La melmelada de gerds no només és unes postres delicioses, sinó també un magatzem de vitamines amb propietats medicinals. Per al llarg hivern, només cal abastir-se de pots d'aquestes postres. La delicadesa és popular entre nens i adults. L'ús de fruites senceres pot afegir picant a les postres. Com fer melmelada de gerds amb baies senceres: receptes pas a pas.
Secrets de fer melmelada de gerds amb baies senceres per a l'hivern
Per preservar la forma de les baies en preparar la delicadesa, heu de seguir les recomanacions:
- en comprar, s'ha de donar preferència a les fruites lleugerament madures;
- en cuinar, utilitzeu un recipient significativament (almenys 3 vegades) més gran en volum que el nombre de fruites;
- És important no cuinar en excés, això provocarà que s'enganxi.
Com preparar adequadament envasos i productes
Un component important de la melmelada deliciosa és la preparació adequada dels ingredients i dels envasos. El contenidor per a peces de treball s'ha d'esterilitzar (per qualsevol mètode convenient) i no presentar danys ni xips. És millor utilitzar tapes d'un sol ús, sense danys, esterilitzades prèviament.
Cal prestar molta atenció a la preparació de la fruita. Els gerds s'han de classificar, eliminar restes i branques, esbandir-los bé i assecar-los. És millor comprar baies al mercat, de venedors de confiança. Les fruites de mala qualitat s'han de descartar.
Com preparar un dolç
Cada mestressa de casa té els seus propis secrets per fer la melmelada perfecta. Hi ha moltes receptes. Hi ha receptes clàssiques, provades per diverses generacions, i noves, inusuals, però no per això menys gustoses.
Recepta clàssica
La recepta clàssica per fer una delicadesa de gerds consisteix a barrejar baies amb sucre (1 kg de cada ingredient). Instruccions de cuina pas a pas:
- Deixeu-ho reposar fins que es formi suc.
- Abocar el suc en un recipient i bullir.
- Afegiu baies al xarop resultant. Bullir.
- Traieu l'escuma, aboqueu-lo en recipients i apreteu-ho.
Recepta ràpida "Cinc minuts"
Aquest mètode de preparació té un inconvenient important: una vida útil curta, ja que és impossible protegir la melmelada de la fermentació. El temps de cocció es redueix al mínim. La recepta ajudarà a conservar la màxima quantitat de vitamines. L'esterilització acurada dels pots i l'addició d'àcid cítric us ajudaran a gaudir del gust de la melmelada a l'hivern. Per preparar-lo necessitareu:
- 2 kg de gerds;
- 600 ml d'aigua;
- 1 kg de sucre;
- 1/3 culleradeta. àcid cítric.
Mètode de cocció:
- Afegiu el sucre i l'àcid cítric a l'aigua i deixeu-ho bullir. Coure durant 5 minuts.
- Afegiu lentament l'almívar al recipient amb els gerds.
- Coure durant 5 minuts, traieu l'escuma.
- Aboqueu el producte en pots. Girar.
Amb llimona
La melmelada de gerds es pot preparar en tres passos, amb l'addició de llimona, que us permetrà conservar la preparació durant tot el període d'hivern. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de sucre;
- baies senceres - 1000 g;
- mitja llimona.
La recepta és senzilla:
- Cobriu les baies amb sucre.
- Prepareu el suc de llimona, aboqueu-hi els gerds, deixeu-ho fer.
- Passades 3 hores, cuini a foc lent. Quan bulli, cal treure la cassola del foc. Retirar l'escuma i deixar refredar.
- Després de refredar, les postres s'han de tornar a bullir i tornar-les a refredar.
Es recomana portar la melmelada a ebullició 3 vegades, això mantindrà la seva integritat. Un cop acabat, podeu començar immediatament a cosir.
Amb gelatina
Aquesta recepta serà apreciada pels amants de la gelea o la melmelada. Aquestes postres es poden utilitzar com a farciment de pastís. Ingredients necessaris:
- 1 kg de gerds;
- 1,5 kg de sucre;
- 300 ml d'aigua;
- 1/3 culleradeta. àcid cítric;
- 5 g de gelatina.
Per a la preparació:
- Preparar la gelatina: diluir amb aigua tèbia i deixar que s'infle. Les instruccions estan al paquet.
- Esterilitzar el recipient.
- Barrejar les baies amb sucre, afegir aigua.
- Coure durant 30 minuts a foc lent.
- Afegiu la gelatina, l'àcid cítric, deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
- Posa la melmelada preparada en pots i tanca.
De gerds grocs
Els gerds grocs són més dolços que els gerds vermells i tenen un gran nombre de llavors. Per preparar, necessitareu 1 kg de gerds i sucre granulat. Recepta:
- Deixeu les baies rentades i assecades durant 5-6 hores en un lloc fresc.
- Prepareu l'almívar: barregeu el sucre i l'aigua i deixeu-ho bullir.
- Afegiu-hi els gerds, porteu-ho a ebullició.
- Agafeu les baies amb una cullera ranurada, remeneu l'almívar restant fins que quedi espesseït i torneu els gerds.
- Porta a ebullició, elimina l'escuma. Girar.
Recepta multicooker
Per preparar melmelada de gerds en una olla de cocció lenta, necessitareu 1 kg de gerds, 1 kg de sucre i una petita quantitat d'aigua. Per preparar cal:
- Col·loqueu els gerds en un bol multicuina i afegiu-hi sucre.
- Afegiu aigua (aproximadament 100-15 ml)
- Establiu el mode "Apagat" durant 45-50 minuts. Espereu fins al final, tanqueu els pots.
Es pot utilitzar el mode "Multi-cook". Algunes receptes suggereixen fer primer l'almívar. Això donarà com a resultat un producte més gruixut.
Com emmagatzemar aquesta melmelada?
L'emmagatzematge adequat ajudarà a allargar la vida útil de la melmelada de gerds:
- el producte acabat s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, preferiblement en un celler o soterrani;
- amagueu els pots de la llum solar directa i de la il·luminació constant.
Les postres poden esperar una oportunitat durant tot l'any, sempre que la temperatura sigui correcta. Un pot obert només s'ha d'emmagatzemar a la nevera.
