Una recepta senzilla per fer vi de grosella negra i negra a casa

Per fer un vi casolà deliciós amb groselles negres i negres, hauràs de seguir la recepta. Aquesta beguda us delectarà amb un gust interessant, però té un inconvenient: una manca gairebé total d'aroma. Abans de començar a crear alcohol, assegureu-vos que tot estigui llest: ingredients, recipients. Això t'ajudarà a estalviar temps i, amb una mica d'esforç, a crear una beguda de qualitat.

Característiques de l'elaboració de vi a partir de groselles negres i vermelles

Hi ha diverses característiques que els destil·ladors novells haurien de tenir en compte a l'hora de crear un producte que conté alcohol.

Quines són les característiques de la producció:

1. Les fruites de grosella no contenen prou fructosa. Per aquest motiu, les begudes alcohòliques s'han de preparar amb sucre afegit, en cas contrari quedaran massa àcides.
2. Però les pells de les baies contenen una gran quantitat de llevat viu, la qual cosa significa que no hauràs d'afegir panses sense rentar ni altres productes que acceleren la fermentació al vi.
3. Les groselles van bé amb altres fruites i baies, que poden afegir una aroma agradable a la beguda. Per aquest motiu, sovint s'afegeix raïm, poma i altres fruites a la composició d'aquest alcohol, que pot millorar les característiques organolèptiques de la beguda.

Ajuda: si la recepta conté groselles negres, sens dubte el vi es tornarà fosc, independentment dels altres components.

Ingredients de la recepta

Per crear una beguda alcohòlica, necessitareu ingredients estàndard, farem servir:

• baies de grosella negra i vermella, poden ser fresques, seques o congelades, sense necessitat de rentar les fruites;
• aigua, es prefereix l'aigua neta, embotellada o de font, té les propietats necessàries;
• sucre, s'afegeix per accelerar el procés de fermentació, també donarà al vi la dolçor necessària, és sucre que el llevat “procesa” en alcohol.

Com triar els productes adequats

Es presta una atenció principal a les baies de grosella, haurien de ser:

1. Gran, sense signes de floridura ni podridura.
2. Fixeu-vos en la presència d'inclusions, indiquen una mala qualitat del fruit.

Haureu de classificar les baies, triar-ne les que tinguin la mateixa mida, les fruites han de ser fresques, sense signes de deteriorament.

Una grosella malmesa pot fer malbé la beguda i canviar-ne el gust no per a millor.

Preparació d'envasos

Els envasos hauran de ser tractats tèrmicament, què fer:

• esbandiu-los sota aigua corrent amb refresc;
• deixar assecar els pots o ampolles capgirant-los;
• esterilitzar amb vapor, tot el procés trigarà entre 10 i 15 minuts.

Com fer vi amb una barreja de groselles vermelles i negres a casa

Per crear vi de grosella variat, necessitareu:

1. Trieu les baies i traieu totes les podrides i malmeses; no les podeu rentar: rentareu el llevat viu i l'alcohol no fermentarà.
2. Aixafeu les baies perquè no quedi ni una sola intacte, poseu-les en una cassola o recipient en què farem un puré.
3. Ompliu la polpa amb xarop de sucre, dissolent 3 quilos de sucre en aigua (15 litres).
4. Durant 5 dies controlem el procés de fermentació, remenant periòdicament el puré amb una cullera de fusta o amb la mà neta.
5. Cobriu la paella o recipient amb puré amb una gasa per evitar que insectes o cossos estranys entrin a l'alcohol.
6. Quan s'hagi completat la fase activa de fermentació, traieu el puré de la resta i afegiu-hi 1 quilogram més de sucre, que donarà lloc a la represa del procés de fermentació.
7. Posem un guant amb un forat al dit a l'ampolla o fem servir un segell d'aigua, omplim el recipient al 70% perquè hi hagi espai per a l'escuma.
8. Després d'uns 5-7 dies més, afegiu un quilo de sucre, barrejant-lo amb el suc de grosella i continueu supervisant la fermentació.
9. Quan s'esgoti, traieu el puré de la resta, coleu-lo i escorreu-lo per un tub prim amb un comptagotes.
10. El resultat és un vi de grosella jove, que es pot millorar afegint una mica de vodka o sucre a la beguda.

Si afegiu vodka al vi, s'enfortirà, però el sucre o el xarop ajudaran a fer que la beguda sigui més dolça.

Períodes i normes d'emmagatzematge

S'aconsella emmagatzemar el producte en un lloc fresc però fosc, allunyat del sol i de fonts de calor. És important assegurar-se que la temperatura a l'habitació sigui estable, en cas contrari el vi canviarà les seves propietats organolèptiques.

L'alcohol necessita temps perquè tingui un bon gust. Durant aquest període, la beguda s'infusió i adquirirà les propietats necessàries.

Una beguda feta amb groselles negres i vermelles es pot anomenar vi si es prepara segons la recepta. Aquest alcohol és de bona qualitat i pot competir amb els productes comprats a la botiga.