Les qualitats medicinals i beneficioses de la mel depenen de molts factors: temperatura d'emmagatzematge, període de recollida del nèctar, condicions meteorològiques, tipus de plantes melíferes, matisos de consum de la delicadesa. Molts amants dels productes dolços estan interessats en la pregunta: es pot abocar mel amb aigua bullint? Els experts recomanen utilitzar un producte lleugerament escalfat amb finalitats medicinals i cosmètiques.
Els beneficis de la mel calenta
La delicadesa conté més de 300 elements útils (vitamines, minerals, aminoàcids, olis essencials).El conjunt de substàncies ve determinat pel tipus de plantes melíferes de les quals les abelles recollien nèctar i pol·len, i la ubicació de l'apiar.
La delicadesa és un element important de la medicina tradicional perquè ajuda a tractar diverses malalties:
- insomni;
- sistema immunitari debilitat;
- trastorns del sistema nerviós;
- refredats i inflamació de la nasofaringe;
- disfunció del tracte gastrointestinal;
- disfunció del sistema cardiovascular.
Per garantir un efecte curatiu, la dolçor es dissol en aigua tèbia o te o qualsevol beguda. La mel lleugerament escalfada també s'utilitza per preparar màscares i embolcalls. El producte dolç penetra els porus de la pell, conservant la humitat a la superfície mentre neteja i nodreix.
Gràcies a les màscares càlides de mel, la pell adquireix un aspecte fresc, la seva elasticitat es restaura i les arrugues fines es suavitzen.
L'efecte rejovenidor cosmètic és especialment eficaç sobre la pell pàl·lida i envellida. Per descomptat, per preservar el màxim de substàncies actives, el nèctar no es dilueix amb aigua bullint.
Dany i possible perill
Hi ha l'opinió que la mel no s'ha d'escalfar massa, ja que això crea hidroximetilfurfural (un producte intermedi de la descomposició química dels sucres). Per la mateixa raó, no es recomana diluir els dolços amb aigua bullint. La substància és cancerígena, el seu contingut en mel escalfada és insignificant, però hi ha la possibilitat de la seva acumulació al cos humà amb el consum regular de te calent amb l'addició d'un producte natural. Per tant, s'aconsella posar el dolç en una beguda calenta.
Com més gran sigui el seu contingut, menors són les propietats medicinals de la delicadesa. No hi ha estàndards uniformes per a la quantitat de substància en un producte natural (segons els GOST russos - 25 mg/kg, segons els requisits europeus - 40 mg/kg). L'augment del contingut significa una violació de les tecnologies de processament, envasat o emmagatzematge del nèctar. Naturalment, és inútil beure begudes amb aquesta mel amb finalitats medicinals.
A quina temperatura es pot escalfar la mel?
Gràcies a estudis especials, es va trobar que el producte escalfat a 45-55 ° C conserva les seves qualitats beneficioses. Perquè una beguda dolça mostri qualitats medicinals, és important preparar-la correctament:
- per preparar un producte sanitari, s'aconsella triar varietats de delicadesa ben solubles (gira-sol, colza);
- Abans d'afegir dolçor, es recomana refredar el líquid calent (te, infusió d'herbes, aigua, llet) a una temperatura de 40-50 °C.
Quan es prepara una beguda medicinal, és important mantenir el sentit de la proporció. Afegiu no més d'1-1,5 culleradetes de mel al líquid.
Quan un producte perd les seves propietats beneficioses?
L'enzim diàstasa (amilasa), que forma part de la mel, ajuda a descompondre el midó i a digerir els aliments, accelerant el procés de la seva absorció. Un indicador de la naturalitat i la qualitat del nèctar és el nombre de diàstasa. És aquest paràmetre el que es té en compte a l'hora de valorar la naturalitat d'un producte dolç. Es creu que el nombre de diàstasa de nèctar sense impureses és d'almenys 8 unitats. Durant la investigació, es va trobar que aquest indicador està influenciat significativament per la temperatura:
- l'amilasa es destrueix completament en 1-1,5 hores quan la mel s'escalfa a 75-80 ° C;
- També s'observa una destrucció ràpida quan la temperatura de dolçor augmenta a 45-50 ° C;
- en aproximadament un any i mig, l'amilasa es destrueix quan el producte dolç s'escalfa a una temperatura de 25 ° C;
- el paràmetre del nombre de diàstasa no canvia durant 4,5-5 anys si la delicadesa s'emmagatzema a una temperatura de 15-20 °C.
El nèctar pot conservar qualitats beneficioses i medicinals durant un llarg període si es compleixen les condicions d'emmagatzematge correctes (envasos de vidre/ceràmica, protecció de la llum solar, l'envàs està tancat hermèticament). Per descomptat, per tal que l'efecte terapèutic dels elements biològicament actius de la mel es manifesti, s'afegeix dolçor a la beguda calenta o calenta (escalfada a 40-45 ° C).
Les qualitats beneficioses de la mel estan fora de dubte. Tanmateix, com qualsevol producte, requereix el compliment de les normes d'emmagatzematge i ús. No hi ha consens a quina temperatura la delicadesa perd les seves propietats medicinals. Però definitivament no es recomana afegir-lo a l'aigua bullint.
