Els grans de civada germinades són cada cop més populars. Aquest producte útil millora el funcionament del cos i ajuda a enfortir el sistema immunitari. Es pot utilitzar per preparar diversos plats. Molt sovint, els brots de civada s'afegeixen a les amanides. Tanmateix, també es poden utilitzar per fer begudes. És important utilitzar correctament el producte i tenir en compte les principals contraindicacions.
- Composició química i contingut calòric
- Beneficis de la civada germinada
- Mètodes de cultiu
- En vermiculita
- En el substrat
- En gasa
- Com fer germinar la civada a casa
- Receptes de medicina tradicional amb civada germinada
- Tintura de civada germinada
- Tintura general de reforç
- Tintura per a la fatiga
- Tintura per a l'astènia en la gent gran
- Receptes amb brots
- Brots amb fruits secs
- Brots amb col-rave i fruits secs
- Possible dany i contraindicacions
Composició química i contingut calòric
100 grams de brots de civada contenen 299,5 quilocalories. A més, contenen els components següents:
- 10,1 grams de proteïna;
- 4,7 grams de greix;
- 57,8 grams d'hidrats de carboni;
- 10,7 grams de fibra dietètica.
Malgrat el contingut calòric relativament alt, es considera que aquest producte té una composició molt equilibrada. A més, els germinats contenen molta fibra dietètica. Milloren els processos metabòlics i faciliten l'absorció d'altres productes.
100 grams de brots contenen els següents macroelements:
- 421 mil·ligrams de potassi;
- 117 mil·ligrams de calci;
- 1000 mil·ligrams de silici;
- 135 mil·ligrams de magnesi;
- 75 mil·ligrams de sodi;
- 96 mil·ligrams de sofre;
- 361 mil·ligrams de fòsfor;
- 119 mil·ligrams de clor.
El producte també inclou microelements valuosos. 100 grams de brots contenen el següent:
- 2740 micrograms de bor;
- 200 micrograms de vanadi;
- 11 mil·ligrams de ferro;
- 7,5 micrograms de iode;
- 8 micrograms de cobalt;
- 5250 mil·ligrams de manganès;
- 600 micrograms de coure;
- 39 micrograms de molibdè;
- 23,8 micrograms de seleni;
- 1117 micrograms de fluor;
- 12,8 micrograms de crom;
- 3610 mil·ligrams de zinc.
100 grams de brots contenen les vitamines següents:
- 0,02 micrograms de vitamina A;
- 0,5 mil·ligrams de tiamina;
- 0,1 mil·ligrams de riboflavina;
- 110 mil·ligrams de colina;
- 0,3 mil·ligrams de piridoxina;
- 27 micrograms de folat;
- 2,8 mil·ligrams de vitamina E;
- 15 micrograms de vitamina H;
- 1,5 mil·ligrams de vitamina PP.
Beneficis de la civada germinada
Els germinats aporten beneficis tangibles a les persones. Gràcies al seu ús, és possible aconseguir els següents resultats:
- millorar els processos metabòlics;
- augmentar la quantitat d'energia;
- normalitzar les funcions del sistema nerviós;
- restablir el funcionament dels òrgans digestiu;
- estimular les funcions del cor i dels vasos sanguinis;
- millorar la funció de la tiroide;
- netejar el fetge de greixos i toxines;
- formar glòbuls vermells a la sang;
- assegurar nivells normals de plaquetes;
- millorar el metabolisme dels greixos;
- mantenir la gana;
- millorar l'estat de la pell;
- saturar la sang amb oxigen;
- estimular les funcions normals del cervell i la medul·la espinal;
- normalitzar els paràmetres de pressió arterial;
- millorar l'estat del teixit connectiu;
- enfortir el sistema immunitari;
- fer front a la fatiga;
- prevenir l'aparició de disfuncions sexuals.
Amb l'ús sistemàtic de brots de civada, és possible millorar significativament l'aspecte del cabell, la pell i les ungles. Això es deu a l'alt contingut de calci i coure en la composició. Els brots també inclouen manganès, que ajuda a prevenir el desenvolupament de la diabetis, protegeix la glàndula tiroide i estimula els processos metabòlics.
A més, el manganès, com el tocoferol, es considera un poderós antioxidant natural. Aquestes substàncies ajuden a fer front a l'augment dels nivells de radicals lliures i minimitzen el risc de processos anormals en els teixits.
El producte té un efecte beneficiós sobre les funcions reproductives. Ajuda a les dones a restablir l'equilibri hormonal normal i a fer front a la disfunció ovàrica.
Mètodes de cultiu
Hi ha diverses opcions per al cultiu de civada. Això permet a cada persona triar el mètode més adequat per a ell.
En vermiculita
La vermiculita és una substància mineral que els jardiners utilitzen sovint com a material de cultiu. La seva característica principal és la seva capacitat d'absorbir grans quantitats d'humitat.
Per cultivar civada amb aquest mètode, es recomana fer el següent:
- Remullar els grans i la vermiculita durant 2 hores.
- Aboqueu el substrat al recipient preparat de manera que quedin uns 3 centímetres fins a la vora.
- Sembrar civada.
- Emboliqui el recipient amb film i deixeu-lo a l'ampit de la finestra.
- Després de la germinació, la pel·lícula es pot treure.
- Els primers brots apareixeran en 3 dies.
En el substrat
Per fer créixer la planta, es recomana comprar un sòl de plàntules estàndard a la botiga. Per sembrar, cal fer el següent:
- Ompliu el recipient amb una petita capa de terra i aigua.
- Sembra la civada, col·locant els grans bastant junts.
- Espolvoreu les llavors amb terra per sobre perquè les cobreixi completament. No cal omplir el recipient fins a la vora. En cas contrari, el sòl començarà a caure.
- Regar el sòl de nou amb aigua tèbia. Tanmateix, això s'ha de fer amb moderació.
- Emboliqui el recipient amb film per aconseguir un efecte hivernacle i traslladeu-lo a un lloc ombrejat però càlid.
- Quan apareixen els brots, cal treure la pel·lícula i traslladar el recipient a l'ampit de la finestra.
En gasa
Aquesta opció per al cultiu de civada és adequada per a persones que tinguin plaques de Petri de plàstic. Es recomana utilitzar 2 recipients. Un, més ample, s'utilitza com a safata, el segon com a contenidor per al cultiu. El fons del segon recipient s'ha de perforar diverses vegades amb un punxó i col·locar-lo sobre un palet.
Per accelerar el procés de germinació, cal remullar la civada. Per fer-ho, aboqueu el gra en qualsevol recipient, cobriu-lo amb una gasa humida i emboliqueu-lo amb film. Deixeu-lo en un lloc càlid perquè eclosionin els brots. Aleshores, heu de fer el següent:
- Doblegueu la gasa en 3-4 capes.
- Col·loqueu en una placa de Petri perforada.
- Humitejar la gasa i posar-hi els grans.
- Cobriu l'estructura amb pel·lícula.
- Es necessitarà 1 setmana per germinar la civada amb aquest mètode. És important assegurar-se que la gasa es mantingui humida en tot moment.
Com fer germinar la civada a casa
És molt possible cultivar civada tu mateix. No porta molt de temps. Per fer-ho, heu de fer el següent:
- Compreu llavors de qualitat. Per a la germinació, només es permet utilitzar civada nua.
- Trieu i renteu els grans amb cura. Transferiu-los a un recipient, afegiu una solució feble de permanganat de potassi i traieu les llavors flotants. Els grans d'alta qualitat s'han de deixar durant 3-5 minuts i després esbandir-los de nou.
- Aboqueu aigua a temperatura ambient sobre els grans i deixeu-ho durant 12-14 hores.
- Escorreu l'aigua, esbandiu la civada i poseu-la en un pot de vidre. Cobrir amb una tapa amb forats i deixar durant un dia. La temperatura ambient ha de ser de +20-23 graus.
Els primers brots haurien d'aparèixer al cap d'un dia. Tanmateix, això pot passar més tard. Si al cap de 3 dies no hi ha plàntules, això indica llavors de baixa qualitat. Les llavors germinades es poden menjar o plantar a terra. Per a les mascotes, la civada es pot plantar immediatament a terra i donar-li brots verds.
Receptes de medicina tradicional amb civada germinada
La civada germinada es pot utilitzar en diverses receptes populars que contribueixen a una millora notable de la salut.
Tintura de civada germinada
Per preparar una tintura útil, necessitareu:
- 100 grams de civada germinada;
- 1 litre de vodka.
Primer cal conrear civada. Després s'ha de barrejar amb vodka i deixar-ho durant 3 setmanes. De tant en tant, s'ha de sacsejar l'envàs perquè el procés sigui més uniforme. Colar la beguda acabada a través d'un drap gruixut.
Tintura general de reforç
Per a aquesta tintura necessitareu els següents ingredients:
- 50 mil·lilitres de tintura de civada germinada;
- 20 mil·lilitres de tintura de mare;
- 50 mil·lilitres de tintura d'eleuterococ;
- 20 mil·lilitres de tintura de llimona xinesa.
Tots els components s'han de barrejar i agitar bé. Prendre 1 cullerada petita 2 vegades al dia. Es recomana fer-ho abans dels àpats. Per consolidar l'efecte, la tintura s'ha de rentar amb decocció de rosa mosqueta. Contribueix a l'enfortiment global del cos.
Tintura per a la fatiga
Per a aquesta beguda necessitareu:
- 30 mil·lilitres de tintura de civada germinada;
- 20 mil·lilitres de tintura d'arrel de ginseng;
- 20 mil·lilitres de tintura de motherwort.
Tots els components s'han de barrejar i agitar bé. Prendre 20-30 gotes 2 vegades al dia. Es recomana fer-ho 30 minuts abans dels àpats, rentat amb aigua bullida.
Tintura per a l'astènia en la gent gran
Per fer aquest producte necessitareu el següent:
- 100 mil·lilitres de tintura de civada germinada;
- 70 mil·lilitres de tintura de mare;
- 250 mil·lilitres de tintura d'Eleutherococcus.
Tots els ingredients s'han de barrejar i agitar bé. Prendre 2 vegades al dia, 30-40 gotes, 30 minuts abans dels àpats. Cal beure la composició amb aigua bullida.
Receptes amb brots
La civada germinada conté moltes substàncies valuoses. Per millorar l'efecte positiu i afegir varietat a la dieta diària, el producte es pot utilitzar per preparar plats saludables.Els grans de civada germinades ajudaran a eliminar les conseqüències de diverses patologies i donaran plaer als gurmets.
El millor és consumir cereals frescos, sense sotmetre'ls a tractament tèrmic. Per fer-ho, es recomana posar un grapat de brots en farinetes, patates i sopes en puré. És útil barrejar amanides de verdures amb ells.
Brots amb fruits secs
Per a aquest plat necessitareu els següents ingredients:
- 6 cullerades de brots de civada;
- 1 cullerada de figues o prunes;
- 1 cullerada de dàtils;
- 1 cullerada de panses;
- 2 peres seques;
- 2 cullerades de pomes seques;
- 3-4 cullerades de suc de llimona.
Primer cal esbandir i classificar els fruits secs. S'han d'omplir d'aigua bullida i deixar-los en infusió durant 2-3 minuts. Abocar en un colador, deixar escórrer i picar. A continuació, afegiu-hi la civada, aboqueu-hi suc de llimona i deixeu-ho fer.
Brots amb col-rave i fruits secs
Per obtenir una composició saborosa i saludable, es recomana prendre els components següents:
- 4 cullerades de brots de civada;
- 100 grams de col·rave;
- 50 grams de fruits secs pelats;
- 2-3 cullerades de suc de llimona;
- ratlladura de llimona o taronja.
Per començar, cal triturar els fruits secs amb una picadora de carn o un morter. A continuació, cal ratllar el coli-rave amb un ratllador gruixut o tallar-lo a tires. Tots els ingredients s'han de barrejar i afegir la ratlladura. Aboqueu suc de llimona sobre l'amanida i deixeu-ho reposar.
Possible dany i contraindicacions
Aquest producte no s'ha d'utilitzar en els casos següents:
- intolerància al gluten;
- reaccions al·lèrgiques al producte;
- exacerbació de les patologies gastrointestinals;
- malaltia de la urolitiasi.
No heu de donar brots de civada a nens menors de 5 anys. Als 8-12 anys, el volum diari no ha de superar 1 cullerada. Aquest producte conté fibra gruixuda, que pot danyar els intestins delicats dels nens i perjudicar l'absorció de calci. A més, els brots de civada poden tenir conseqüències negatives per a les malalties de la vesícula biliar. En cas d'aquests problemes, és important obtenir primer assessorament mèdic.
Val la pena tenir en compte que els grans de baixa qualitat o la civada tractats amb productes químics poden ser perjudicials fins i tot per a persones sanes. Per eliminar aquestes llavors, s'han d'omplir d'aigua. Tots els grans dolents pujaran a la superfície.
La civada germinada és un producte molt saludable que hauria d'estar present en la dieta de les persones que es preocupen per la seva salut. Es pot utilitzar amb finalitats medicinals o per perdre l'excés de pes. Tanmateix, és molt important seguir totes les recomanacions mèdiques.
