TOP 4 delicioses receptes per preparar caviar de carbassa amb all per a l'hivern

Gruixuda, fragant, amb una aroma incomparable, el caviar de carbassa amb all per a l'hivern és sorprenentment fàcil i senzill de preparar. Cada mestressa de casa té el seu propi secret. Algunes persones els agrada afegir vinagre al final de la cocció, altres prefereixen el suc de llimona. Hi ha receptes que utilitzen pasta de tomàquet, pastanagues, cebes i altres ingredients. La tecnologia de cuina també difereix en molts aspectes. Però, en qualsevol cas, el plat acabat és un aperitiu deliciós que no fa vergonya servir-lo a la taula de vacances.

Característiques de la preparació de caviar de carbassó amb all

Als nutricionistes els encanta afegir carbassons al menú per perdre pes, ja que és ric en potassi, ferro, carotè, vitamines C, B i microelements. Per preparar caviar, les verdures es piquen en una picadora de carn per obtenir homogeneïtat. Mentrestant, es poden tallar a trossos petits, fregir i condimentar.

Totes aquestes manipulacions es realitzen en plats de ferro colat o d'acer inoxidable amb un fons gruixut. En els plats d'esmalt, el menjar s'enganxarà al fons i es cremarà.

Important per recordar! Durant la cocció, les verdures s'han de remenar cada cinc minuts amb una cullera de fusta per evitar que s'enganxin al fons.

Selecció i preparació dels ingredients

El carbassó ha de ser jove, de pell fina i de mida petita. Els fruits madurs tenen llavors grans i polpa massa madura. Durant la cocció s'eliminen la polpa i les llavors. Per preparar caviar de carbassa per a l'hivern, les verdures es preparen amb antelació: pelades, rentades, ratllades, passant per una premsa, etc.

Com preparar els contenidors?

No és difícil preparar cilindres per esterilitzar caviar de carbassa amb all per a l'hivern. Els pots de vidre es renten a fons amb refresc i es posen en un forn fred. Enceneu-lo a 130-140 graus, espereu fins que els cilindres s'assequin i s'esterilitzin. Col·loqueu les tapes en un bol petit d'aigua, engegueu el gas i bulliu durant 5 minuts.

Un altre tipus d'esterilització és bullir el recipient amb aigua. Els recipients es renten, es giren cap per avall i es posen en una cassola amb aigua bullint.

Després, el caviar calent s'aboca en pots i es tapa amb una tapa bullida. Només queda enrotllar-los o tancar-los bé amb la tapa.

Les millors receptes

Trobar la teva recepta perfecta requereix paciència i pràctica.Només aprenent es pot obtenir la fórmula de la millor recepta i aconseguir un bon resultat.

Caviar de carbassó fregit per llepar-se els dits

Per a la recepta, les verdures s'han de tallar finament, fregir i picar. I encara que el procés d'elaboració requereix temps, el resultat final és un plat deliciós. Es requereixen els següents productes:

• carbassó - quilogram;
• oli vegetal - cent grams;
• tomàquets - cinc peces;
• ceba - tres caps;
• pastanagues - dues peces;
• all - quatre grans;
• pebrot - dues peces;
• diferents verdures - un munt;
• pasta de tomàquet - trenta grams;
• sal - dues culleradetes;
• pebre negre - culleradeta;
• vinagre de sidra de poma - cinquanta grams;
• sucre - una culleradeta.

Les verdures s'han de tallar arbitràriament. A continuació, fregiu-los en oli de gira-sol i tritureu-los en una batedora. Peleu els tomàquets, talleu-los ben petits i afegiu-los a les verdures. Salpebreu-ho tot, afegiu-hi el sucre, les herbes i deixeu-ho coure a foc lent. Al final, afegiu-hi la pasta de tomàquet, l'all i al cap de cinc minuts, el vinagre. Abocar en recipients i enrotllar. El caviar de carbassó “Et lleparàs els dits” ja està llest.

Versió picant amb pasta de tomàquet

Aquesta recepta és una còpia exacta de "Finger-likin' good", només que aquí el pebrot es substitueix per pebrot picant. Les verdures s'han de tallar finament, fregir i picar. Traieu les llavors dels pebrots picants i enrotlleu-los. Al final, afegiu condiments, tomàquet, àcid cítric. Retirar del foc, abocar-lo en pots, embolicar-lo en una manta tèbia per esterilitzar. El caviar està llest.

Caviar de carbassa amb trossos d'all

El caviar de carbassó resulta deliciós pel fet que totes les verdures es tallen a mà. La quantitat d'ingredients correspon a la recepta "Et lleparàs els dits". Talleu les verdures a trossos petits.Primer es fregeixen les cebes, després els carbassons i els tomàquets. Premeu els grans d'all a través d'una premsa. Afegir a les verdures. Afegiu les espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. Abocar en pots i tancar.

Recepta d'olla a pressió

Cuinar en una olla a pressió és un plaer. S'utilitza: oli vegetal, carbassons, pastanagues, tomàquets, alls, espècies. Tot menys la pasta de tomàquet i el pebrot. El nombre de productes correspon als exemples anteriors.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi o piqueu-les en una batedora i deixeu-les coure a foc lent amb oli. Afegiu-hi la ceba picada finament, el carbassó picat gruixut, els tomàquets pelats i la sal. Ratlleu els alls, llenceu-los a un recipient, empolvoreu-los amb sucre i activeu el mode "Pàgines". Després del senyal, obriu la tapa. Deixeu el vapor i escorreu l'excés d'aigua. Tritureu les verdures en una batedora. Per mantenir el caviar durant molt de temps, aboqueu una cullerada de vinagre a cada pot.

Períodes i normes d'emmagatzematge

Molta gent esterilitza caviar al forn. Col·loqueu pots de caviar de carbassa en una safata de forn, engegueu el forn durant vint minuts, retireu-los i enrotlleu-los. La temperatura no ha de superar els cent cinquanta graus.

Un altre tipus d'esterilització: col·loqueu un drap de cuina al fons d'una paella fonda, aboqueu aigua i poseu-ho al foc. Tan bon punt l'aigua comenci a bullir, baixeu els cilindres amb caviar i deixeu-ho bullir durant quinze minuts més.

La vida útil del caviar de carbassa casolà és d'un any. Si la peça no s'ha esterilitzat, es pot emmagatzemar fins a un any a una temperatura de deu graus centígrads.

En cas contrari, la temperatura de l'habitació on s'emmagatzemen els pots de caviar pot arribar als vint graus. Els recipients oberts de caviar s'han de guardar a la nevera.