Una recepta senzilla de lecho sense oli i vinagre per a l'hivern és popular entre les mestresses de casa. El procés de cocció triga poc temps. Les verdures se sotmeten a un tractament tèrmic mínim, de manera que conserven totes les seves propietats beneficioses. A l'hivern, el lecho, preparat sense vinagre i oli vegetal, es serveix com a guarnició, s'afegeix al guisat de verdures i es menja amb carn, verdures i pasta.
Característiques de preparar lecho sense oli per a l'hivern
A l'agost, quan maduren els pebrots, els tomàquets maduren en massa. Els fruits de les varietats de fruita gran no duren gaire.S'han de tramitar amb urgència. Una recepta amb pebrots sense oli vegetal soluciona aquest problema. Els deliciosos tomàquets carnosos substitueixen el vinagre.
La preparació resulta excel·lent, el gust de les verdures és gairebé fresc. Es necessita una mica de temps per processar:
- preparar verdures (rentat, tall) - 15-20 minuts;
- preparació d'envasos i tapes - 20-25 minuts;
- tractament tèrmic de verdures - 35 minuts.
El tractament tèrmic de verdures i l'esterilització de pots es poden combinar, de manera que triga aproximadament una hora, no més.
Ingredients de la recepta necessaris
El millor d'aquesta recepta és que pots triar qualsevol espècie i afegir-les segons el teu gust.. Els amants del picant poden afegir pebre mòlt, preferiblement negre.
Per a aquells que els entusiasmen les aromes, afegiu-hi clau, alfàbrega i altres espècies preferides. És millor no posar all, la preparació sense vinagre s'emmagatzemarà millor o afegir-hi una mica - 5-6 grans. Els ingredients principals es mostren a la taula.
| Producte | Pes (g) |
| Tomàquets | 3000 |
| Pebre | 1000 |
| Sal | 20 |
| Sucre | 60 |
Especificacions de la selecció d'ingredients
Per al lecho, és millor prendre varietats de pebrot amb fruits vermells, aquests són els que fan servir els hongaresos. Aquest és el seu plat nacional. També podeu prendre-ne de grogues, no espatllaran el gust. El més important és que les fruites siguin madures, sucoses, fresques i tinguin parets gruixudes.
Els tomàquets necessiten carnosos i vermells. Perquè el lecho sigui saborós, totes les verdures han d'estar fresques. Les fruites d'alta qualitat són elàstiques al tacte, no hi ha taques ni rastres de podridura. La pell dels pebrots i tomàquets sans és llisa i brillant.
Normes per a la preparació dels contenidors
Lecho s'emmagatzemarà durant molt de temps, per la qual cosa cal que prengui seriosament la preparació del recipient. Els pots s'han d'inspeccionar acuradament i rebutjar-los si hi ha estelles al coll o esquerdes a les parets. Rentar dins i fora amb refresc, esbandida diverses vegades amb aigua neta, procedir a l'esterilització:
- Aboqueu ¼ del volum a cada pot amb aigua freda;
- posar-los sobre una reixeta al forn fred;
- ajustar la temperatura a 150 ° C;
- escalfar fins que bulli l'aigua.
No traieu els recipients esterilitzats del forn fins que el lecho estigui llest. És millor abocar-lo en pots calents. Les tapes s'han de rentar amb bicarbonat de sodi i bullir en aigua durant uns minuts.
Com cuinar lecho sense oli?
Primer, talleu la meitat dels tomàquets a rodanxes: 1,5 kg. La mida i la forma de les peces no importen. Poseu-los en una cassola. Rentar les beines de pebrot, treure les llavors i les membranes, tallar-les a daus de qualsevol mida. Col·loqueu el recipient al cremador, poseu-hi el pebrot tallat a trossos.
Quan s'escalfa, els tomàquets deixaran anar suc; tan bon punt bulli, reduïu el foc i continueu la cocció uns 15 minuts. En aquest moment, talleu la resta de tomàquets i aboqueu-los a la paella. Barregeu les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu sal, sucre i espècies al lecho. Remeneu la massa vegetal i bulliu durant 5 minuts. La peça de treball està preparada.
Més emmagatzematge de la conservació
Si no hi ha celler, els pots de lecho es poden emmagatzemar a temperatura ambient. Cal col·locar-los en un armari o rebost. La llum solar i la calor de les bateries escurcen la vida útil del producte. A temperatures properes als 0 °C, el lecho es pot emmagatzemar durant 1-2 anys. Després d'obrir-lo, el pot de berenar s'ha de posar a la nevera i consumir-lo en pocs dies.
