El mercat modern presenta una gran quantitat de béns de diferents categories. Qualsevol pot anar a la botiga i comprar ketchup, i diversos tipus alhora. Però aquesta salsa conté moltes impureses que poden perjudicar el cos. Una bona alternativa és fer el teu propi ketchup amb midó afegit per a l'hivern.
Característiques de la preparació de ketchup amb midó per a l'hivern
La salsa de tomàquet o el ketchup és molt popular.S'afegeix a la pasta, es menja amb carn i peix, s'utilitza per fer pizza i fins i tot s'unta al pa. Per tant, la preparació es fa amb cura.
El ketchup preparat amb l'addició de midó és més dens. Per obtenir una consistència delicada, després de triturar els components, la massa es tritura a través d'un colador. Com més espècies afegiu, més picant serà el plat. La poma i el pebrot s'utilitzen com a ingredients addicionals.
Quins productes es necessiten per a la recepta?
Per descomptat, aquests són tomàquets madurs i carns: la base del plat. Per preparar la salsa també necessitareu ceba. S'afegeix sal i sucre granulat.
Després vénen les espècies i espècies:
- de canyella mòlta;
- clavell;
- pebre negre mòlt;
- All;
- midó;
- pebre vermell.
Podeu afegir herbes si voleu. L'èmfasi està més en aquells que estimen. Per a l'aciditat, s'utilitza essència de vinagre.
Normes per triar els ingredients
Els tomàquets han d'estar madurs i de color vermell intens. Fins i tot l'opció d'utilitzar verdures massa madures és benvinguda. Se seleccionen grans que no són aptes per a la conserva.
No fa por si els tomàquets no són ideals en aparença. Si hi ha parts malmeses, els tomàquets encara es prenen. Les parts podrides es tallaran amb un ganivet, ja que la verdura es tallarà en tot cas per al ketchup.
El color del producte acabat depèn dels tomàquets. No només es prenen els vermells, sinó també els grocs i taronges. Podeu fer una barreja de verdures.
Inventari necessari
Per preparar els ingredients, necessitareu un dispositiu per tallar verdures. També necessiteu un ganivet. Per cuinar, una cassola i una cullera per remenar.
Procés de cocció
És un conjunt de passos:
- El suc es prepara amb tomàquets.S'aboquen 200 ml de tot el líquid per barrejar-los amb midó.
- La ceba es tritura fins a un estat pastós, es barreja amb suc i la massa s'envia als fogons per cuinar.
- La barreja d'all, condiments i espècies s'afegeixen al futur ketchup.
- A la següent etapa, es prova la salsa. Si una persona està satisfeta amb tot, s'afegeix a la massa una barreja del suc i midó restants.
- S'aboca a la paella en un raig prim i es remena constantment.
- La salsa no ha de bullir. Cuini a foc lent fins que la consistència s'assembla al ketchup.
- Uns minuts abans de cuinar, afegiu-hi vinagre.
La massa calenta s'aboca en pots de vidre, que estan tancats hermèticament. A mesura que la salsa es refredi, espessirà una mica més. Aquest fet es té en compte a l'hora de cuinar.
Condicions i normes per emmagatzemar la salsa de tomàquet
Per a l'emmagatzematge a l'hivern, el ketchup s'aboca en pots de vidre que han estat esterilitzats. Les tapes també han d'estar netes. Per a la costura s'utilitzen els de llauna, que es tanquen amb una clau, així com els de cargol.
El ketchup s'emmagatzema a les prestatgeries en una habitació fosca i fresca. Pot ser un celler o un soterrani. Si el lot és petit, és possible emmagatzemar-lo a la nevera. La idoneïtat del producte és d'1 a 2 anys.
