TOP 10 receptes per preparar preparacions de menta i bàlsam per a l'hivern

Recentment, els amants del te han començat a descobrir les begudes a base d'herbes. No contenen conservants ni colorants i tenen un efecte fortificant general del cos. El més popular és la preparació de menta i bàlsam de llimona per a l'hivern.

La menta té propietats sedants, antiespasmòdiques, vasodilatadores, analgèsiques i antiinflamatòries.Melissa té un efecte bactericida i diürètic. El te elaborat amb aquests components no només captiva amb la seva aroma, sinó que també ajuda a enfortir el cos durant la freda temporada d'hivern.

Secrets de preparar menta i bàlsam de llimona per a l'hivern

Podeu collir tota la planta, però moltes mestresses de casa prefereixen assecar les fulles. Melissa té una lleugera aroma de llimona, tonifica i normalitza el funcionament del tracte digestiu. La menta t'ajuda a adormir-te més ràpidament, relaxa el sistema nerviós i alleuja la sobreexcitació. Les plantes seques, fresques o congelades s'utilitzen per preparar el te de menta.

És important no utilitzar gespa de zones industrials o prop de carreteres. La millor opció és la menta casolana al jardí. No es recomana utilitzar bosses de plàstic per a l'emmagatzematge: això pot provocar una pèrdua d'aroma i riquesa.

Característiques de l'elecció dels ingredients

Les herbes es recullen entre juliol i agost: aquest és el moment de la floració. En aquest moment, el fullatge, els brots i les flors acumulen olis essencials i altres components útils. Les plantes de 2-3 anys es consideren d'alta qualitat. La recollida es realitza a primera hora del matí o després de la posta de sol. No es pot treure la menta per les arrels; es recomana tallar el 70% de la tija; el brot inferior encara pot créixer.

Els millors mètodes de collita

El material recollit es pot preparar de diverses maneres a casa. La menta i la bàlsam de llimona s'utilitzen no només per fer te. Hi ha diverses receptes amb menta: salses, gelees, sucs, infusions, licors. S'afegeixen ingredients addicionals per a la varietat.

Assecat de menta i bàlsam de llimona

El procés d'assecat es produeix de 3 mètodes:

• En condicions exteriors, les matèries primeres es col·loquen sobre una tovallola, fusta contraxapada o cartró.Per protegir-se de la pols i els insectes, la menta i la bàlsam de llimona es cobreixen amb un tros de gasa.
• En condicions interiors, un ampit de la finestra seria una opció excel·lent. En aquest cas, caldrà remenar periòdicament les herbes per assecar-les completament.
• En raïms: així s'asseca tota la planta, juntament amb les fulles i la tija. La menta i el bàlsam de llimona es recullen en rams, lligats, penjats verticalment.

El paquet d'herba ha de ser petit, en cas contrari, les tiges interiors no s'assecaran i començaran a podrir-se.

Com congelar la menta

Quan la menta s'emmagatzema en una bossa de plàstic, les branques comencen a tornar-se negres. Aquestes matèries primeres no són adequades per a un emmagatzematge posterior i es descarten. És recomanable congelar la menta immediatament després de la compra. Primer, l'herba es renta i s'asseca sobre una tovallola de paper.

La congelació es produeix de tres maneres:

1. En caixes o bosses. Per a aquest mètode, les fulles es trenquen i es col·loquen amb cura sense compactar-les. Aquesta preparació s'emmagatzema de sis mesos a 9 mesos a -17-18 ^OAMB.
2. En pel·lícula de cel·lofana. Col·loqueu les fulles de menta sobre una superfície de plàstic i enrotlleu-les amb força. Emmagatzemar al congelador durant 8-9 mesos.
3. En safates de gel. Aquest mètode permetrà que la menta conservi les seves valuoses propietats; és ideal per a begudes. Les fulles es col·loquen en un recipient, s'omplen d'aigua filtrada i es posen al congelador.

Amb tots els mètodes de congelació, les plantes es descongelen ràpidament, no perden les seves qualitats beneficioses i conserven el seu aspecte original.

Sucre fragant de menta fresca

El sucre de menta s'utilitza per decorar postres, productes de forn i còctels. Per preparar-lo, necessitareu 1 ram de menta i bàlsam de llimona, un got de sucre. Les herbes es renten, es separen les tiges i s'assequen.Barregeu el sucre amb la menta en una batedora, és important no convertir la barreja en farinetes, els cristalls de sucre han de romandre intactes.

Per a un emmagatzematge a llarg termini, col·loqueu la massa en una safata de forn i assequeu-la al forn durant mitja hora. El producte acabat s'aboca en un recipient.

Xarop de menta

El xarop és un additiu ideal per a còctels i begudes. Aboqueu aigua (200 g) i sucre (200 g) en una cassola petita esmaltada, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant 7-10 minuts fins que l'almívar espessi. Afegiu la menta triturada al líquid, retireu-la del foc i deixeu-ho durant 40-50 minuts. A continuació, la barreja es torna a bullir, afegint àcid cítric. El xarop es filtra, s'aboca en un recipient esterilitzat i es tanca.

Gelatina deliciosa

Per a una gelatina inusual, cal abastir-se de:

• gelatina (10 g);
• menta (1 ram);
• sucre (1 got);
• aigua (1 got).

La planta es posa en remull en aigua calenta durant mitja hora. La gelatina s'aboca en 2 cullerades. l. aigua, es deixa fins que s'infla, després es posa al foc. Quan la gelatina s'hagi dissolt, afegiu-hi la menta i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. El líquid calent s'aboca al motlle, s'espera que es refredi i es posa a la nevera.

Suc de menta

El suc està fet de tiges i fulles de menta acabades de collir. Per a la preparació necessitareu els components següents:

• polpa de menta 200 g;
• aigua 1 got;
• sucre 100-150 g;
• suc de llimona, ratlladura.

Les plantes rentades es trituren amb un ganivet o una batedora. Tots els ingredients es barregen en una cassola, es posen al foc i es posen a bullir. Retirar del foc, deixar reposar 60 minuts i tornar a bullir. El líquid calent s'aboca en ampolles esterilitzades i segella. La vida útil és de 9-10 mesos.

Salsa de menta

Per crear la salsa cal abastir-se de:

• mel 3 cullerades. l.;
• menta fresca 50 g;
• mitja llimona;
• aigua 100 ml;
• salsa de soja 1 cullerada. l.

Rentar la llimona, tallar-la a quadrats, treure la pell i posar-la en una cassola. Per separat, bull aigua, aboqueu-hi la llimona, deixeu-ho durant 30 minuts. A continuació, afegir la salsa de soja i la mel fosa i bullir. La massa refreda s'ha de colar, afegir la menta picada i deixar-la en infusió.

Melissa per al te

Una beguda calenta amb bàlsam de llimona es pot consumir a qualsevol hora del dia en qualsevol quantitat. Per al te necessitareu:

• 1-1,5 cullerades. l. bàlsam de llimona sec;
• 1 litre d'aigua bullint;
• 2 culleradetes. mel

La melissa s'aboca amb aigua bullint, s'infusió i s'afegeix mel. Després d'agitar a fons, la beguda està llesta per beure.

Vinagre amb bàlsam de llimona

Podeu preparar vinagre inusual amb els ingredients següents:

• fulles de bàlsam de llimona fresca 50-60 g;
• vinagre de vi 500 ml.

Les fulles rentades es barregen amb vinagre de vi, es tanquen i es deixen durant 14 dies, agitant el recipient periòdicament. Després que la solució s'hagi tornat transparent, es filtra i s'aboca en una ampolla.

Licor de Melissa

El licor de bàlsam de llimona alcohòlic es prepara amb els següents ingredients:

• bàlsam de llimona seca 35-45 g;
• alcohol 90^O 1 l;
• sucre 1 got;
• aigua 200 ml.

La menta es posa en un recipient, ple d'alcohol i es deixa durant 5-7 dies a temperatura ambient. A continuació, prepareu l'almívar amb aigua i sucre per separat. Després de bullir i dissoldre completament el sucre granulat, el líquid s'aboca a la tintura. Tot es remena, es filtra i s'aboca en una ampolla.

Normes i períodes d'emmagatzematge

Les matèries primeres seques s'emmagatzemen no més d'1,5-2 anys. Les herbes s'emmagatzemen en pots de vidre, bosses de paper, bosses de tela, caixes de cartró, recipients de fusta, ampolles de vidre. Està estrictament prohibit emmagatzemar productes secs en un recipient de plàstic o una bossa de plàstic. Això pot provocar la pèrdua del sabor de la menta i el deteriorament del producte.