La melmelada feta de peres senceres és una autèntica delícia. En gust és lleugerament inferior al gerd. Té una agradable aroma a mel, un bell color ambre i una viscositat apetitosa. Cada mestressa de casa pot preparar-se per a l'hivern. I després, a les llargues nits d'hivern, gaudeix del seu sabor mentre pren te, prepara delicioses postres i pastes amb ell i serveix-lo amb un gelat com a autèntica delicadesa.
Secrets de fer melmelada de pera sencera per a l'hivern
Tradicionalment, la melmelada de pera es prepara tallant-les primer a rodanxes. Però preparant-los sencers, aconseguirem l'aspecte i el gust exquisits de la melmelada de pera. Per fer-lo realment bonic, cal que us familiaritzeu amb alguns secrets de la seva preparació.
Quan escolliu peres per a la melmelada, heu de donar preferència a les varietats dures. A més, tant les varietats cultivades com les silvestres són ideals.
La melmelada feta amb petites peres silvestres és més aromàtica i té un gust de mel únic.
Per sorprendre els convidats amb la vostra economia, podeu prendre fruites senceres amb cua. Són perfectes per servir a una taula de vacances i poden servir com una mena de "cirera al pastís" per a un aniversari o pastís de Cap d'Any.
És de les peres verds que s'obté una deliciosa melmelada. La recepta per a la seva preparació l'han de tenir en compte els que tenen una pera creixent al seu jardí. De vegades, a causa del mal temps o per algun altre motiu, encara comencen a caure peres verdes de l'arbre. Aquests són els adequats per preparar delicatessen per a l'hivern.
Ingredients de la recepta
No necessiteu ingredients especials per fer melmelada de pera. Com a regla general, es tracta de sucre, aigua i fruites senceres. Si voleu diversificar el gust, podeu afegir una mica de llimona o taronja. Algunes mestresses de casa afegeixen canyella, plàtan o pinya.
Per abordar el procés correctament, cal saber com fer melmelada de peres senceres i com preparar les fruites per a la melmelada.
Característiques de la selecció de productes
Si teniu l'oportunitat de recollir fruita vosaltres mateixos al vostre jardí, es recomana fer-ho en un dia càlid i assolellat. Aquestes fruites donen generosament la seva aroma al plat.
Cal fer melmelada de fruites senceres del mateix grau de maduresa.D'aquesta manera, la fruita de la melmelada serà de la mateixa suavitat. Aquesta regla també s'aplica a les peres petites.
Com preparar el recipient?
El recipient per fer melmelada ha d'estar ben preparat. Per fer-ho, heu d'aprovisionar-vos d'un conjunt estàndard d'estris de cuina:
- olla;
- bancs;
- cobertes.
Abans de començar l'esterilització, l'envàs s'ha de rentar a fons amb una solució de refresc i esbandida amb aigua corrent. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Esterilitzeu els pots i les tapes amb vapor. Aquest és un mètode antic però fiable que utilitzaven les nostres àvies. Les mestresses de casa modernes prefereixen microones, forns i forns.
Com fer melmelada de pera?
Oferim una recepta de melmelada de pera feta de peres senceres, on la fruita s'assembla més a caramels.
Ingredients:
- pera - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 got.
Progrés, progressar:
- Seleccioneu fruites del mateix grau de maduresa i renteu-les amb aigua freda.
- Prepareu xarop. Aboqueu un got d'aigua en una cassola, afegiu-hi 0,5 kg de sucre i deixeu-ho bullir a foc mitjà, remenant de tant en tant. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent fins que aparegui escuma.
- Perforeu les peres rentades amb un escuradents en diversos llocs.
- Submergeix les fruites preparades a l'almívar i cuina durant 10-15 minuts, depenent de la mida de la fruita.
- Retirar del foc, deixar refredar.
- Torneu-ho a posar al foc i afegiu-hi 0,5 kg més de sucre a l'almívar. Cuini durant 20-25 minuts més.
- Per tercera vegada, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
- Aboqueu immediatament en pots i enrotlleu les tapes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de pera s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. Vida útil - 1 any.
