TOP 7 millors receptes de caviar de carbassa amb pasta de tomàquet per a l'hivern

Cada família té la seva manera única de fer un joc d'esquaix. La preparació nutricional es pot combinar amb un gran nombre de components. El caviar es pot comprar a la botiga, però el caviar casolà serà més beneficiós. Les receptes de caviar de carbassa d'hivern amb pasta de tomàquet us ajudaran a preparar un berenar dietètic i saborós que complementarà bé qualsevol plat.

Característiques de preparar caviar de carbassa amb pasta de tomàquet per a l'hivern

En lloc de tomàquets, s'afegeix pasta o salsa de tomàquet al joc del carbassó. No cal pelar el carbassó jove ni treure'n les llavors. També es recomana cuinar caviar en plats d'alumini o ferro colat, d'aquesta manera el producte no es cremarà. No estaria malament afegir espècies i condiments calents..

Com triar i preparar correctament els ingredients principals

És millor donar preferència a fruites amb pell fina, sense danys mecànics. A més, per cuinar, s'ha de prendre verdures ja madures, ja que quan es cuinen deixaran anar menys suc i la conserva acabada serà més espessa. Primer, el carbassó s'ha de pelar de la pell i les llavors.

Preparació d'envasos

Els envasos de conserves s'han de preparar adequadament. Els pots s'han de rentar a fons amb una solució de sosa i assecar-los. A continuació, trieu qualsevol mètode d'esterilització convenient: al microones (per a recipients petits), al forn calent o pasteurització al bany maria.

Receptes de cuina

Per preparar caviar de carbassa s'utilitzen una gran varietat d'ingredients.

La millor manera de preparar amb un picador de carn

Una manera senzilla, però alhora saborosa de preparar verdures per a l'hivern. El que necessitaràs:

• carbassó - 5 quilograms;
• ceba - 500 grams;
• pastanagues - 1 quilogram;
• oli - 200 mil·lilitres;
• salsa de tomàquet - 250 mil·lilitres;
• sal al gust.

Preparació: tritureu les fruites amb un picador de carn, sofregiu la ceba i també piqueu-ho. Barrejar en un bol fond, afegir la salsa, l'oli i la sal. Bullir a foc lent, bullir i deixar reposar 20 minuts. Transferir a recipients estèrils.

Recepta senzilla amb maionesa

Amb aquesta recepta podeu preparar caviar tendre i aromàtic. Què necessites:

• carbassó - 3 quilograms;
• ceba - 500 grams;
• salsa - 150 grams;
• maionesa - 200 grams;
• mantega - 8 cullerades grans;
• vinagre - 2 cullerades grans;
• sal i sucre granulat - 1 cullerada.

Passeu les verdures per una picadora de carn i poseu-les a foc lent. Cuini a foc lent durant 60 minuts, remenant constantment. Afegiu l'oli, la salsa, les espècies i la maionesa. Cuini a foc lent durant mitja hora més, cinc minuts abans que estigui llest, aboqueu-hi el vinagre. Abocar en recipients estèrils.

Opció amb pebrot

Els pebrots dolços milloraran el gust de les preparacions d'hivern. Què necessites:

• carbassó - 2 quilograms;
• ceba - 4 peces;
• all - 5 grans;
• pebre - 400 grams;
• salsa de tomàquet - 3 cullerades grans;
• sucre granulat - 40 grams;
• vinagre - 25 mil·lilitres;
• oli - 0,2 litres.

Tritureu les verdures amb un picador de carn i sofregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella fins que estiguin daurades. Barregeu la barreja, aboqueu-hi la pasta, l'oli, la sal i el sucre. Cuini a foc lent durant dues hores. Aboqueu-hi vinagre i poseu el caviar en pots.

Sense rostir

Aquest mètode ajuda a reduir significativament el temps que es necessita per conservar les verdures. Què necessites:

• carbassó - 800 grams;
• sucre granulat - una cullera gran;
• pasta - 50 grams;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - cosa;
• oli - 0,5 litres;
• vinagre - cullera.

Poseu els ingredients triturats en una cassola, afegiu-hi oli i deixeu-ho coure a foc lent durant tres hores. Deu minuts abans de la preparació, afegiu sucre granulat, vinagre i pasta. Aboqueu la mescla calenta en recipients estèrils.

Recepta de forn

Les verdures cuinades al forn resulten encara més sucoses. Què necessites:

• carbassó - 5 peces;
• pastanagues - 3 peces;
• pebre - 4 peces;
• pasta - 3 cullerades grans;
• sal i pebre - opcional.

Com cuinar: col·loqueu les fruites pelades en una màniga de forn, lligueu per un costat, aboqueu-hi oli i salsa de tomàquet. Rectifiqueu de sal i pebre com vulgueu. Lligueu completament la màniga i feu un parell de forats per al vapor. Preescalfeu el forn a 180 graus i coure durant una hora. Tritureu les verdures en una batedora i poseu-les en pots.

Opció sense esterilització

El caviar vegetal es pot fer sense esterilització. Què prendre:

• salsa de tomàquet - 400 grams;
• pastanagues - 2 quilograms;
• carbassó - 3 quilograms;
• ceba - 5 peces;
• all - 10 grans;
• pebrot dolç - 500 grams;
• vinagre - cullerada;
• sucre i sal - al gust.

Tots els components s'han de triturar amb un robot d'aliments i col·locar-los en una cassola. A continuació, afegiu-hi la pasta, aboqueu-hi l'oli i deixeu-ho coure a foc lent durant tres hores, sense deixar de remenar. Cinc minuts abans de la preparació, afegiu sal, afegiu vinagre, sucre i poseu-ho en recipients.

Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet, "com a la botiga", segons GOST

Aquesta recepta està provada en el temps i gairebé totes les mestresses de casa la coneixen. Què necessites:

• carbassó - 5 peces;
• salsa de tomàquet - 10 cullerades grans;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - 1 peça;
• sucre - 20 grams;
• mantega - ½ tassa;
• pebre de Jamaica - 3 pèsols.
• vinagre - 2 cullerades.

Com cuinar: fregir el component principal, picar els tomàquets, les cebes i ratllar les pastanagues. Afegir a la paella i fregir també.

1. Amb una batedora, piqueu les verdures, poseu la barreja al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Sal i sucre.
2. Afegiu la pasta de tomàquet, el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Dividiu la barreja calenta en pots.

Vida útil i normes d'emmagatzematge dels preparats

En un recipient tancat, el caviar de carbassa es conservarà durant un any.Si s'ha realitzat l'esterilització, els pots es poden emmagatzemar a temperatures de fins a 20 graus.

En cas contrari, la temperatura màxima és de 10 graus. És millor emmagatzemar a la nevera o al celler.