No és difícil preparar caviar de carbassa amb tomàquets per a l'hivern. Trigarà molt poc temps a crear-lo. Per tant, molta gent prepara aquest plat. Sobretot els que conreen carbassons a les seves parcel·les. Després de tot, aquestes verdures solen créixer ràpidament i en grans quantitats. El berenar es pot deixar per emmagatzemar o menjar un parell de dies després de la creació. A més, tant als adults com als nens els agrada el seu sabor.
- Característiques de preparar caviar de carbassa amb tomàquets per a l'hivern
- Com preparar els aliments correctament?
- Preparació d'envasos
- Les receptes més delicioses
- Mètode estàndard de cuina "Llepar-se els dits bé"
- Amb pasta de tomàquet
- Sense vinagre
- Amb pastanagues i cebes
- Amb albergínies
- Caviar picant
- En un forn de convecció
- Al forn
- En una olla de cocció lenta
- Normes i períodes d'emmagatzematge
Característiques de preparar caviar de carbassa amb tomàquets per a l'hivern
Si creeu caviar amb diferents receptes, encara heu de seguir els principis bàsics:
- Els productes es prenen en les proporcions següents: per 1 quilo de carbassó: mig quilo de tomàquet o 0,5 tasses de pasta de tomàquet, 200 grams de pastanagues, 150 grams de ceba, mig got d'oli de gira-sol refinat.
- Afegiu al plat sal de roca, vinagre de taula al 9% i sucre granulat al gust.
- El producte acabat ha de ser pasteuritzat. A més, si no hi ha vinagre, aquest procés hauria de durar almenys 45 minuts (envàs de mig litre). Si el contenidor és més gran, es necessita més temps.
Els pots tancats s'han de cobrir amb una manta i deixar-los refredar.
Com preparar els aliments correctament?
Per a la collita només es trien verdures fresques, sense danys ni podridura. Es renten, es pelen i es tallen.
Preparació d'envasos
Per al plat acabat, agafeu pots de vidre petits. El producte es col·loca en recipients esterilitzats i es cobreix amb tapes de plàstic gruixudes o s'enrotlla.
Les receptes més delicioses
Hi ha diverses receptes per crear caviar de carbassa. Cadascun d'ells és bo a la seva manera.
Mètode estàndard de cuina "Llepar-se els dits bé"
La manera més senzilla de preparar caviar a casa és sense fregir verdures. Els carbassons, els tomàquets, les pastanagues, les cebes a través d'un picador de carn, poseu-los en una cassola, afegiu-hi all, oli, sal. Cuini la massa vegetal durant 35-40 minuts i, al final, afegiu-hi vinagre.
Amb pasta de tomàquet
Fregiu pastanagues, cebes i carbassons per separat i poseu-los en una cassola. Afegiu-hi el sucre granulat, la pasta de tomàquet, la sal, feu-ho tot a foc lent durant 50 minuts. 5 minuts abans del final, aboqueu-hi el vinagre. El caviar de carbassó amb pasta de tomàquet resulta una mica més àcid que amb tomàquet.
Sense vinagre
Fregiu carbassons, cebes, tomàquets i pastanagues per separat. Poseu tots els ingredients en una cassola i tritureu-los amb una batedora. Cuini la massa vegetal durant 25 minuts. Afegiu l'oli, la sal, l'anet picat, el pebre negre mòlt, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
Amb pastanagues i cebes
El vinagre i l'oli vegetal no s'afegeixen al caviar amb pastanagues i cebes. Fregiu trossos de carbassó, ceba, pastanaga, piqueu-los amb una batedora i poseu-los en una cassola. Afegiu-hi els tomàquets, sal, feu-ho a foc lent durant mitja hora.
Amb albergínies
Bulliu les albergínies en aigua amb sal durant 20 minuts. Combineu el carbassó, la sal, la ceba, l'oli, els tomàquets en una cassola i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Afegiu les albergínies, cuini la barreja de verdures durant mitja hora.
Caviar picant
Passeu els carbassons, les pastanagues i les cebes per una picadora de carn. Cuini a foc lent amb sal, sucre blanc i mantega durant 1,5 hores. Traieu les llavors dels pebrots, esbandiu bé, piqueu-los i combineu-los amb l'all. És millor fer aquest procediment amb guants per no cremar-se els palmells. Afegiu l'amaniment calent i la pasta de tomàquet al guisat i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.
En un forn de convecció
Fregiu pastanagues i cebes. Coure el carbassó i els tomàquets a la graella de convecció. Talleu totes les verdures, afegiu-hi espècies, sucre granulat, sal, barregeu-ho tot bé. Col·loqueu la massa vegetal en recipients, cobreixi amb tapes i poseu-la a la fregidora. Mantenir durant 20-25 minuts a una temperatura de 170 °C. Després del senyal, traieu els recipients i aboqueu-hi una culleradeta de vinagre.
Al forn
Col·loqueu el carbassó, els pebrots dolços, les cebes, els tomàquets, les pastanagues en unes planxes de forn i poseu-los al forn. Refredar les verdures allà i després tallar-les en una batedora. Poseu la barreja en una cassola, afegiu-hi sal i pebre, afegiu-hi l'anet fresc, afegiu-hi oli i deixeu-ho bullir.
En una olla de cocció lenta
Podeu cuinar caviar en una olla de cocció lenta. Aleshores, no us haureu de preocupar per assegurar-vos que les verdures no es cremin.Tritureu les cebes, les pastanagues, els tomàquets, el carbassó en un processador d'aliments i poseu-los al bol d'un aparell elèctric. Condimenteu la barreja amb sal i pebre, afegiu-hi oli i deixeu-ho coure amb el mode “Estofat”.
Normes i períodes d'emmagatzematge
El producte esterilitzat s'emmagatzema durant 10-11 mesos a una temperatura no superior a +15 °C. I sense esterilitzar - 5-6 mesos a una temperatura de 5-7 °C.
Els contenidors s'han de protegir de la llum solar directa i de la congelació.
Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot crear caviar de carbassa a casa. El més important és mantenir les proporcions de vinagre, sucre granulat i sal perquè el producte no resulti massa àcid, dolç o salat. També és bo pasteuritzar els envasos i les tapes.
Fins i tot una mestressa de casa sense experiència no necessita gaire temps per preparar aquesta saborosa i saludable preparació. Hi ha moltes receptes per al plat i cada dona pot triar la millor per a ella mateixa.
