Quan els tomàquets collits a finals d'agost no volen madurar, el caviar dels tomàquets verds estalvia la collita per a l'hivern. La combinació de tomàquets verds amb diferents verdures permet preparar aperitius que difereixen entre si pel gust. Intentem preparar algunes de les receptes més delicioses.
Caviar de tomàquet verd picant
Per al caviar de tomàquet verd necessitareu verdures:
- pastanagues - 400 g;
- ceba - 500 g;
- pebrot dolç - 3 peces;
- pebrot picant (xile);
- pomes;
- All.
El component principal, els tomàquets, necessita 1,3 kg.
Per tallar verdures, agafeu una picadora de carn. Processem primer els tomàquets: renteu-los i talleu-los en 6-7 trossos. Els trossos haurien de passar fàcilment a la gola de la picadora de carn.
Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos. Traieu la pell de la ceba i talleu-la a trossos grans. Rentar el pebrot dolç, tallar el nucli amb llavors i treure la tija. Talleu la polpa del pebre a daus. Talleu les pomes rentades (2 peces) a trossos, talleu les llavors.
Tritureu totes les verdures en una picadora de carn. Aboqueu la massa resultant en una cassola. Abans de posar la cassola al foc, afegiu 2 cullerades. l. oli vegetal, 2 cullerades. l. sal, 4 cullerades. l. Sàhara. L'oli no ha de tenir olor.
Cuini la barreja durant 40 minuts. Al final de la cocció, aboqueu ½ culleradeta de vinagre al 70%. Picar 4 grans d'all i afegir-hi. Aboqui el caviar calent als pots. Esterilitzar els pots i les tapes amb antelació. Gireu els pots tancats i cobriu-los amb alguna cosa calenta. Després d'un dia, es poden guardar per guardar-los.
Cuinar caviar de tomàquets verds amb maionesa
Podeu fer aquesta deliciosa preparació amb la recepta següent. L'aperitiu de tomàquets verds amb maionesa va agradar als meus companys de feina, i la meva família també ho va agrair. Porto tots els preparats preparats segons noves receptes per treballar i fer un tast. Amics, moltes de les meves receptes ara es preparen a la seva cuina.
He seleccionat només cirera per a la preparació, fins i tot les verdes tenen un gust dolç. Contenen menys àcid que altres varietats de tomàquets. Vaig agafar exactament 1 kg, el vaig rentar i el vaig tallar a trossos. Vaig decidir utilitzar una olla de cocció lenta. Col·loqueu els tomàquets cherry ben picats al bol.
Per preparar caviar necessites pastanagues. Vaig netejar 2 peces, les vaig pesar, van resultar ser 200 g, el que necessitava.El vaig ratllar amb un ratllador senzill i gruixut i el vaig abocar en un bol amb els tomàquets. Vaig triar un carbassó gran; després de treure la pela i les llavors, vaig obtenir aproximadament 1 kg de polpa. Vaig decidir utilitzar-ho tot. El vaig rentar i el vaig tallar a l'atzar amb un ganivet. Vaig enviar carbassons a Cherry i pastanagues. Després va venir el pebrot. Vaig agafar 1 peça, vaig treure les llavors i les particions i la vaig tallar a daus. S'hi afegeix 1 ceba picada finament i julivert i anet picats. Semblava 100 grams de verdor.
Al multicooker vaig utilitzar el mode "Estofat" i vaig posar el temps a 60 minuts. Després del bip, vaig obrir la tapa, vaig treure 300 g de maionesa del paquet i vaig afegir sal. Va necessitar una mica més de mitja cullerada de sal. He afegit la mateixa quantitat de sucre per a l'harmonia. ½ cap d'all pelat. Vaig triturar els claus amb un ganivet, els vaig tallar i els vaig posar en un bol amb les verdures.
Vaig decidir que hi havia massa color verd, així que vaig aromatitzar la preparació amb pasta de tomàquet. Ho vaig mesurar exactament 100 g. Ho vaig triturar tot amb una batedora. He configurat el mode d'extinció durant 30 minuts.
Com altres preparacions d'hivern, aboco aquest caviar de tomàquet verd en recipients esterilitzats i el tanco hermèticament.
Una recepta molt senzilla de caviar de tomàquet verd
M'encanta aquesta recepta de caviar de tomàquet verd per la seva senzillesa. És molt fàcil de preparar, sobretot si les verdures són de gran qualitat. Les bones verdures són agradables de rentar i processar.
Es necessitarà molts tomàquets - 3 kg. Els rento, els poso en un plat gran, on els tomàquets flueixen una estona, després els tallo a rodanxes. Es necessita 1 kg de pebre, el pes sense pelar. Per cuinar, trec les llavors i les membranes, i pico la polpa a l'atzar. Heu de bufar les pastanagues. Es necessita temps per rentar i netejar 1 kg. També cal tallar les pastanagues a trossos.
Trec el picador de carn quan estiguin totes les verdures preparades, les triturem i poso la barreja de verdures a la paella.Aboqueu una cullerada d'oli al fons de la paella. A l'hora de fer caviar, faig bullir la barreja durant almenys una hora, remenant de tant en tant.
Passats 40 minuts, afegiu-hi sal i pebre al gust. Resulta que la sal és una mica més que una culleradeta, i el pebre està literalment a la punta. Hi aboco 100 g de sucre i hi aboco vinagre. Necessites 4 cullerades. l. Quan la massa estigui bullida, l'aboco en pots nets, l'enrotllo amb pneumàtics i l'embolico en una manta.
Una recepta original de caviar tendre fet de tomàquet verd i remolatxa
Val la pena utilitzar aquesta recepta per a aquells a qui no els agraden els accents de sabor pronunciats. La remolatxa suavitza el gust àcid dels tomàquets i fa que el caviar sigui més tendre. A més, a causa de l'ús de remolatxa, la preparació adquireix un bell color bordeus.
Si cal, aquest aperitiu es pot condimentar amb borscht a l'hivern. Afegiu la col fresca picada finament, les patates al brou de carn i aboqueu-hi un pot de caviar. El borscht, tot i que es cuina amb pressa, serà ric no només en color, sinó també en gust.
És hora de començar a treballar el caviar. Quines verdures hem de prendre primer per al caviar? Comencem amb la remolatxa. Es necessitarà una mica menys d'un quilogram. Rentar l'arrel, pelar la pell, ratllar la polpa. Agafo un ratllador gran. Processo remolatxa amb guants posats, ja que les meves mans estan tacades pel seu suc i són difícils de rentar.
Trio gairebé tres quilos de tomàquets verds, els rento bé i els tallo a trossos petits. Aquesta recepta utilitza gairebé un quilo de ceba. Després de netejar-lo, el pico el més finament possible. Trio una paella de volum adequat. El fons ha de ser gruixut. Cuini les verdures durant molt de temps, gairebé una hora. En una paella amb el fons prim, segur que es cremaran, i el gust de l'aperitiu s'arruïnarà.
Com qualsevol altre aperitiu, cal afegir espècies a aquest caviar.Primer afegiu-hi la pasta de tomàquet, en necessiteu 300-400 grams, seguit de sucre; afegiu-hi almenys ½ tassa, potser una mica més. Amb 2 cullerades de sal n'hi ha prou; no us oblideu del vinagre. En aquesta recepta faig servir un estil de taula normal. El percentatge a l'ampolla és 6.
Barrejo la barreja amb molta cura, cuino almenys una hora i mantinc la temperatura a prop del mínim. 5 minuts abans del final tasto la sal. Sal i pebre si cal.
Aboco el caviar en pots. No és necessària l'esterilització. El retorço, el poso sota el meu abric de pell i, després de refredar-lo, l'envio al celler. A l'hivern, els pots es fonen davant els nostres ulls, perquè aquest caviar és deliciós.
Conclusió
Heu après a preparar caviar de tomàquet verd amb receptes senzilles. Suggereixo no dubtar, encara que no tots els tomàquets del rebost encara estan madurs, sinó preparar-ne un àpat per a la família per a l'hivern.
