Amb l'inici dels mesos de tardor, les mestresses de casa s'enfronten a una tasca important: preparar i empaquetar diverses amanides i aperitius saboroses i saludables en pots. Un d'aquests plats preferits és el caviar de pebrot dolç, que es pot preparar per a l'hivern. A més, el caviar cuit actua com a guarnició nutritiva i com una delícia independent.
- Secrets per preparar caviar de pebrot per a l'hivern
- Com triar les verdures?
- Preparació d'envasos
- Les receptes més delicioses
- Caviar universal de pebrot
- Opció amb tomàquet
- Amb pastanagues i cebes
- Amb remolatxa i all
- Amb pomes i tomàquets
- Amb carbassó i pasta de tomàquet
- Caviar de pebrot verd
- Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les peces de treball?
Secrets per preparar caviar de pebrot per a l'hivern
Hi ha alguns trucs i secrets a l'hora de cuinar. Els pebrots s'han de pelar i escaldar amb aigua bullint. Però una opció més eficaç i saborosa és coure-la al forn durant 5 minuts. Fregir cebes i pastanagues en una paella també afegirà picant al plat.
La combinació de colors de pebrot dolç al caviar donarà al rotllo un aspecte espectacular i apetitós. Els tomàquets s'afegeixen retorçats en una picadora de carn, es freguen amb un colador o un suc pur preparat amb una espremedora.
Com triar les verdures?
En primer lloc, heu de triar un pebrot. No totes les varietats són adequades: per preparar un caviar deliciós necessiteu fruites sucoses i carnoses, preferiblement amb parets gruixudes i pell elàstica.
El color no afecta el gust de cap manera, però per a una ombra rica, prengui fruits d'un color brillant, majoritàriament vermell.
Totes les verdures per preparar caviar han de ser fresques, no espatllades ni podrides. Però si aquí i allà us trobeu amb zones podrides i abollades, simplement es tallen o es rasquen amb un ganivet i després es renten bé amb aigua corrent.
Preparació d'envasos
Abans de segellar, els pots es renten i esteril·litzen. Utilitzeu vapor, fregir al forn o un forn de microones normal. L'esterilització augmenta significativament la vida útil de la costura.
Les receptes més delicioses
Hi ha moltes opcions de cuina, però per obtenir el caviar més deliciós només cal seguir les millors receptes provades a la pràctica. Amb el temps i l'experiència en la preparació d'aquest berenar, podreu experimentar i crear els vostres propis plats originals.
Caviar universal de pebrot
És un guarniment saborós i nutritiu tant per a segon com per primer plat. I, a més, pot actuar com un berenar totalment independent. Tot i que la recepta és bastant senzilla, el caviar resultant no deixarà ningú indiferent.
compost:
- pebrot dolç - 5 quilos;
- pastanagues - 300 grams;
- ceba - 400 grams;
- tomàquets - 200 grams;
- oli de gira-sol - 0,5 litres;
- sal - 50 grams;
- vinagre - 30 mil·lilitres;
- negre i pebre de Jamaica - 5 grams cadascun;
- arrel de julivert - 30 grams.
Opció amb tomàquet
El caviar amb tomàquet, sens dubte, és un aperitiu deliciós i nutritiu, a més d'un complement a molts plats. Per a 1 quilogram de pebrot, afegiu 1 culleradeta de pebre mòlt, 1 quilogram de tomàquets carns i ceba, després afegiu-hi 1 cullerada de sal i sucre.
Amb pastanagues i cebes
Per preparar aquesta varietat, preneu 2 quilos de pebrot elàstic i carnós. Afegiu-hi 500 grams de pastanagues, 250 grams de ceba, així com 50 grams d'anet i julivert, 200 mil·lilitres d'oli vegetal refinat, 1 cap d'all mitjà més 30 mil·lilitres de vinagre de sidra de poma.
S'afegeix sal i sucre a l'aperitiu al gust. Les pastanagues fresques es ratllen, les cebes, els alls i les herbes es tallen finament. Els pebrots es couen al forn, es pelen i es treuen les llavors, i després es piquen en una picadora de carn. S'aboca tot en una cassola, es cou a foc lent durant mitja hora i després s'aboca en pots esterilitzats.
Amb remolatxa i all
Aquest caviar, a més del seu sabor picant, té un color bonic i ric. A més, és molt satisfactori i saludable. Per a 1,5 quilos de remolatxa, prengui 1 quilo de pastanagues, 500 grams de pebrot dolç, 250 grams d'all i 100 mil·lilitres d'oli. S'afegeix sal, pebre vermell i negre a l'aperitiu al gust.Tots els ingredients es retorcen a través d'una picadora de carn, després, remenant regularment, es couen a foc lent durant 2 hores i després s'aboquen en pots.
Amb pomes i tomàquets
Aquesta és una autèntica bomba de vitamines; a més del seu excel·lent sabor, té la capacitat de suportar la immunitat humana durant l'hivern. Per a 5 quilos de tomàquets necessites 2 quilos de pebrot, 2 beines amargues, 2 quilos de pastanagues, 1 quilo de pomes. Afegiu-hi 500 mil·lilitres d'oli vegetal, 1 got (250 grams) de sucre, 50 grams de sal de taula.
Totes les verdures es piquen en una picadora de carn i els tomàquets es passen per un espremedor. Posar-ho tot en una cassola, barrejar, afegir oli de gira-sol, sucre i sal. Coure a foc lent durant 3 hores, remenant de tant en tant. Després, el caviar acabat s'aboca en pots.
Amb carbassó i pasta de tomàquet
Una opció interessant per cuinar seria el caviar amb carbassó.
Necessitareu els següents ingredients:
- 1 quilogram de pebrot;
- 2,5 quilos de carbassó elàstic;
- 3 cebes;
- 2 pastanagues grans;
- 600 grams de pasta de tomàquet (preferiblement casolana);
- 3 grams d'àcid cítric.
S'afegeix sal i sucre a l'aperitiu al gust. Coure durant 2 hores 30 minuts.
Caviar de pebrot verd
Un berenar d'aspecte original i molt saludable. Per preparar-lo, el cuiner necessitarà els següents ingredients:
- pebrot verd - 2,5 quilograms;
- ceba - 1 quilogram;
- all - 350 grams;
- oli de gira-sol - 150 mil·lilitres;
- pebrot picant - mitja beina;
- àcid cítric - 7 grams;
- sal i sucre - 25 grams cadascun.
Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les peces de treball?
El caviar, enrotllat en pots esterilitzats, es pot emmagatzemar sense problemes a temperatures de fins a +20 graus C durant tot l'any. A temperatures de 0 a +10 graus C, la vida útil es duplica.Un soterrani fresc, un celler o un rebost calent servirà. També podeu guardar-lo en un balcó vidriat.
En un recipient obert, el caviar s'emmagatzema entre 3 i 14 dies, depenent dels ingredients que s'hi incloguin.
