Aquest és, sens dubte, un berenar molt saborós, saludable, nutritiu i estimat per molts. Afegeix notes brillants, càlides i estiuenques a la dieta d'hivern d'una persona i serveix com a font de vitamines molt necessàries. Una recepta especialment popular per fer caviar amb tomàquets frescos, que es consumeix immediatament després de la preparació i emmagatzemada per a l'hivern, s'anomena "caviar per llepar-se els dits".
- Secrets per fer caviar amb tomàquets per a l'hivern
- Com preparar correctament els ingredients i els envasos?
- Les receptes més delicioses
- Caviar de tomàquet per llepar-se els dits
- Opció sense esterilització
- Amb albergínies
- Amb pastanagues
- Amb carbassó
- Amb pebrot
- De tomàquets verds
- Emmagatzematge de conservació
Secrets per fer caviar amb tomàquets per a l'hivern
Hi ha trucs i secrets a l'hora de preparar el caviar, gràcies als quals resulta ser de la màxima qualitat i saborós. Les cebes, les pastanagues, les albergínies i els pebrots es fregeixen en una paella abans de processar-les; utilitzar una graella seria una excel·lent opció.
Els tomàquets de qualsevol mida són adequats per a aperitius, però si utilitzeu fruites grans i pesades, el procés de cocció serà més ràpid.
S'aconsella seleccionar pebrots grans amb parets gruixudes.
Com preparar correctament els ingredients i els envasos?
Per cuinar, trieu principalment fruites madures, carnoses i elàstiques amb pell forta. Però una sèrie de receptes permeten l'ús de tomàquets lleugerament morats, verds, verds o, per contra, massa madurs. Encara que el caviar més bonic i apetitós prové de tomàquets vermells i de gran qualitat. Els tomàquets, els pebrots i les albergínies se'ls treuen la tija i es tallen a trossos.
És important recordar que totes les verdures incloses en el berenar en cap cas s'han de podrir o fer malbé. Els pots s'esteril·litzen abans de segellar. Per fer-ho, utilitzeu un forn convencional, vapor o microones.
Les receptes més delicioses
Hi ha prou mètodes i opcions de cocció. Però per fer un caviar realment saborós, bonic i saludable, cal seguir les millors receptes.
Caviar de tomàquet per llepar-se els dits
Una recepta popular de caviar que no deixarà indiferent a ningú, només l'has de provar una vegada. Totes les verdures es molen en una picadora de carn abans de cuinar-les, després es posen tot en una cassola i es couen durant 2 hores a foc lent, remenant de tant en tant.
Per preparar el berenar, necessitareu els següents ingredients:
- tomàquets - 3 quilos;
- pastanagues - 1 quilogram;
- ceba - 500 grams;
- oli vegetal - 300 mil·lilitres;
- vinagre de taula - 50 mil·lilitres;
- sucre - 0,5 tasses;
- pebre mòlt - 1 culleradeta;
- fulla de llorer - 4 peces;
- sal - 2 cullerades.
Opció sense esterilització
Per preparar caviar per a l'hivern, no cal esterilitzar els pots. El paper dels conservants el juguen el vinagre, l'oli vegetal i les espècies; garanteixen la conservació a llarg termini de la costura.
Per a 3 quilos de tomàquets marrons, prengui 1 quilo de pastanagues, cebes i pebrots dolços, 1 got d'oli vegetal i 100 grams de sucre. Afegiu-hi 5 cullerades de vinagre (a raó d'1 cullerada per 1 litre de caviar) i afegiu-hi sal i pebre negre mòlt al gust.
Amb albergínies
Aquest caviar té un sabor ric, brillant i original. És una font de moltes vitamines tan necessàries per al cos a l'hivern. Per fer que el plat sigui més picant, les albergínies es preparen prèviament a la planxa.
Preneu 1 quilo de tomàquets i albergínies grans, 1 cap d'all gruixut, 2 cebes i diversos pebrots. S'afegeix sal, pebre negre mòlt i sucre al gust. Si hi afegim una cullerada de pebre vermell, així com l'anet i el julivert ben picats, afegirà una ratlladura a l'aperitiu.
Amb pastanagues
El caviar sa, saborós i dolç s'obté amb l'ús de tomàquets i pastanagues. Per a 3 quilos de tomàquets madurs, afegiu 2 quilos de pastanagues sucoses i 1 quilo de ceba. Afegiu també 3-4 fulles de llorer, unes cullerades de vinagre i sal, una culleradeta de pebre mòlt i 300 mil·lilitres d'oli vegetal.
Amb carbassó
Aquest caviar no només és satisfactori, sinó també molt saborós, aromàtic i original. Per a 2 quilos de carbassó, preneu 500 grams de tomàquets madurs i carns i 300 grams de pastanagues i cebes.Afegiu-hi 200 mil·lilitres d'oli de gira-sol, 2 culleradetes de sal i sucre, així com una culleradeta de pebre mòlt.
Amb pebrot
L'opció de cocció que combina pebrots de diferents colors sembla especialment brillant. Aquest berenar es pot consumir immediatament després de la preparació o preparat per a l'hivern. Per a 3 quilograms de tomàquet, prengui 1,5 quilograms de pebrot dolç, 200 grams de pastanaga i ceba.
Afegiu-hi un got d'oli de gira-sol, 50 grams de sal, 30 mil·lilitres de vinagre i un munt d'anet fresc. Pebre de Jamaica mòlt, pebre negre i vermell, així com arrel de julivert, s'afegeixen al gust.
De tomàquets verds
Malgrat que aquest caviar es prepara a partir de tomàquets verds o verds, té un gust picant, dolç i agre. Es consumeix com a guarnició o un plat independent, sovint simplement untat sobre pa.
compost:
- tomàquets - 2 quilograms;
- pastanagues i cebes - 1 quilo cadascun;
- pasta de tomàquet - 4 cullerades;
- sucre - mig got;
- oli de gira-sol - 1 tassa;
- pebre mòlt - 2 culleradetes;
- all - 2 caps;
- vinagre - 50 mil·lilitres;
- pebre vermell - 2 culleradetes;
- sal - 2 cullerades.
Emmagatzematge de conservació
Guardeu la costura en un lloc fresc i fosc. Els soterranis o els cellers, així com els rebosts domèstics, són adequats per a això. A temperatures de fins a +18 C, +20 C graus, el caviar es conserva durant un any.
A la nevera, els pots tancats d'aperitius poden durar fins a 2 anys sense perdre la seva qualitat.
