La recepta per fer lecho amb bolets per a l'hivern té moltes varietats, ja que cada mestressa de casa té el seu propi estil de cuina. Per preparar aquest plat, podeu utilitzar qualsevol varietat comestible. Es recomana consumir aquest rotllo com a guarnició de patates o cereals. A més, les verdures del plat són suaus i tenen un gust dolç. Per als que els agradi el picant, es recomana afegir pebrot picant al rotllo.
Quins bolets són adequats per al lecho
Per preparar aquest plat, podeu utilitzar xampinyons, xampinyons per penjar o fer un rotllo amb rovellons.
Ingredients necessaris
Per preparar aquest plat necessites:
- carbassó o albergínia - 300 grams;
- pastanagues - 2-3 de mida mitjana;
- ceba - 2 peces;
- pebrot dolç - 4 peces (1 calent al gust);
- bolets - 350-400 grams;
- all - 1 cap;
- tomàquets - 250-400 grams;
- oli vegetal - 100-150 mil·lilitres;
- sal, sucre, pebre vermell mòlt - al gust;
- aigua - 1 litre;
- fulla de llorer - 1 peça per 1 litre d'aigua;
- pebre de Jamaica o pebre negre - 2-3 pèsols per 1 litre.
Lecho de bolets per a l'hivern, recepta pas a pas
Per preparar aquest plat, cal esterilitzar els pots i classificar les verdures, eliminant les contusionades o podrides.
Tallar la ceba
La ceba s'ha de pelar i rentar. Després d'això, cal tallar-lo en mitges anelles o en quatre parts i fregir-lo fins que estigui transparent.
Fregir bolets
Abans de cuinar, cal rentar els bolets i tallar la part terrosa de la tija. Si s'utilitzen varietats forestals, es recomana bullir-les abans del procés. A continuació, s'han de tallar a trossos grans. Després d'això, cal afegir els bolets a les cebes saltejades i donar-los una crosta daurada.
Preparant la resta de verdures
Per preparar la costura necessiteu:
- Tritureu els tomàquets amb una picadora de carn o espremedora per obtenir el suc de tomàquet.
- Peleu els alls i els talleu a trossos petits.
- Traieu les llavors i la tija del pebre. Després d'això, talleu-los a tires fines.
- Peleu el carbassó i les pastanagues i talleu-los a trossos petits.
Cuinant lecho
Per preparar lecho necessites:
- Bullir el suc de tomàquet.
- Afegiu-hi els bolets, el carbassó, el pebre i la sal i el sucre al gust.
- Passats 20 minuts, afegiu-hi les espècies restants, excepte el llorer i el pebre de Jamaica), l'all i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts més.
Enrotllant pots
Després d'acabar de preparar la barreja, s'ha d'abocar calent en pots esterilitzats escalfats. Cal afegir una fulla de llorer i pebre de Jamaica a cada recipient.
Es recomana bullir la barreja als pots amb aigua juntament amb el recipient.
Després d'això, la conservació s'ha d'enrotllar amb tapes, girar, tapar amb un drap i deixar refredar..
Normes de servei
Aquest plat es pot servir fred o calent.
Es recomana utilitzar lecho com a guarnició, però també es pot menjar per separat.
Normes d'emmagatzematge i durada
Els segells s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc o a la nevera. Es recomana utilitzar pots petits perquè pugueu menjar el contingut en 1-2 sessions i no deixar-los oberts.
