La col de col rizada és una varietat salvatge. Aquesta és una versió frondosa del cultiu que no forma cap de col, sinó que recorda més a un enciam arrissat gegant. Depenent de la varietat, la kale té diferents colors de fulles, des del verd clar fins al violeta brillant. A més, el color final, més brillant i més saturat adquireix després de les gelades.
Descripció
A Amèrica i Anglaterra, aquesta col s'anomena "vermell rus", encara que a Rússia aquesta espècie no és molt comuna i s'utilitza més sovint com a decorativa per decorar jardins i crear composicions de parcs, a causa de la varietat de colors.Recentment, la kale, juntament amb altres tipus de cols similars, ha anat guanyant popularitat, especialment entre els seguidors d'un estil de vida saludable.
La col conté una gran quantitat de microelements diferents necessaris per al nostre cos. Conté:
- coure;
- zinc;
- Ferro;
- seleni;
- sodi;
- magnesi;
- fòsfor;
- potassi en grans quantitats;
- calci fàcilment digerible;
- vitamines B1, B2, C, E, K, PP i vitamina C activa.
El contingut de retinol (vitamina A) en una porció mitjana supera la norma diària necessària per a una persona en 2 vegades, però això no crea un excés d'aquesta vitamina, ja que està present en forma de betacarotè. De fet, aquesta verdura única conté només 9 aminoàcids essencials i 18 no essencials.
Pel que fa al contingut de proteïnes, la kale pot substituir la carn, per la qual cosa ha merescut una atenció especial entre els vegetarians. Kale és un proveïdor d'àcids grassos Omega-3, tan necessaris per al nostre cos. Els científics han identificat un efecte antibacterià, la capacitat de destruir les cèl·lules canceroses i la capacitat de reduir eficaçment els nivells de colesterol. La col rizada es recomana per al tractament del glaucoma i altres malalties oculars, així com per augmentar la immunitat general del cos.
És capaç d'eliminar substàncies tòxiques del cos en cas d'intoxicació química complexa, i és un antioxidant.
Només es mengen les fulles, preferiblement crues, de manera que conserven al màxim tots els seus microelements i minerals beneficiosos, tot i que fins i tot després del tractament tèrmic encara contenen prou substàncies necessàries per al nostre organisme. Els nutricionistes recomanen menjar aquest tipus de col diàriament.
A les cartes de diferents països s'utilitza per preparar una gran varietat de plats: amanides, sopes, guarnicions, panets de col, i fins i tot preparats per a l'hivern.Es poden congelar i assecar, i s'utilitzen bàsicament com la col normal amb un major contingut de beneficis per als humans.
Les varietats vermelles i morades de kale afegeixen un color distintiu a les preparacions i es poden utilitzar com a colorant alimentari natural. Aquesta és la descripció d'aquesta planta.
Tipus
La col de col rizada té moltes varietats que es diferencien entre elles pel color, la mida, l'enrotllament de les fulles, el gust i el contingut de microelements, de manera que les varietats vermelles fins i tot s'anomenen col de ferro, a causa de l'alt contingut en ferro. Alguns tipus de cols tenen fulles toves, mentre que altres són més resistents i més adequats per cuinar. Després de la primera gelada, la kale es torna d'un color porpra brillant i les fulles es tornen més suaus.
Totes les varietats de col rizada són biennals, resistents a les gelades i poden suportar temperatures de -15 °C a -18 °C. Després de l'hivern, es cobreixen ràpidament de fulles noves, donant una collita primerenca.
Hi ha prou varietats de Kale per satisfer el gust fins i tot del jardiner més selectiu:
- vermell;
- siberià;
- arrissat;
- primer ministre;
- canya;
- nana blava;
- la Toscana negra;
- escarlata;
- Redbor;
- reflex.
Entre aquestes varietats es poden trobar tant de força compactes (na blava - sovint confós amb una planta ornamental) com d'alts (canya Kale pot arribar als 2 metres). Redbor F1 kale decorarà qualsevol disseny de paisatge, arribant a una alçada d'un metre i mig, té fulles arrissades vermelles i, en general, sembla molt inusual al lloc, com una palmera. Black Tuscany també és molt atractiu per a la decoració del jardí; té fulles denses i tuberculades amb un to blavós mat.
El nombre d'híbrids criats augmenta cada any, per la qual cosa la llista presentada no és exhaustiva.
La maduració mitjana de la col és de 75 a 90 dies, però també hi ha varietats de maduració més primerenca. En general, podeu recollir fulles després que arribin a una longitud de 20 cm, tota la temporada fins a finals de tardor, i en creixeran de noves al seu lloc. Abans col d'hivern tallat a una alçada d'uns 10 centímetres, i a la primavera es torna a cobrir de fulles tallades. Molts jardiners deixen els arbustos sense podar, cosa que també és acceptable.
Si hi ha gelades molt severes a la vostra regió a l'hivern, és millor espolvorear la col amb mulch, però a la majoria de regions hi ha prou coberta de neu per evitar que el cultiu es congeli.
Com fer créixer la col
Per cultivar Kale al vostre jardí, no necessiteu cap habilitat especial, especialment si heu tingut experiència prèviament en el cultiu de qualsevol hort i hortalisses. Per recollir fulles per a verdures abans, les llavors s'han de plantar a les plàntules a principis d'abril. Abans de plantar, les llavors es poden mantenir en una solució especial per millorar la germinació, o simplement embolicar-les amb una gasa humida durant diversos dies, després de mantenir-les al congelador durant una setmana.
La gasa s'ha d'humitejar periòdicament per evitar que s'assequi. Després que les llavors hagin germinat, s'han de plantar en tests (safates) amb una barreja de nutrients; podeu utilitzar-ne una comprada a la botiga per a les plàntules. Els tests es cobreixen amb pel·lícula, creant un efecte hivernacle i evitant que la capa superior s'assequi, i es col·loquen en un lloc càlid.
Els brots solen aparèixer els dies 5-7, després dels quals s'elimina la pel·lícula i es pot cobrir amb taps de vidre, tot depèn de les condicions climàtiques de l'entorn.
A finals d'abril o principis de maig, les plàntules es poden plantar a terra; no tenen por de les gelades. Abans de plantar, el llit s'ha de preparar prèviament, s'ha d'afegir adob mineral, es pot afegir compost i cendres de fusta. La plantació es fa a una distància de 30-45 cm, però aquí també tot depèn de la varietat Kale.
Planta els brots, cobrint-los amb terra fins a la fulla inferior. Podeu plantar diversos tipus de cols a diferents racons del jardí de flors o fins i tot formar-ne una composició sencera, col·locant varietats de creixement baix a la primera línia i després ascendint. En aquest cas, podràs combinar el negoci amb el plaer, fent servir tota la teva imaginació per crear un aspecte únic per al teu jardí.
Podeu plantar llavors directament a terra; aquest mètode només es diferencia a l'inici posterior de la collita. La cura de la kale durant tota la temporada no és particularment diferent de la cura d'altres cultius del jardí. Diverses vegades per temporada hauríeu d'afluixar el sòl, aplicar fertilitzants, males herbes i regar a mesura que s'assequi el sòl. Es recomana pujar la kale, com la col normal, 2-3 vegades per temporada. Aquest és el principi del cultiu de la col Kale.
A l'hora d'escollir una ubicació per a la futura col·locació de llits per a la kale, s'ha de donar preferència a les zones ben il·luminades. A la col arrissada de col rizada no li agrada el sòl agre; s'han d'aplicar fertilitzants especials; una solució de baixa concentració d'àcid cítric també pot ajudar a evitar l'aciditat del sòl.
Maneres de controlar plagues i malalties
Actualment, s'han criat moltes varietats menys susceptibles a malalties i plagues.Si utilitzeu verdures fresques de l'arbust, haureu d'utilitzar mètodes tradicionals contra malalties i plagues, perquè el tractament amb productes químics farà que la nostra col no sigui apta per al consum. Les flors de calèndula mantindran les papallones allunyades dels nostres cultius.
En temps sec, després de la posta de sol, podeu ruixar els nostres arbustos amb una solució d'una petita concentració de vinagre de taula del set per cent, diluït en una galleda d'aigua, que ajudarà a protegir les nostres plàntules de les plagues del jardí. Podeu espolsar les plantes joves amb cendra de fusta i pols de tabac. Tots els procediments de tractament de les plantes es realitzen en temps sec i sense vent; després de la pluja, el procediment es repeteix segons sigui necessari.
Els productes químics s'han d'utilitzar com a últim recurs, si els mètodes suaus tradicionals no ajuden a salvar el cultiu d'hortalisses. A la col arrissada hi ha arnes, mosques, escarabats crucífers, mosca de serra de colza, escarabat de flors i cuc de filferro. Els grills talp representen un perill per al sistema arrel. Si no es cuiden adequadament, si les fulles estan massa inundades, els llimacs poden viure-hi.
Malalties de la kale el mateix que per a qualsevol cultiu de crucíferes. Però els nostres jardiners encara es troben amb més freqüència amb plagues a les seves parcel·les que amb malalties. Amb una tecnologia agrícola adequada, una cura adequada i una protecció contra les plagues, podeu obtenir una molt bona collita i tenir a taula verdures fresques i riques en vitamines durant tot l'estiu.
L'emmagatzematge de la kale a la nevera es permet fins a 7-10 dies; les fulles es poden congelar per a l'hivern; després de descongelar, es tornen encara més dolces i tenen una textura més delicada.
Per obtenir una collita primerenca, hauríeu de triar la varietat Premier; aquesta és una col rizada de creixement ràpid, útil per a malalties del tracte gastrointestinal.Els gourmets destaquen la varietat Dino com la més deliciosa, té les fulles primes. Curly Kale és el més dolç. Tria Kale segons el teu gust i aconsegueix els màxims beneficis.
La col rizada a taula és molt bona fresca, en amanides, però en plats preparats no és pitjor. Els collards van bé amb la carn. Sauerkraut Kale no és menys útil en termes de contingut vitamínic que la col fresca o estofada. Les fulles brillants i multicolors de Kale serviran com a decoració meravellosa per als plats de vacances a qualsevol taula. Poden servir com a base en plats per servir aperitius.
Tria Kale al teu gust i sigues saludable! Deixa que l'ull gaudeixi de colors brillants i formes inusuals, i que el cos gaudeixi de vitamines i minerals saludables!
