TOP 16 receptes de tomàquets salats freds en pots sense vinagre

Quan pensen en embolicar, moltes persones tenen immediatament davant els ulls una imatge d'una cuina plena de verdures i llaunes. Aquest tipus de treball sembla que requereix un temps interminable. Simplement no coneixen els tomàquets salats en fred, tancats en un pot sense afegir vinagre.

Principis de salaó en fred dels tomàquets per a l'hivern

Els tomàquets en conserva en fred tenen molts avantatges. No cal preparar tapes de llauna, ja que els pots estan preparats per als de niló. Això redueix el temps del procés. El mètode en fred conserva més vitamines, a diferència de la manera com s'utilitzen els tomàquets i altres verdures per segellar.

Com triar i preparar les verdures

Els tomàquets per adobar poden ser vermells, grocs o verds. El més important és que han de ser resistents, de manera que es dóna preferència a les varietats carnosos. S'exclouen els fruits massa madurs i danyats. L'opció ideal són els tomàquets petits i mitjans.

Preparació d'envasos

Per al mètode en fred, s'utilitzen pots, galledes i fins i tot paelles. Els plats poden ser de fusta, vidre, plàstic i esmaltats. Ha d'estar net i complet.

Com salar els tomàquets en fred

El procés de cocció és el mateix. L'única diferència entre les receptes és el conjunt d'ingredients. Les verdures poden ser senceres o trossejades.

Tomàquets salats en fred en una cassola per llepar-se els dits

Picar tomàquets segons aquesta recepta és molt fàcil. La paella està plena de tomàquets nets. Per picant, afegiu-hi sal, pebre en gra, llorer, all i anet.

Una salmorra senzilla es fa amb aigua, sal, sucre i vinagre. Després d'agitar completament, el líquid es filtra per filtrar els grans grans. Els tomàquets s'omplen de salmorra, es cobreixen amb una tapa i es porten a una cambra frigorífica.

En una galleda

El contenidor és adequat per emmagatzemar tomàquets al celler i al soterrani. Cal afegir sal segons la recepta clàssica. S'utilitza un conjunt estàndard d'ingredients.

En bancs

Els tomàquets també es salen en pots, posats directament. El càlcul dels ingredients es fa per a cada recipient individual. Si es desitja, s'afegeixen cogombres, una gran quantitat d'herbes i fulles d'arbres fruiters.

Com una bóta

10 dies després de salar, els tomàquets estan llestos per menjar. Sota la influència de la sal, les herbes i les espècies adquireixen un gust picant. Per a la salmorra, agafeu all, sal i sucre.

Salaó en bótes

El component principal que afavoreix l'emmagatzematge a llarg termini de les verdures en contenidors és la salmorra. La recepta és senzilla i implica l'ús de tomàquets, herbes i sal. El barril està ben embalat amb tomàquets perquè hi hagi el mínim espai lliure possible entre ells.

L'all, les herbes i el pebre negre es col·loquen entre capes de tomàquets. Finalment, s'aboca a la bóta una salmorra preparada amb aigua, sal, vinagre i sucre. El canó està cobert amb una tapa, a sobre de la qual es posa una càrrega.

En una galleda de plàstic

Els tomàquets en vinagre amb aquest mètode tenen gust com els tomàquets d'un barril. El principi és el mateix. La diferència rau en l'ús d'un recipient diferent: una galleda de plàstic. Els tomàquets s'omplen d'aigua amb l'addició de sal, sucre i vinagre.

Amb all

És difícil imaginar tomàquets salats sense all. Si no l'hi afegiu, el gust no serà tan bo com hauria de ser. Però massa també pot fer malbé el gust. La millor opció és 5 claus per pot de 3 litres.

Sense vinagre

Per preparar la salmorra, agafeu aigua bullida refrigerada. Els tomàquets són aromàtics i picants a causa del contingut d'una gran quantitat d'espècies: dents, all, pebrot, alfàbrega i fulles de llorer. Si ho desitja, afegiu verdures en forma de julivert, anet i altres.

Amb mel

Els tomàquets s'omplen de salmorra, el gust de la qual és diferent de l'habitual. S'afegeix al líquid mel, sal marina i suc de llimona. L'alfàbrega seca i el coriandre afegeixen notes especiades. Un truc secret a l'hora de preparar la salmorra de tomàquet és afegir 60 ml d'oli d'oliva.

Amb pastanagues

El recipient s'omple de verdures, que es disposen en capes. Primer vénen els tomàquets, després les pastanagues ratllades i les rodanxes d'all. Les capes s'alternen fins que el pot o un altre recipient s'omple fins a la part superior. Les verdures s'aboquen amb solució salina.

Amb mostassa

La recepta pot utilitzar mostassa en pols o llavors. L'ingredient s'utilitza al final de la cocció de les verdures. Es fa un suro amb mostassa, que evita la floridura.

Amb fulles de raïm

En lloc de les verdures habituals en forma de julivert, anet, fulles de rave picant, s'utilitzen raïm, o més aviat fulles. Les plaques de fulles joves es renten i es posen en recipients juntament amb els tomàquets. La salmorra està feta d'aigua, sal i la polpa de tomàquets massa madurs. Assegureu-vos d'aplicar pressió perquè les verdures no surin.

Amb rave picant

Un dels ingredients principals necessaris per adobar els tomàquets és el rave picant. Les fulles verdes grans i riques donen a les verdures el seu sabor distintiu. Quan es cuina, podeu utilitzar l'arrel.

Canyella

El fons del recipient està cobert d'herbes i espècies: canyella i clau. A continuació, es col·loquen els tomàquets, cada capa de les quals està coberta de sucre. Quan el recipient està gairebé ple, les verdures s'aboquen amb puré de tomàquet amb l'addició de sal i sucre.

Amb fulles de rave picant, cirerer i grosella

Una recepta clàssica per preparar tomàquets en l'antiguitat. La combinació de fulles de rave picant, groselles i cireres fa que les verdures tinguin un gust increïble.També es recomana afegir herbes i pebrot picant durant la cocció.

Utilitzant tomàquets verds

No només es poden adobar els tomàquets vermells, sinó també els verds. A causa de la seva densa consistència, és possible que les verdures no es remullin tan bé com haurien de fer. Heu de pensar-hi amb antelació. Els fruits es punxen amb una forquilla en alguns llocs. La salmorra penetra a l'interior i els tomàquets adquireixen el gust desitjat.

Com emmagatzemar correctament les conserves

Els escabetx s'emmagatzemen refrigerats si teniu previst menjar-los el màxim de temps possible. A l'estiu, és un soterrani, un celler o una nevera. Els propietaris d'apartaments poden utilitzar el balcó.

Si l'habitació està molt calenta, els tomàquets s'agreguen ràpidament i es tornen insípids. Les verdures collides en fred no es fan malbé durant tot el període hivernal.

Es poden menjar un mes després de salar.