Totes les mestresses de casa han de saber com adobar correctament les herbes per a l'hivern. Gràcies a la conservació de les plantes verdes, podreu gaudir dels regals de l'estiu durant tot l'any. Per a un decapat reeixit, els pots i els productes s'han de preparar adequadament. Un cop familiaritzat amb els matisos següents, fins i tot els cuiners sense experiència podran preparar conserves.
Normes generals per a l'escabetx de verdures
Per adobar les plantes verdes, és important triar els productes adequats.Els components seleccionats han d'estar frescos, no assecats, sense elements marcits. Com a últim recurs, es poden eliminar. Els bancs s'han de triar transparents, sense estelles ni esquerdes, especialment al coll. Es renten prèviament amb refresc, s'agreguen amb aigua bullint i s'esteriltzen, incloses les tapes. Podeu desinfectar els recipients en una cassola amb aigua bullint, un forn o un microones.
Com assecar les verdures abans de salar
Les plantes verdes es poden assecar abans de conservar-les de les maneres següents:
- utilitzar un deshidratador, ajustar la temperatura a 40 graus, escampar les verdures a les safates;
- assecar els aliments al forn, encendre el gas a la temperatura mínima, col·locar la safata a la ranura superior, mantenir la porta oberta;
- Col·loqueu les herbes picades sobre la estovalla, després d'haver-lo repartit primer a l'ombra amb bona aireació.
Molt sovint recorren a l'última tecnologia per assecar els verds, especialment a l'estiu a la casa rural. Per a les persones que viuen en apartaments, els dos primers mètodes són més adequats.
Com triar i preparar els ingredients principals?
Es pot conservar qualsevol tipus de verdures, fins i tot les tapes de verdures. S'utilitzen àmpliament les plomes d'anet, julivert, ceba i all, coriandre, api, pastanaga o remolatxa, aceda i rúcula. Les verdures salades no fermenten, conserven el seu sabor i es mantenen aromàtiques. Compra condiments frescos, són més rics.
Manipulacions preparatòries
Les branques i les fulles s'han de treure de les plantes i rentar-les 2-3 vegades per eliminar la brutícia i els possibles escarabats. Es recomana deixar els components en un bol amb líquid durant 2 hores. El procediment ajudarà a eliminar-ne l'amargor.
Després, cal estendre les plantes en una capa sobre una tovallola neta i planxada per les dues cares per assecar-les.
No s'aconsella tallar branquetes i fulles massa fines, les peces han de ser de mida mitjana. Es poden deixar sencers diversos raïms. Són perfectes per decorar plats a l'hivern.
Les fulles verdes i les herbes es salan mitjançant el mètode sec o s'omplen amb adob. Els cuiners experimentats aconsellen comprar sal de roca gruixuda per a la conserva. Els talls es col·loquen en pots desinfectats, el seu volum òptim és de 0,5 litres. És millor tancar amb tapes de metall o niló.
Com preparar verdures en conserva: mètodes
Per adobar les plantes verdes a casa durant l'hivern, recorren a 2 mètodes: salació humida i seca. Ambdues tècniques no requereixen molt esforç ni costos econòmics. Les següents receptes amb sal serviran com a complement de la carn, un guarniment i es pot afegir conservació als primers plats.
Salaó en sec
La tecnologia per preparar verdures salades mitjançant el mètode sec és la més fàcil de realitzar. Els productes no es fan malbé encara que la combinació d'herbes sigui incorrecta. Les plantes es renten, s'assequen senceres o es trituren, es combinen amb sal i s'aboquen en recipients estèrils. Necessitareu els següents productes:
- 100 g cadascun de coriandre, alfàbrega;
- 150 g cadascun de julivert, api, anet;
- branca d'orenga;
- 1 cullerada. sal marina.
Col·loqueu les herbes rentades i picades en pots estèrils juntament amb l'orenga i compacteu-les. Tanqueu els recipients amb tapes.
En salmorra
La preparació de plantes verdes en salmorra s'ha d'enrotllar en pots amb tapa metàl·lica. Hi ha dos mètodes per preparar conserves en adob.
- Col·loqueu les fulles i les herbes preparades en una cassola, afegiu-hi aigua, salpebreu i porteu la barreja a ebullició. Bullir durant 5 minuts. Aboqueu immediatament la barreja acabada en recipients estèrils i enrotlleu-la.
- Col·loqueu les verdures en pots, aboqueu salmorra bullint i enrotlleu-les amb tapes metàl·liques.
Per a 1 kg de plantes, necessitareu 0,3 litres d'aigua, mig litre de vinagre al 8%, 30 g de sal, 50 g d'oli vegetal. Primer de tot, prepareu la marinada. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi vinagre i sal. Utilitzeu aquesta barreja per salar les tapes de pastanaga, remolatxa i rave, fletxes d'all o ceba. Talleu les branques amb fulles gruixut i poseu-les immediatament en pots. Després d'abocar salmorra bullint sobre les verdures, afegiu-hi oli. Els pots s'enrotllen immediatament, es giren cap per avall i s'emboliquen.
Emmagatzematge addicional de peces de treball
La vida útil dels adobats preparats amb el mètode sec i humit és d'1 any. Els pots s'han d'emmagatzemar en un lloc sec o amb un nivell mitjà d'humitat. Quan l'aire és massa humit, les conserves verdes es poden florir.
Podeu col·locar els contenidors al soterrani, al celler o al rebost. És important que no estiguin exposats als raigs ultraviolats.
No vaig trobar el que buscava: la secreció de la vaca semblava blanca lletosa (espessa) després de cinc setmanes d'embaràs.
Hola! Normalment, la descàrrega d'una vaca és transparent. Si la vaca no està fecundada, però apareix una secreció blanca, això indica el desenvolupament de la vaginitis. A més, es pot produir una olor desagradable. Aquesta malaltia s'ha de tractar, ja que amenaça el desenvolupament de la colpitis i de vegades arriba a la salpingitis (generalment en el cas d'una inflamació severa del revestiment vaginal).
Hola! Després de la inseminació artificial, el 5è dia, la vaca va començar a tenir secreció transparent intercalada amb moc blanc (color lletós). És normal o m'he de preparar per al pitjor? I una altra pregunta, la vaca va sagnar el 3r dia després de la inseminació artificial, això és normal?
Bona tarda Anem en ordre. La secreció de sang al tercer dia després de la inseminació artificial indica que va ser precipitada, inoportuna i que la possibilitat de fecundació és baixa. L'ideal és que vinguin el segon dia. La secreció que vau notar el cinquè dia hauria de causar alarma: la mucositat hauria de ser transparent. Potser l'úter es va lesionar durant la inseminació o es va produir una infecció.