Les mestresses de casa sovint preparen melmelada no només d'un producte, sinó també de diversos alhora. Gràcies a això, obtindreu unes postres delicioses i saludables per a l'hivern. Fer melmelada de grosella vermella i blanca no necessitarà gaire temps i esforç, perquè hi ha una recepta senzilla que agradarà a les mestresses de casa joves i experimentades. L'agradable acidesa i aroma de la melmelada agradarà a tothom.
Característiques de fer melmelada a partir de groselles blanques i vermelles
A l'estiu, podeu triar diverses baies per a la melmelada.Les groselles vermelles i blanques es poden utilitzar juntes. Aquesta combinació fa que les postres siguin saboroses i saludables.
És aconsellable triar una recepta amb xarop de sucre. Aquest mètode de cocció és senzill i ràpid. Fins i tot si voleu obtenir molta melmelada, no heu de posar massa baies a la paella.
La cocció es fa a foc lent. Cal remenar constantment el producte perquè no es cremi i es cuini uniformement. Per a això s'utilitza una espàtula o una cullera de fusta. La barreja s'ha de fer sense problemes. No deixeu la peça desatesa.
Ingredients de la recepta
La melmelada de grosella vermella i blanca serà fragant i apetitosa. Aquesta recepta es pot millorar si es vol: talleu les baies i passeu-les per un colador. Això farà que la massa sigui homogènia.
La recepta clàssica consisteix a preparar:
- groselles blanques i vermelles - 1 kg cadascuna;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 1,5 kg.
Cal utilitzar els productes en les quantitats en què s'indiquen a la recepta. Aleshores, les postres preparades resultaran moderadament dolços i saborosos.
Especificitats de l'elecció de baies
La collita serà d'alta qualitat només amb la selecció i preparació correcta de les baies:
- Les matèries primeres s'han de classificar. Assegureu-vos d'eliminar les baies danyades, seques i arrugades.
- També s'eliminen restes, branques i fulles.
- Les postres requereixen baies madures.
- S'han de treure les tiges.
Les baies s'han de rentar amb aigua freda amb un colador.
Si la collita es fa amb fruits densos i verds, cal blanquejar abans de col·locar les matèries primeres a la conca. Llavors quedarà més suau.
Normes per a la preparació dels contenidors
S'han de preparar pots per a la melmelada. Primer s'examinen acuradament. És important que estiguin lliures de defectes. Les tapes també han de ser d'alta qualitat.
Els pots preparats s'han de rentar amb aigua i refresc, la qual cosa eliminarà les olors desagradables. A continuació, els recipients s'esbandeixen a fons. Finalment, cal esterilitzar. La manera més senzilla de fer-ho és al microones. Els pots s'omplen 2 cm d'aigua i es posen al forn.
Només triguen 2 minuts a esterilitzar el recipient.
Passos de cocció
El procediment per fer melmelada és el següent:
- Primer, poseu aigua al gas i després aboqueu-hi sucre (1 got). S'ha de portar a ebullició. Això farà l'almívar.
- Les baies s'han de submergir en almívar.
- A continuació, s'afegeix el sucre granulat restant. La melmelada s'ha de bullir durant 30-60 minuts. És important que quedi gruixut.
Així es completa la preparació de les postres. Els productes es poden posar en pots i tapar-los amb tapes.
Termes i condicions d'emmagatzematge
S'aconsella deixar la melmelada de grosella a una temperatura de 12-17 graus. Els pots amb espais en blanc es guarden en un lloc sec i fosc on no hi hagi llum solar directa.
Si seguiu totes les regles, podeu emmagatzemar melmelada fins a 2 anys. Durant aquest període, la preparació de grosella conserva totes les vitamines i components beneficiosos.
