Podeu preparar una deliciosa compota per a l'hivern amb pomes àcides si teniu recipients esterilitzats. Les fruites es trien el més grans i sucoses possible. És important evitar les fruites contusionades i podrides. Hi ha una recepta clàssica per fer compota, així com varietats, amb groselles vermelles, maduixes i altres baies. Es recomana emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. Possible ombra parcial.
Subtileses de la preparació de la compota de pomes àcides per a l'hivern
Són les varietats àcides les que es recomanen més sovint per cuinar. La beguda feta amb aquestes fruites té un gust àcid, que calma perfectament la set.
Característiques de la selecció de fruites
Quan trieu fruita per a la compota de poma, heu de parar atenció a la integritat de la fruita. És millor no utilitzar fruites danyades o, si és possible, tallar les parts danyades de la fruita.
Les pomes senceres petites de les següents varietats són ideals:
- Granny Smith;
- Babushkino;
- Boykin;
- farciment blanc;
Per evitar que la poma s'enfosqui, es pot tractar amb una solució especial. Per preparar-lo necessitareu:
- mitja cullerada d'àcid cítric;
- un litre d'aigua freda;
Les rodanxes tallades es col·loquen en una solució d'emmagatzematge mentre la mestressa de casa prepara el recipient per a la compota.
El més important és no oblidar-se d'esbandir bé les pomes de la solució resultant abans de cuinar-les..
Com preparar els envasos
Per preparar el recipient necessiteu:
- Esbandiu bé el pot de refresc i esbandiu.
- Esterilitzeu el recipient: mantingueu el pot sobre el vapor durant 5-7 minuts.
- Assecar el pot de vidre després de l'esterilització.
Com fer compota amb pomes àcides?
Després de seleccionar les fruites i preparar el recipient, podeu començar a preparar la beguda.
Recepta senzilla
Per a aquesta beguda de vitamines necessitareu:
- aproximadament mig quilo de pomes àcides;
- 4 litres d'aigua;
- un got de sucre granulat;
Recepta clàssica de compota:
- Les pomes s'han de rentar a fons. Després del rentat, deixeu que l'aigua s'escorri de la fruita.
- Talleu la fruita per la meitat. Traieu el nucli amb les llavors i la branca. Aquestes parts de la fruita contenen àcid, que farà malbé el sabor de la beguda i pot ser perjudicial per a la salut.
- A continuació, les pomes s'han de tallar a rodanxes més petites per donar tot el seu sabor a l'aigua. Els petits es poden cuinar sencers.
- Cal abocar aigua freda sobre les rodanxes resultants en una cassola, després afegir mig got de sucre granulat i cuinar al foc.
- La compota es bull a foc lent, s'afegeix sucre al gust.
- Portar a ebullició i retirar immediatament la cassola del foc. El contingut no s'ha de bullir durant molt de temps.
Amb groselles vermelles
Per millorar el gust, s'afegeixen diverses herbes, baies o altres fruites a la compota de poma. La beguda més popular està feta de pomes àcides i groselles vermelles. Es renten les groselles i les pomes. Les baies es treuen de les tiges i les fulles i es tallen les llavors del fruit.
- Les fruites preparades s'aboquen amb aigua bullint durant 5 minuts, després s'escorre l'aigua.
- A continuació, la beguda es bull en una cassola amb l'addició de sucre i canyella.
- Després de bullir, la beguda es retira del foc, s'aboca en pots i es conserva.
Més emmagatzematge
Després de preparar la compota, s'ha de conservar per a un posterior emmagatzematge a casa:
- Cal abocar el contingut de la paella en pots de vidre preparats prèviament;
- tanqueu el recipient amb una tapa estèril;
- donar la volta al pot i embolicar-lo amb una manta;
- espereu que es refredi completament.
Aquest producte es pot emmagatzemar durant 1-3 anys en estat tancat. Es recomana col·locar la segadora en un lloc poc il·luminat o poc il·luminat amb una temperatura no superior a 25 graus.
Quan s'obre, la compota es pot consumir en 3-5 dies, depenent dels ingredients addicionals.
