes mestresses de casa afegeixen una branca de menta a la compota per donar-li un gust delicat a la beguda.
Per fer compota, caldrà rentar i pelar el carbassó, i també treure les llavors. A continuació, cal tallar la verdura a trossos grans. Abans de posar els daus en un pot, es blanquegen en aigua bullint durant uns cinc minuts. A continuació, deixeu-ho en un colador per treure l'aigua. L'arç d'arç de mar es renta, es neteja de branques i fulles, es classifica, després es col·loquen les baies i es deixen assecar.
Llista d'ingredients
Una recepta clàssica de compota requereix els següents ingredients:
- arç de mar - 250 g;
- carbassó - 1,1 kg;
- sucre - 0,4 kg;
- aigua - 2 l.
La quantitat especificada serà necessària per preparar tres litres de beguda. Sovint, les mestresses de casa, que volen obtenir un gust més brillant, afegeixen altres components. Això és acceptable, però no obligatori.
Normes de selecció de productes
L'arç de mar s'ha de seleccionar quan estigui madur i fresc. Les baies no han de ser massa toves, sinó esclataran tan bon punt s'aboquin amb aigua calenta. És inacceptable utilitzar baies malmeses, triturades i podrides. És millor triar carbassons que no siguin vells, amb una pell gruixuda i brillant. Les fruites velles tenen una escorça molt densa, que és difícil de pelar. Per tant, és preferible el carbassó jove i verd.
Com preparar els envasos
Moltes mestresses de casa es dediquen als preparatius per a l'hivern.Al cap i a la fi, no hi ha res més agradable que obrir melmelada aromàtica, amanides i verdures en conserva en temps fred. La conservació és una àrea independent de la cuina que s'ha desenvolupat durant dècades. Tanmateix, també aquí sempre apareixen receptes noves i inusuals. Per exemple, no tothom sap que podeu conservar una compota de carbassó i aldern per a l'hivern, que sempre resulta saborosa i sorprenentment aromàtica.
Com fer compota de carbassó i arç de mar
Per preparar la compota, heu de seguir aquestes instruccions:
- Les baies i els carbassons preparats s'han de posar en un pot.
- Aboqueu aigua bullint i al cap de 10 minuts aboqueu-la a la cassola.
- Porteu l'aigua a ebullició, després afegiu-hi el sucre i deixeu-ho bullir.
Només queda abocar l'almívar sobre les baies i el carbassó i tancar el recipient amb una tapa. És important assegurar-se que l'aigua arriba fins al mateix coll del recipient.
Una beguda preparada d'aquesta manera es pot consumir al cap d'unes hores, quan s'hagi infusionat.
Com emmagatzemar correctament el producte acabat
La qualitat i la seguretat de la peça depèn de l'emmagatzematge adequat. Immediatament després d'enrotllar el recipient amb una tapa de llauna, cal girar el pot cap per avall, tapar-lo amb una manta i deixar-lo reposar fins que s'hagi refredat completament. El millor és deixar-ho durant la nit.
Després d'això, el pot s'ha de girar amb cura i traslladar-lo a un lloc d'emmagatzematge permanent. El millor és si és un lloc fresc i fosc, preferiblement amb una temperatura no superior a +18. Aquest podria ser un soterrani o un celler especialment equipats.
