7 receptes per fer caviar de carbassa amb pomes per a l'hivern

El caviar de carbassa amb pomes, com a preparació per a l'hivern, és el plat preferit de moltes mestresses de casa. Aquest berenar no només és saborós, sinó també molt saludable. Conté una gran quantitat de vitamines i substàncies necessàries per al cos humà. La recepta clàssica consisteix a ratllar el producte, fregir-lo i enrotllar-lo en pots. Podeu afegir altres verdures de la vostra elecció per afegir un toc de sabor únic.

Caviar de carbassa amb pomes: el punt culminant de la vostra taula

El caviar de carbassó és un plat el temps de cocció del qual triga fins a 30-40 minuts d'acció activa i fins a 2,5 hores d'acció passiva (cocció a foc lent).

Quins guarniments es serveixen amb l'aperitiu?

Aquest plat va bé amb guarniments:

• truita o ous remenats;
• puré de patates;
• arròs bullit;
• pasta.

El que necessiteu per al caviar de carbassa

Per preparar el plat necessitareu el següent equip:

• pissarra;
• ganivet;
• bol;
• olla;
• picadora de carn;
• ratllador;
• paella;
• pots amb tapa.

Receptes i procés de cocció

La base de totes les receptes de caviar:

• carbassó;
• ceba (la majoria de vegades juntament amb pastanagues);
• sal i sucre al gust;

Recepta clàssica

Per a aquest plat necessitareu:

• 0,5 quilos de pastanagues, pomes i cebes;
• una mica d'àcid cítric;
• oli vegetal;
• 200 grams de pasta de tomàquet.

Algorisme d'accions:

1. Peleu 5 quilos de carbassó, traieu-ne les llavors, talleu-los i fregiu-los.
2. Peleu i ratlleu les pastanagues i les pomes i poseu-les en una paella.
3. Peleu les cebes, piqueu-les ben fines i poseu-les a fregir.
4. Després de fregir completament, deixeu refredar el menjar.
5. Passeu tota la mescla per una picadora de carn.
6. Barregeu la resta d'ingredients.
7. Cuini a foc lent durant 1-2 hores.
8. Abocar en pots i tancar.

Caviar de carbassa picant amb pomes i tomàquets

Per a aquesta recepta necessiteu:

• 0,5 quilos de tomàquets;
• 250 grams de pomes i cebes;
• 30 mil·lilitres de vinagre de vi;
• arrel de gingebre;
• espècies (opcional);
• 30 grams de panses.

Procediment de cocció:

1. Rentar els tomàquets, blanquejar-los i treure la pell.
2. Peleu 0,5 quilos de carbassó, pomes, tallades a daus petits.
3. Peleu i talleu les cebes, barregeu-les amb els tomàquets i altres verdures.
4. Remullar les panses en aigua bullint i assecar-les.
5. Totes les espècies s'han de col·locar en una gasa, que després es lliga en forma de bossa.
6. La bossa s'ha de col·locar al recipient on es farà el guisat.
7. Col·loqueu les verdures picades i altres ingredients a la paella.
8. Cuini a foc lent durant una hora.
9. Passat el temps, cal treure la bossa i posar les panses a la paella, i després bullir la barreja durant 30 minuts més.
10. Col·loqueu el plat en pots i enrotlleu-lo.

Amb pastanagues

Per a aquesta variació necessitareu:

• 300 grams d'arrel, ceba i tomàquet;
• espècies.

Procediment de cocció:

1. Rentar i pelar totes les verdures.
2. Pica la ceba i 0,5 quilos de carbassó.
3. Ratlleu les verdures d'arrel.
4. Fregiu totes les verdures.
5. Cal blanquejar els tomàquets i després tallar-los.
6. Poseu els tomàquets i les espècies en una paella.
7. Cuini la barreja a foc lent durant 1-2 hores.
8. Un cop llestos, aboqueu-los en recipients.

Amb pebrot

Per preparar-se cal portar:

• 0,5 quilos de pebrots, tomàquets i pastanagues;
• vinagre;
• 50 grams de julivert i all;
• 1 pebrot picant.

Algorisme de cuina:

1. Peleu i talleu 1 quilo de carbassó a daus.
2. Peleu les arrels i ratlleu-les.
3. Peleu i piqueu finament 250 grams de ceba, pebrot i tomàquet.
4. Els tomàquets, les herbes i els alls s'han de picar en una picadora de carn, i després combinar-los amb sal, sucre, espècies i vinagre.
5. Sofregiu la ceba durant 10 minuts, després sofregiu les pastanagues.
6. Aboqueu la salsa de tomàquet a la cassola i deixeu-ho bullir.
7. Afegiu l'ingredient principal a la salsa i porteu tota la barreja a ebullició.
8. Aboqueu el caviar en pots i tanqueu els recipients.

Mètode de cocció en una olla de cocció lenta

Per a aquesta peça cal portar:

• 0,5 litres de pasta de tomàquet;
• espècies (opcional).

Procés de cocció:

1. Rentar i pelar les verdures.
2. Talleu 1 quilo de carbassó a daus petits.
3. Ratlleu 400 grams de pastanagues i piqueu la mateixa quantitat de ceba.
4. Aboqueu oli de gira-sol al multicooker i afegiu-hi verdures.
5. Espolvorear amb sal, sucre i espècies.
6. Enceneu el multicooker en mode de cocció durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
7. Un cop passat el temps, activeu el mode d'extinció durant 30 minuts.
8. Barregeu la barreja amb la pasta de tomàquet i poseu-la a punt.
9. Transferiu el plat a recipients.

Caviar ràpid

Per a aquesta recepta de caviar de carbassó ràpid, heu de prendre:

• prendre carbassons i cebes amb pastanagues en proporcions 3:1:1;
• 150 grams de salsa de tomàquet i oli de gira-sol;
• espècies.

Procediment de preparació:

1. Totes les verdures s'han de rentar i pelar.
2. Talleu a trossos petits i passeu per una picadora de carn.
3. Poseu la barreja en una cassola.
4. Fregiu directament en aquest recipient fins que es formi una crosta.
5. Barrejar amb pasta de tomàquet, sal, sucre i coure a foc lent durant 1 hora.
6. Portar a punt i repartir entre pots.

Opció amb verdures rostides

Per a aquest plat necessites:

• espècies (al gust);
• 0,25 litres de pasta de tomàquet;
• oli vegetal.

Procediment:

1. Rentar i pelar totes les verdures.
2. Talleu 5 quilos de carbassó a daus, piqueu 250 grams de ceba, ratlleu la mateixa quantitat de pastanagues.
3. Primer cal sofregir la ceba en una paella i després afegir la resta de verdures.
4. Barrejar amb pasta de tomàquet i espècies.
5. Cuini la barreja a foc lent durant 1-2 hores.
6. Col·loqueu el plat als pots.

Normes de durada i emmagatzematge

El caviar de carbassó s'ha d'emmagatzemar correctament perquè duri molt de temps i no es faci malbé.

A tots els girs no els agrada la llum solar, ja que accelera el deteriorament dels aliments.

El temps d'emmagatzematge aproximat de la peça és d'1-2 anys a temperatures de fins a 10 °C.