L'estiu és una època fantàstica que voleu recordar durant molt de temps. Per fer records preparem escabetx, conserves, etc., per exemple, la salsa pesto, que requereix pinyons. Avui parlarem de com fer la salsa pesto d'alfàbrega, una recepta per a l'hivern. Va ser inventat pels italians, per la qual cosa són honrats i elogiats.
Aquest additiu farà que qualsevol plat sigui increïblement saborós, aromàtic, i no hi ha res complicat en la seva preparació, així que comença a preparar-lo.
Salsa Pesto clàssica
Què necessites:
- Un segon gra d'all.
- Una mica de verdor: alfàbrega.
- Uns quants pinyons.
- Dos-cents quinze grams d'oli (oliva).
- Suc de llimona - deu mil·lilitres.
Com fer pesto:
La clàssica recepta de pesto d'alfàbrega no podria ser més senzilla. Abans de cuinar, es recomana trobar una bona batedora, serà més convenient. Renteu les branques d'alfàbrega i escorreu-les; per cert, podeu deixar les tiges per donar sabor a la salsa. A continuació, heu de tirar les verdures a la batedora, els fruits secs i l'all. Tot això s'ha de batre, afegir la meitat de l'oli (de la dosi indicada als ingredients), després suc de llimona, després afegir una mica de pebre i sal. Continueu batent de nou fins a aconseguir la consistència desitjada, afegint-hi oli d'oliva si cal.
I ara el més important és evitar que la salsa es faci malbé, cal afegir una gota de parmesà.
Prepareu un recipient on s'emmagatzemarà el Pesto d'Alfàbrega. Cal abocar-hi aigua bullint i assecar-lo bé. Ompliu els pots amb salsa i, després d'anivellar la superfície, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva. A continuació, heu d'enrotllar els pots i posar la salsa d'alfàbrega a la nevera per a l'hivern.
Recepta de salsa de pesto amb tomàquet
Necessari:
- Mozzarella (formage) - cent trenta grams.
- Uns tomàquets secs, de set a nou peces.
- Tres grans d'all.
- Una mica de parmesà - 60 grams.
- Trenta-cinc grams de pinyons.
- Oli d'oliva - cent trenta grams.
- Una culleradeta de vinagre balsàmic.
- Pebre negre, així com pebre mòlt i, per descomptat, sal al gust.
- Una mica de verdor, anet i menta - 50 grams de cadascun.
Com preparar la recepta de pesto d'alfàbrega:
- Agafeu els tomàquets, renteu-los bé i talleu-los a rodanxes petites.
- Ara cal agafar les herbes i els alls i triturar-los en un morter.
- Aleshores cal afegir:
- Pinyons;
- formatge;
- Oli.
- A continuació, heu de triturar tot això a fons, afegint cada producte de la llista al seu torn.
- La salsa es pot considerar preparada si la consistència de la massa es torna homogènia. Per tant, prepareu-vos per al fet que el procediment serà bastant llarg.
- En definitiva, cal afegir vinagre, fa que el plat sigui més elegant.
- Ara només queda escampar la salsa en pots ja preparats i enrotllar-los. A continuació, la conservació s'envia per a l'emmagatzematge.
Salsa Pesto d'Espinacs
Aquesta vegada cuinarem sense fruits secs. Llista d'ingredients:
- Quatre-cents cinquanta grams d'espinacs.
- Alfàbrega - cent grams.
- All (preferiblement fresc) - un gra.
- Una mica de suc de llimona - una culleradeta.
- Una mica de parmesà - quaranta grams.
- Només una mica d'oli d'oliva - cent mil·lilitres.
- Sal i una mica de pebre qualsevol.
Recepta casolana:
- Agafeu alfàbrega i espinacs, renteu-ne les fulles i, a continuació, espremeu-les.
- Després cal agafar un ratllador i ratllar-hi el formatge.
- Tots els altres ingredients especificats s'han de llençar a una batedora i processar-los fins a obtenir una massa densa, preferiblement uniforme.
Salsa Pesto Italiana
Ingredients necessaris:
- Una mica d'alfàbrega jove, cal recollir-la a Gènova: cent quaranta grams.
- Pinyons rostits - seixanta grams.
- Formatge ratllat: Parmigiano Reggiano - cent vint grams, així com formatge d'ovella Pecorino o Fiore Sardo - vuitanta g
- grans d'all - 4.
- Oli d'oliva premsat en fred: cent seixanta grams.
Com preparar la salsa pesto per a l'hivern:
- Els fruits secs i els alls s'han de triturar amb un morter de marbre.
- A continuació, empolvoreu-ho amb sal gruixuda i afegiu-hi una mica de fulles verdes.
- Tots els components s'han de triturar a mà en un morter, en cas contrari, la batedora sortirà malament i el color es deteriorarà.
- Quan la consistència estigui cremosa, afegiu-hi el formatge.
- Ara heu de tornar a barrejar tot amb una mà de mà.
- Al final caldrà afegir una mica d'oli.
Totes les receptes que oferim són molt gustoses i fàcils de preparar, preparar-les no és difícil. Hi ha moltes altres receptes, per exemple, salsa pesto amb salsa, però aquestes són les més assequibles i delicioses.
