La farina de civada s'obté dels grans de civada, un dels principals cultius de cereals sense pretensions. La farina de civada és un producte alimentari al mateix nivell que el blat, l'ordi i altres cereals. Vegem com és la farina de civada, com identificar-la pel seu aspecte, quin tipus de cereal s'obté de la civada, els seus tipus, els beneficis i els perjudicis de la civada i l'ús per a diverses malalties. Considerem si hi ha contraindicacions per menjar cereals.
Què és la farina de civada i el seu aspecte
La farina de civada està feta de grans de civada sencers.Es tracten amb vapor, es treuen les closques i després es polien. El cereal integral és de color groc gris, disponible en 2 graus: premium i primer. A partir de cereals integrals, s'obtenen grans aplanats, que també vénen en premium i primer grau.
La civada s'inclou en el menú d'alimentació saludable d'adults i nens; en primer lloc, s'inclou a la dieta dels que pateixen malalties gastrointestinals. A partir d'ell es preparen farinetes, sopes, gelees i cassoles. El temps de cocció dels cereals és de 0,5 hores per a grans triturats i d'1-1,5 hores per a cereals integrals. Els plats de civada resulten densos i viscosos; durant la cocció, el volum del cereal augmenta de 3 a 4 vegades. La civada enrotllada es pot preparar simplement amb aigua bullint i deixar-la reposar.
Quins grans s'obtenen de la civada?
El gra de civada es ven com a producte alimentari en diverses formes: sencer, triturat i enrotllat (flocs de civada).
Sense aixafar
Aquest cereal està fet de cereals integrals, que es netegen i es polien per fer-los aptes per al consum. En aquesta forma, la civada reté un màxim de nutrients i microorganismes. El cereal sense triturar es recomana per al seu ús en nutrició esportiva i dietètica. No s'ha de donar a nens menors de 3 anys per la seva estructura rugosa.
Aixafat
Són grans triturats en diversos trossos. El gust del cereal triturat no és diferent del cereal integral, però es cuina més ràpid. Conté menys fibra i nutrients que es perden durant la mòlta.
Cereals "Hèrcules"
Gra sencer aplanat, el principal avantatge del qual és que es cuina ràpidament. El gra elaborat resulta suau, però aquest mètode de processament també té desavantatges: de tots els tipus de farina de civada, els flocs de civada són els menys valuosos en termes nutricionals, ja que contenen poques substàncies i microelements.
Els beneficis i els perjudicis dels cereals
Quan s'utilitza correctament, la farina de civada és beneficiosa. Els antioxidants augmenten la resistència del cos i l'ajuden a resistir l'estrès i les influències ambientals adverses. Els microelements continguts en els grans del cultiu -fòsfor, ferro i calci- són necessaris per a la formació d'ossos i per a la prevenció de l'anèmia.
100 g de civada contenen 10 g de proteïna, 6,2 g de greix, 55,1 g d'hidrats de carboni i 12 g de fibra dietètica. Vitamines i microelements: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, potassi, calci, silici, magnesi, sodi, fòsfor, clor, ferro, iode, cobalt, manganès, coure, molibdè, seleni, fluor, crom, zinc. Com podeu veure, la civada és un dels grans més nutritius i, alhora, ric en vitamines.
Per baixar de pes
El contingut calòric de la farina de civada és de 316 kcal per 100 g de producte. A causa del seu contingut en calories relativament baix, les farinetes poden ser consumides tant per aquells que tenen por d'augmentar de pes, com per aquells que volen perdre'l.
Per normalitzar el metabolisme, es recomana menjar farina de civada per esmorzar. Redueix els nivells de colesterol i fa que la funció intestinal sigui estable. La decocció es recomana per al seu ús en casos d'esgotament físic i nerviós, i poca gana.
Per als intestins
Se sap que la farina de civada neteja el tracte gastrointestinal; en forma líquida es prescriu per a problemes intestinals. Menjar farinetes millora l'aspecte de la pell, que millora, adquireix un color agradable i la inflamació desapareix.
La farina de civada es pot menjar per alleujar la inflor i el dolor abdominal; la mucositat prevé el desenvolupament de la inflamació. S'utilitza per eliminar toxines dels intestins. La farina de civada pot ser un bon remei preventiu per als tumors del sistema digestiu. Els cereals activen el tracte gastrointestinal i eviten l'aparició de gastritis i úlceres.
Per al fetge
Els cereals eliminen les substàncies tòxiques del cos, netegen el fetge, millorant així el benestar general, l'estat de la pell i augmentant el rendiment. El millor és netejar el fetge amb brou de civada, que és fàcil de preparar: 1 cullerada. aboqueu 2 litres d'aigua bullint sobre els cereals, bulliu-hi durant 5-7 minuts i, a continuació, deixeu-ho a foc lent durant 2 hores i després deixeu-ho durant mig dia. Beveu un got d'infusió 2 vegades al dia.
Per al colesterol
Si el nivell d'aquesta substància és elevat, els metges aconsellen consumir farina de civada més sovint. També es recomana per a l'aterosclerosi. La civada, si es consumeix amb regularitat, redueix els nivells de colesterol entre un 10 i un 15%. Per tractar l'aterosclerosi, cal cuinar farinetes amb aigua, no amb llet. Per millorar el gust, podeu afegir fruites, fruits secs, baies i panses al plat.
De la pressió
Si mengeu farinetes constantment, podeu reduir la pressió arterial i mantenir-la a un nivell normal. És aconsellable que els pacients hipertensos crònics prenguin farina de civada per esmorzar.
Per a l'acne
També podeu curar les erupcions i resoldre problemes de pell amb l'ajuda d'aquest cereal. No només neteja el cos per dins, sinó que també ajuda a endreçar la pell per fora. A partir d'ell es preparen màscares cosmètiques casolanes, que es poden utilitzar a la cara per desfer-se de l'acne. La màscara té un efecte bactericida i reductor de la inflamació, aporta nutrició i humitat a la pell.
Com preparar una màscara antiacne: 2 cullerades. l. cereals, 1 cullerada. l.Barrejar vinagre de sidra de poma natural i crema agra. Apliqueu la barreja fresca a la cara i deixeu-ho durant 20 minuts. El producte elimina la brillantor de la pell, la tonifica i neteja els porus.
Segona versió de la màscara: 2 cullerades. l. barrejar amb aigua tèbia i deixar inflar durant mitja hora. Aboqueu a la barreja 1 ampolla de vitamines farmacèutiques C i A. Aplicar sobre la pell durant mitja hora i esbandir amb aigua. Una màscara feta d'1 part de flocs i 2 parts de kefir ajudarà a netejar i blanquejar la pell. Aplicar el producte acabat durant 15 minuts. i esbandida amb aigua tèbia.
Per edema
L'acumulació d'excés d'humitat al cos provoca inflor, que es pot tractar amb una decocció d'1 cullerada. l. civada en 4 gots d'aigua. Bullir el líquid amb els flocs durant 10 minuts. Afegiu 1 cullerada de mel a la infusió. Beveu el producte resultant en petites porcions durant tot el dia.
Per a dones
La farina de civada conté moltes substàncies amb propietats antioxidants; el consum del producte redueix la probabilitat de tumors de mama. Els fitoestrògens normalitzen els nivells hormonals, evitant així el desenvolupament de malalties ginecològiques.
Hi ha contraindicacions
No es recomana menjar farina de civada per a aquells que tenen una deficiència de calci. L'àcid fític contingut en els grans millora encara més aquesta condició, perjudicant l'absorció de l'element als intestins i provocant el desenvolupament d'osteoporosi associada a la manca de calci en el teixit ossi.
Les persones que pateixen intolerància a les substàncies que contenen els cereals no haurien de menjar farina de civada. Poden provocar al·lèrgies, igual que el consum excessiu del producte. En aquest cas, el millor és alternar la civada amb blat, blat sarraí, ordi perlat i altres cereals.
Fins i tot les persones sanes que no tenen contraindicacions no haurien de deixar-se portar massa amb la farina de civada finament mòlta i sobretot els flocs. Tenen un alt índex glucèmic i són baixos en nutrients i fibra en comparació amb els cereals integrals. El midó d'aquests grans es converteix ràpidament en hidrats de carboni fàcilment digeribles i els nivells de sucre augmenten.
La civada és sens dubte un producte saludable, saborós i valuós. Es recomana menjar-lo en forma de farinetes, sopes, infusions i gelea no més de 3 vegades per setmana. És fàcil de preparar, és deliciós per si sol i amb la incorporació d'altres productes que diversifiquen el gust del plat.
