Els estiuejants seleccionen varietats per al cultiu que tenen un sabor excel·lent i són saludables. Lima és una mongeta que combina totes aquestes característiques. Poca gent sap què és, però les seves propietats beneficioses es coneixen des de fa molt de temps.
Descripció de la varietat
Aquesta mongeta es coneix amb diversos noms, el més comú és lima, però hi ha molts altres noms amb els quals els estiuejants el reconeixen. Per la seva forma s'anomena forma de lluna. Alguns estiuejants anomenen fesol dolç de Lima entre ells.
Característiques de la planta:
- anual;
- forma d'escalada, arrossegament o arbust;
- talla mitjana;
- una inflorescència consta de 20-30 flors;
- autopol·linitzant.
Mongetes:
- forma: corba o recta;
- 6-20 cm de llarg, dins de cada 4 llavors;
- color: verd en l'etapa de maduració cerosa, o marró i marró en els fruits madurs, en algunes varietats es mantenen verdes.
- Madura entre 65 i 90 dies, depenent de la varietat.
Mongetes:
- color: molt variat;
- forma: ronyó-lunar en forma d'esfera;
- mida: de gran a petit.
Les mongetes de Lima, que de vegades s'anomenen mongetes de mantega pels greixos que contenen, són útils tant per als nens com per als adults. Fins i tot s'utilitzen arbustos, que són un potent fertilitzant verd.
Varietats comunes:
- Arbust de gra petit.
- armeni.
- Sucre.
- Fawn-variegat i altres tipus de cultura.
Només es mengen mongetes; les de Lima no són aptes per menjar.
Avantatges i inconvenients
Les característiques positives i negatives de la varietat de mongeta de Lima influeixen en l'elecció de l'estiuejant. La presència d'una gran quantitat de negativitat farà que l'espècie no sigui reclamada.
Avantatges:
- Ric en vitamines i altres substàncies beneficioses.
- Té un efecte potent sobre el cos humà: afavoreix la pèrdua de pes, neteja l'estómac, és un antioxidant i molt més.
- Quan es consumeixen mongetes de Lima, la sensació de plenitud arriba molt ràpidament.
Desavantatges:
- Contraindicat per a diabètics.
- No han de ser utilitzats per persones amb urolitiasi i tendència a la flatulència.
Com cultivar mongetes de Lima?
La planta és termòfila, no tolera la menor baixada de temperatura, no tolera la calor i la humitat elevada. La varietat Lima és molt capriciosa pel que fa als canvis meteorològics.
Es recomana no precipitar-se per sembrar llavors; és millor esperar fins que el clima sigui constantment càlid. La temperatura del sòl ha de ser de +15 ⁰С, en cas contrari, el material de plantació es podrirà a terra.
El material de plantació es planta de diferents maneres:
- Bush a 20 cm de distància i 60 cm - la distància entre les files.
- Escalant 30 cm entre si i 90 cm entre fileres.
Recomanen, com a opció per a la disposició, una plantació de raïms quadrats, la distància dels arbustos entre si és de 50-70 cm.
Les plantacions s'aprofundeixen fins a 3-6 cm.Per tal de salvar les plantes de la varietat Lima de les gelades, es cobreixen. La temperatura òptima per a la germinació és de +25 ⁰С.
Els primers brots s'observen 7 dies després de la sembra.
Característiques de la cura
Quan apareix 1 fulla veritable, els llits es posen a terra; les plantes necessiten suport addicional. Una forta ràfega de vent trenca les tiges tendres.
En cas contrari, la cura no és diferent de cap altra cultura. Pràctiques agrícoles estàndard:
- Desherbar i eliminar les males herbes augmenta la quantitat de nutrients que arriben a les plantes i al sòl.
- Afluixant. L'espai entre files s'afluixa dues vegades per temporada.
- En regar, les plantes no s'han d'assecar ni inundar-se d'aigua de manera incontrolada i il·limitada.
- Fertilització amb superfosfat o nitrat d'amoni. Càlcul 10 g per 1 m2. Cendres de fusta cuita al vapor amb aigua bullint en una proporció 1:1. Després es dilueix amb aigua 1:10.
Si la varietat Lima està pujant, assegureu-vos d'instal·lar suports perquè la planta pugui pujar.
Plagues i malalties
En comparació amb les varietats de mongetes familiars per a tothom, Lima és immune a les malalties víriques. La cultura requereix atenció des de finals de juliol fins a agost. En aquest moment, el mildiu en pols i les taques es desenvolupen activament a les zones.Entre les plagues, no té por del gorgot de la mongeta. Mentre que altres insectes causen danys si els arbustos de mongetes de Lima no es tracten de manera oportuna.
Collita i emmagatzematge
Aquest procés depèn directament de les característiques varietals de la mongeta de Lima. La varietat enfiladissa madura en 30 dies, la varietat arbustiva més ràpid. Les llavors en l'etapa de maduració de la cera es recullen abans; per determinar la preparació, cal perforar les mongetes; si això és difícil, les llavors estan massa madures; si no, procediu a la recollida. La varietat Lima es pot emmagatzemar durant 2 setmanes molt curtes a la nevera.
Per a aquells que vulguin conservar fins a l'hivern, s'ofereix el següent mètode. Les llavors es blanquegen i es guarden al congelador.
Les beines totalment madures es pelen, s'assequen i s'emmagatzemen en un lloc inaccessible als insectes, preferiblement en recipients ben tancats. En aquesta forma s'emmagatzemen durant 4-6 mesos.
Receptes de Baby Lima
Amb les mongetes Baby Lima es preparen una gran varietat de plats. Cal tenir temps lliure i un conjunt estàndard d'ingredients a mà. Però també hi ha receptes que requereixen addicions exòtiques a l'hora de preparar-les.
Secrets del tractament tèrmic
Les mestresses de casa utilitzen secrets especials a l'hora de preparar les mongetes de Lima; ajuden a reduir el temps de cocció.
- Per accelerar el procés de cocció, es posa en remull. Després la posen al foc durant 2 minuts, l'emboliquen i la guarden durant 2 hores.Es recomana aquest mètode, ompliu-la d'aigua abundant i poseu-la en fred durant 5-6 hores.Renteu-la i coeu-la. a l'estat desitjat.
- Coure les mongetes durant 45 minuts; en bullir, traieu l'escuma que es forma a la superfície. Una olla a pressió no funcionarà en aquest cas.
- No es recomana afegir sal i condiments abans d'acabar la cocció, ja que això augmentarà el temps de cocció.Al final s'afegeixen tots els ingredients necessaris.
Curry de mongetes de Lima
Quan prepareu aquesta recepta, heu de tenir a mà un conjunt d'ingredients una mica no estàndard.
- 400 g de mongetes de Lima;
- 3 cebes de mida mitjana;
- 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, serviran 3 tomàquets ben picats;
- 10 peces. tomàquets secs al sol;
- 0,4 litres de llet de coco;
- 1 cullerada. cullerada de curri;
- xile al gust;
- 0,4 l d'aigua;
- 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal;
- un ram de coriandre;
- sal al gust.
Com cuinar. Cuineu prèviament les mongetes. Tallem la ceba a trossos i sofregim en oli amb espècies durant 5 minuts, afegim el tomàquet, sofregim una mica, afegim aigua i deixem coure 5 minuts més. Afegiu sal i llet de coco i escalfeu-ho. A continuació, afegiu les mongetes i Tomàquets secs al sol. Mantenir al foc durant 2 minuts, després retirar del foc. Servir guarnit amb coriandre.
Fabada asturiana
Es tracta d'un tipus de guisat elaborat tradicionalment a Espanya. Per a això necessites:
- 0,4 kg de mongetes de lima;
- 1 motllet de porc fumat amb pell;
- 0,4 kg de ventresca de porc fumat o salat;
- 0,2 kg de botifarra;
- 0,2 kg de xoriço;
- 3 grans d'all;
- 1 fulla de llorer;
- un polsim de fils de safrà;
- 0,5 culleradeta de grans de pebre negre;
- sal i pebre al gust.
Preparació. Remullar les mongetes de Lima durant 8 hores i refrigerar. Bulliu el marc i el ventre de porc, retireu-los i esbandiu-los amb aigua bullint per eliminar l'escuma. Aboqueu el líquid en què estaven bullint. Combineu la carn amb les mongetes, afegiu aigua - 2,5 litres.
Portar a ebullició, treure l'escuma. Afegiu-hi el pebre, el safrà i el llorer, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores. No remeneu ni afegiu sal. Retirar de l'estufa.
Retireu la carn i talleu-ne la carn. La pell de la tija es pot treure completament si es desitja. Talleu la carn a trossos petits.Es talla el greix i es tritura una petita quantitat per fer 3 cullerades. culleres. Talleu la botifarra en cercles gruixuts. L'all es trosseja, ni gran ni petit. A part, sofregiu el greix picat preparat, desfeu-lo i hi fregiu-hi l'all durant uns minuts, retireu-los amb cura amb una cullera ranurada perquè quedi tot el greix a la paella. Fregiu immediatament la botifarra pels dos costats fins que estigui daurada. Els alls seleccionats s'afegeixen immediatament a la paella amb les mongetes.
Torneu a posar el recipient al foc, afegiu-hi l'embotit i la carn a les mongetes i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi pebre i sal i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts. Servir calent.
Fesols guisats amb bolets
Qualsevol mongeta és adequada per a aquesta recepta, però els xefs prefereixen la varietat Lima.
Ingredients:
- 1 kg de bolets forestals congelats;
- 0,3 kg de fesols;
- 3 unitats. tomàquets vermells;
- 4 grans d'all;
- un ram de julivert;
- 1 culleradeta. marduix sec;
- 1 cullerada. l. basílica;
- sal i pebre al gust.
Preparació. Remullar les mongetes durant 4-6 hores, després afegir aigua freda i portar a ebullició. Col·loqueu-hi el julivert lligat en un manat amb els alls. Bullir durant 40 minuts, afegir tomàquet, tallat en diverses parts o meitats, o pasta de tomàquet. Cuini durant 1 hora més.
A part, en una paella fonda, sofregiu els bolets picats, l'all en oli, i afegiu-hi espècies i sal. Fregir durant 6-7 minuts. Afegiu la resta de tomàquets a rodanxes grans.
Traieu els tomàquets, el julivert i l'all del recipient. Afegiu la resta als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. El plat està llest, afegiu verdures ben picades abans de servir.
Un horticultor podrà avaluar els mèrits de la varietat de mongeta de Lima després d'intentar cultivar-la a la seva parcel·la.
