Els nabius són coneguts com una baia fragant, apetitosa i molt saludable. Les valuoses propietats dels seus fruits es fan especialment demandades durant l'estació freda, quan el cos necessita urgentment vitamines i altres substàncies vitals. Per a qualsevol persona que es preocupi per la seva pròpia salut i s'esforci per protegir la seva família de les malalties, serà important saber congelar correctament els nabius.
Els nabius congelats conserven les seves propietats beneficioses?
La congelació és una manera ràpida i còmoda de mantenir les baies en bon estat i preparar-les per al seu consum a l'hivern. Un avantatge important d'aquest emmagatzematge del producte és la preservació completa de les propietats beneficioses dels nabius, com ara:
- enfortir el sistema immunitari;
- suport en el to dels òrgans de la visió;
- millora de la memòria;
- normalització de la digestió;
- prevenció de l'envelliment precoç;
- eliminació de l'excés de pes.
Molts curanderos tradicionals recomanen consumir nabius per eliminar les toxines del cos, reduir el sucre en la sang i tractar malalties genitourinàries.. En cosmetologia, l'extracte de fruita de nabiu s'afegeix als productes destinats a rejovenir la pell facial, eliminar la irritació i els elements inflamatoris.
Preparació de nabius per a la congelació
Després de comprar o comprar nabius vostè mateix, és important preparar adequadament els fruits per a la congelació. Per fer-ho necessitareu:
- Trieu les baies amb cura.
- Traieu fulles, restes petites, fruits verds o malmesos.
- Esbandida (per fer-ho, col·loqueu els nabius en petites porcions en un recipient gran d'aigua, després d'això els exemplars netejats es transfereixen amb cura a un colador).
Després de rentar-los, poseu els nabius sobre una tovallola de paper neta. Podeu començar a congelar quan les baies estiguin completament seques.
Rentar les baies no és un pas necessari per preparar-se per a la congelació. Si les baies es recullen amb les vostres pròpies mans, en un racó net de la natura, podeu abstenir-vos de rentar-les.
Maneres de congelar nabius per a l'hivern a casa
Hi ha diverses opcions per congelar nabius. Les baies es poden collir senceres per a l'hivern i triturar-les en un puré. També podeu congelar el suc extret de la fruita. Al vostre criteri, podeu triar receptes amb o sense sucre.
Cal congelar els nabius collits el més aviat possible. Se sap que després de 2-3 dies d'emmagatzematge a la nevera, comença la destrucció de les substàncies vitamíniques que hi ha.
Sense sucre
Aquest mètode per collir fruits de nabius es considera el més senzill. Les baies seques, preparades adequadament per a la congelació, s'omplen en recipients poc profunds (safata, plat) coberts amb cel·lofana o film transparent. A continuació, es posen ràpidament al congelador i es deixen allà durant 2-3 hores.
Un cop finalitzada la precongelació, els fruits del nabiu es transfereixen a una bossa neta. Abans de posar-lo al congelador, hauràs de deixar anar l'aire i lligar-lo fort. A continuació, les baies es deixen emmagatzemar a la cambra fins al moment desitjat.
Amb sucre
Per a aquest tipus de congelació, haureu de preparar 2 components: nabius sencers i sucre granulat (2:1). Les baies rentades i assecades es col·loquen en recipients, espolvorades uniformement amb sucre. A continuació, es tanquen els recipients amb tapes hermtiques i es posen al congelador.
Consell útil: els nabius confitats són còmodes d'utilitzar amb finalitats culinàries. Amb baies congelades de la manera descrita, s'obtenen delicioses boles de massa i begudes de fruites.
Puré congelat amb sucre
El puré de patates amb sucre és utilitzat per moltes mestresses de casa en el procés de preparació de pastes dolces i postres diverses. Preparar-lo per a l'hivern requerirà una mica més de temps i esforç. Sovint, per a aquesta congelació, s'utilitzen baies lleugerament triturades i han perdut la seva forma original, però no han perdut les seves propietats gustatives i la seva composició beneficiosa.
La massa de nabius pot ser dolça o agredolça. En el primer cas, la proporció de fruites a sucre serà d'1:1, en el segon - 2:1. Les baies esquitxades amb sucre es molen en una batedora.A continuació, ompliu els recipients preparats, tanqueu-los bé i col·loqueu-los al compartiment congelador de la nevera.
Puré sense sucre
Aquest puré no només és saborós, sinó també segur per a persones la dieta de les quals hauria d'estar lliure de sucre. La primera etapa de congelació és tallar baies netes amb una batedora. Després d'això, el puré resultant es col·loca en recipients preparats (envasos de mida mitjana, tasses d'un sol ús), tapat de forma segura amb tapes o film transparent i s'envia a congelar a la nevera.
El puré de nabius, congelat sense sucre afegit, serà una bona addició a l'alimentació complementària dels nens petits. Si teniu previst utilitzar baies per a aquest propòsit, durant el processament amb una batedora, cal triturar a fons les pells de la fruita.
Suc de nabius congelat
Gràcies a aquest mètode de congelació, és possible conservar un suc de nabius saludable durant molt de temps i gaudir de la beguda aromàtica els dies freds d'hivern. El suc casolà sempre guanya en comparació amb els homòlegs comprats a la botiga. Un altre punt important és que la beguda, preparada amb les teves pròpies mans, és completament natural, sense additius sintètics ni colorants.
Les baies es processen de qualsevol manera disponible (preferiblement amb una batedora). A continuació, s'omplen els recipients nets amb suc i es col·loquen al compartiment del congelador. Per conservar completament la beguda de baies, cada recipient ha d'estar ben tancat (com a la recepta descrita anteriorment, podeu utilitzar paper film o tapes).
Ves amb compte! Quan distribuïu el suc de nabius, és important no omplir completament les tasses: el líquid de congelació tendeix a expandir-se i vessar-se per les vores del recipient.
Emmagatzematge
Hi ha diverses regles importants per manipular els nabius que ajuden a preservar el sabor i l'aroma naturals d'aquestes delicioses baies:
- Per emmagatzemar les fruites durant el temps més llarg possible, heu d'utilitzar el mètode de congelació de xoc (ràpida i profunda).
- Per preservar totes les qualitats importants dels nabius congelats, es recomana emmagatzemar-los per separat del peix i dels productes carnis.
- Per no oblidar quan es va realitzar la preparació, es recomana signar bosses o recipients amb nabius, suc o puré emmagatzemats (indicant la data de congelació).
Seguint aquestes recomanacions, podeu emmagatzemar els nabius de manera segura durant almenys un any. De vegades, aquest període es pot allargar 1-2 mesos més.
Com descongelar correctament els nabius
A diferència de la congelació, que es realitza en mode accelerat, amb la potència òptima del congelador, la descongelació ha de ser lenta i natural. No s'han d'utilitzar forns de microones ni altres aparells per a aquesta finalitat.
Les baies extretes de la nevera es col·loquen en plats i després es deixen a la nevera en un dels prestatges inferiors. Quan els nabius s'han descongelat una mica, es treuen i es deixen "continuar" a temperatura ambient.
Si teniu previst fer productes de forn o compotes amb fruites de nabius, la majoria de les vegades no es realitza la precongelació. Les baies descongelades s'han d'utilitzar completament: no es poden tornar a congelar..
