TOP 7 delicioses receptes per preparar lecho amb pastanaga i ceba per a l'hivern

El lecho és un plat popular a la cuina hongaresa. Tradicionalment es considera "estiu" pels seus ingredients brillants. La recepta varia, però es basa en pebrots i tomàquets. Lecho amb pastanaga i ceba per a l'hivern és encara més interessant, i les seves receptes també són variades. Cadascun d'ells requereix la selecció correcta dels ingredients i la preparació.

Característiques de la peça de treball

Lecho és un plat bastant senzill. Però encara hi ha alguns matisos:

1. L'ingredient principal sempre és el pebre.
2. Tradicionalment, els pebrots per al plat es tallen a tires. De fet, això no afecta el gust del plat i podeu tallar-lo de qualsevol manera convenient.
3. No importa com talleu el component principal, talleu les verdures restants de la mateixa manera perquè totes estiguin preparades al mateix temps i quedin boniques.
4. Per garantir la uniformitat, peleu la pell dels tomàquets.
5. Si no en teniu de fresques, feu servir pasta. Per 2 litres d'aigua necessites 600 grams.
6. Afegiu-hi una mica d'alfàbrega seca o marduix per donar sabor.
7. Després d'un tractament tèrmic prolongat de verdures, no cal esterilitzar el plat en si.

Selecció de productes per a lecho amb pastanaga

Assegureu-vos de triar verdures fresques i madures sense parts podrides o danyades. Com a últim recurs, talleu-los. No hi ha normes especials pel que fa als pebrots dolços, però si són carns i tenen parets gruixudes, això tindrà un efecte positiu en el gust.

Quan trieu un oli, eviteu-ne un que tingui un sabor o olor extra. La millor opció és el gira-sol refinat.

Preparació d'envasos

Els pots han d'estar lliures d'esquerdes i les tapes lliures d'òxid. Es renten amb refresc i després s'esterileixen. Per fer-ho, podeu utilitzar un forn, on es col·loquen llaunes seques als costats i s'escalfen a 150 graus. Una altra opció és un microones. Aboqueu aigua al fons del recipient i mantingueu-lo a potència mitjana durant un minut.

Assegureu-vos que els pots estiguin calents quan aboqueu el lecho, sinó esclataran.

Les receptes més delicioses

Si decidiu cuinar lecho amb ceba i pastanaga, podeu utilitzar tant els mètodes més senzills com les opcions més interessants.La presència de pastanagues ja fa que el plat sigui inusual, lleugerament dolç, i altres ingredients afegeixen sabors encara més interessants.

Lecho simple amb pastanaga

Si us acabeu de familiaritzar amb aquest plat, proveu el més senzill. Per a la recepta clàssica necessiteu uns quants ingredients que probablement ja teniu a casa:

• quilogram de pebrot dolç;
• 2 quilos de tomàquets;
• mig quilo de pastanagues;
• ceba - uns 300 grams;
• 150 mil·lilitres d'oli vegetal;
• sucre, sal;
• 25 mil·lilitres de vinagre al 9%.

Per a un bon gust i una combinació d'ingredients, els tomàquets s'han de triturar de qualsevol manera convenient. Després d'això, bulliu-lo, després de salar-lo, afegint-hi sucre i vinagre, així com oli. A continuació, afegiu pastanagues ratllades o tallades a tires. Temps un quart d'hora. Quan hagin passat, afegiu-hi els components restants. Després d'un altre terç d'una hora, la peça de treball està a punt per rodar.

Opció amb suc de tomàquet

En lloc de tomàquets, podeu utilitzar suc. Per al tractament a casa necessitareu:

• 2 litres de suc;
• 3 quilos de pebre;
• mig quilo de pebrots i pastanagues;
• julivert anet;
• 200 mil·lilitres d'oli;
• comí;
• sucre i sal;
• essència de vinagre 70%.

Talleu totes les verdures i les herbes molt fines i poseu-les en una cassola convenient, però ompliu-les amb el suc preparat en comptes d'aigua. Després d'això, afegiu altres components, deixant l'essència de moment. Aboqueu-ho després que la barreja hagi bullit durant un quart d'hora aproximadament. Bullir i girar per darrera vegada.

Lecho fet de tomàquets, pebrots i pastanagues: "llepar-se els dits bé"

Molts es poden desanimar per la quantitat de sucre, però el producte encara resulta inusual i interessant. Encara és apte per a carn i altres plats. La dolçor només afegeix un picant especial.Ingredients:

• tomàquets - 2-2,5 quilograms, de vegades fins a 3;
• pebre - un quilo i mig;
• diverses pastanagues i cebes;
• oli vegetal d'alta qualitat;
• sucre - 150-20 grams, segons el gust;
• 100 mil·lilitres de vinagre;
• sal - també en grans quantitats, fins a 3 cullerades.

Talleu els tomàquets; està bé que formen una pasta gairebé homogènia. Aboqueu-hi oli, afegiu-hi sal i endolciu, després feu bullir el puré resultant i mantingueu-ho durant 15 minuts més. No us oblideu de remenar perquè el producte es crema ràpidament.

Afegiu la resta de verdures. El vinagre només es pot abocar quan tota la preparació estigui gairebé acabada. Remeneu, tasteu una petita quantitat, si no està llest, deixeu-ho una mica més al foc.

Amb mongetes

Una altra opció interessant és amb mongetes. El gust és inusual, però segur que agradarà a tothom. Components necessaris:

• 3 quilos de tomàquets;
• quilogram de pastanagues;
• 7 pebrots;
• mig quilo de fesols;
• 3 cebes;
• 150 grams de sucre;
• 2-3 cullerades de sal.

Les mongetes no s'han de treure immediatament per cuinar. Abans de fer-ho, deixeu-ho a l'aigua durant la nit. Podeu posar-lo en remull en altres moments, sempre que passin unes hores abans d'afegir-lo al plat.

Talleu finament la resta de verdures, poseu-les en una cassola bastant gran, però deixeu les cebes de moment i deixeu-les a foc lent durant mitja hora. Només llavors afegiu la ceba tallada a daus i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Finalment, afegiu les mongetes i la resta dels ingredients. Al cap de 5 minuts podeu fer els espais en blanc vosaltres mateixos.

Lecho agut

Una opció ideal per als amants dels aperitius de foc. Necessitarà:

• un quilo i mig de pebrot dolç;
• 2 pebrots;
• quilogram de tomàquets;
• mig quilo de ceba;
• 200-250 grams de pastanagues;
• 3 trossos d'all;
• 100 grams de sucre;
• sal;
• 50 grams de mantega;
• 30 mil·lilitres 9% de vinagre;
• Fulla de llorer.

A l'hora de preparar els ingredients, tingueu en compte que si traieu les llavors del pebrot, quedarà menys picant, però si és al revés, el plat estarà calent.

Cal tallar totes les verdures, picar els tomàquets a la batedora o d'una altra manera, el més important és que el resultat sigui una polpa homogènia, suau i amb molt de suc.

Bullir el puré resultant, després afegir-hi els daus de pastanaga, deixar a foc lent durant un quart d'hora, però remenar fins que s'estovi. A continuació, afegiu-hi la ceba, espereu 5 minuts més, aboqueu-hi la sal, el sucre i el pebre preparats i aboqueu-hi amb cura l'oli vegetal.

Espereu un altre terç d'hora, i quan el pebrot estigui llest, afegiu-hi la resta de condiments. Aboqui el vinagre abans de treure del foc, fins i tot abans d'enrotllar.

Sense vinagre

Tot i que molts d'aquests aperitius de llarga durada inclouen diferents tipus de vinagre, no a tothom li agrada. La qualitat no es ressent a causa del rebuig del vinagre sol. Es necessiten els components següents:

• un quilo de pebrots i tomàquets (parts iguals);
• pastanagues - 2-3 peces;
• cebes (en pots prendre una o una mica més);
• pebre negre en forma de pèsols;
• fulles de llorer;
• oli vegetal - uns 120-150 grams;
• sucre - culleradeta;
• aproximadament la mateixa quantitat de sal.

Aboqueu oli en una paella amb parets altes i escalfeu. Fregiu les rondelles de ceba i els daus de pastanaga fins que estiguin suaus. Després d'això, arribarà el torn dels pebrots, s'afegeixen els tomàquets i, al cap de 10 minuts, la resta d'ingredients. Reduïu el cremador al mínim i manteniu-lo fins que estigui fet.

Sense esterilització

Hi ha una opció de tractament en la qual no cal esterilització. Això farà que la cuina sigui molt més fàcil. La composició no és gaire diferent d'altres receptes:

• pebre;
• pastanaga;
• bombeta;
• pasta de tomàquet o puré;
• vinagre - una mica menys d'una cullerada o una culleradeta;
• oli vegetal (oliva o gira-sol, refinat);
• all (posar 2-3 grans);
• pebrot picant;
• pebre mòlt;
• lavrushka

Primer de tot, aboqueu oli al fons de la paella i, a continuació, feu a foc lent les rodanxes de pastanaga i les rondelles de ceba. Assegureu-vos que el color no es torni daurat, és a dir, que no el podeu fregir, només el suficient perquè les verdures quedin toves.

Després de deu o quinze minuts més, torneu a escalfar amb pebre. Prepareu la salsa amb pasta de tomàquet.

Per fer-ho, diluïu amb aigua en una proporció d'un a tres, afegiu-hi sal, endolciu-lo amb sucre i no oblideu el pebre mòlt. Aboqueu la salsa a les verdures i afegiu-hi la resta d'ingredients. Tan bon punt bulli, temps els següents 10 minuts i al final aboqueu-hi el vinagre.

Més emmagatzematge

Aquests preparats no es deterioren i són segurs fins i tot durant l'emmagatzematge a llarg termini. Fins i tot pot ser una temporada o fins a un any. A més, en forma tancada, això es pot fer fins i tot a temperatura normal, a l'interior, però sense accés a la llum solar directa. Per exemple, al rebost i lluny dels escalfadors.

Tanmateix, el pot obert es refreda. Una nevera servirà.