Per regla general, els preparats d'hivern es cuinen a partir de baies i fruites de temporada o d'aquelles fruites que creixen a la casa d'estiueig. Tanmateix, podeu utilitzar altres productes per preparar llaminadures d'hivern que es poden comprar en qualsevol època de l'any. Una recepta de melmelada exòtica de kiwi i plàtan us permetrà preparar per a l'hivern no només un producte extremadament saludable, sinó també assolellat amb un sabor i aroma inusuals.
Informació general
La brillant preparació de plàtan i kiwi s'anomena maragda pel seu color ric i el seu sabor inusual. Els plàtans van bé amb el kiwi baix en calories i fan que la melmelada sigui més espessa i més satisfactòria.
El temps de tractament tèrmic afecta la consistència i l'estructura de la peça. Si es cuina durant molt de temps, la melmelada quedarà sense ingredients individuals. Durant la cocció, podeu incloure diferents additius i espècies, provant noves combinacions de sabors.
El producte surt tendre i viscós i, per tant, és ideal per fer entrepans o com a farciment de forns casolans.
Ingredients per a la melmelada de kiwi i plàtan per a l'hivern
La recepta d'un postre d'hivern maragda per a un recipient de mig litre inclou cinc peces de kiwi i un plàtan gran. La quantitat de sucre granulat es pren en funció de les preferències personals, però per a una preparació moderadament dolça necessitareu 200 grams de sucre.
Perquè la delicadesa exòtica adquireixi una consistència semblant a la gelatina, haureu d'afegir un espessidor: n'hi haurà prou amb una cullerada de postres de gelatina. Si ho desitja, afegiu suc fresc d'una llimona a la preparació.
Especificacions de selecció de productes
Quan compreu kiwi per preparar un dolç, només heu de triar fruites madures, suaus però elàstiques. Les fruites massa suaus tindran un gust massa dolç, cosa que pot afectar el gust de la melmelada. A l'hora d'escollir plàtans, es recomana donar preferència a les fruites madures, sense danys, abollaments o signes de deteriorament. Tampoc s'ha de seleccionar fruites amb pell verda, ja que poden donar un gust agre a la melmelada.
Normes per a la preparació dels contenidors
Els contenidors per a la conservació es preparen per tal d'evitar la formació de floridura i danys al producte.En primer lloc, els pots s'han de rentar a fons amb una solució de sosa i assecar-los. A continuació, els recipients es col·loquen en un forn calent o s'escalfen en un forn de microones.
Els pots també es poden esterilitzar al bany maria. La pasteurització posterior consisteix a bullir els recipients plens en una cassola amb aigua bullint.
Instruccions de cuina
Primer de tot, prepareu els ingredients: talleu el kiwi i el plàtan pelats a daus i poseu-los en un bol fond. A continuació, amb una forquilla, batedora o batedora, cal que tritureu les fruites, però no us excediu.
Diluïu la gelatina amb aigua tèbia tal com s'indica a les instruccions i afegiu-la al bol. A continuació, afegiu el sucre granulat. Barrejar bé, posar al foc i bullir. Cuini a foc lent durant deu minuts, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta. Deixeu de banda la barreja durant una hora, torneu a bullir i deixeu-ho coure durant sis minuts. Després d'això, enrotlleu el dolç en un recipient, deixeu-lo refredar i deixeu-lo per guardar.
Com emmagatzemar correctament la melmelada?
El producte acabat, envasat en recipients estèrils i tancat amb tapes metàl·liques, s'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. Per a això, la millor opció seria un celler, un soterrani o una cambra frigorífica.
Si només queden uns quants pots, es poden guardar a la nevera. La vida útil de la melmelada és de dos anys. El tracte, enrotllat amb una tapa de niló, requereix emmagatzematge exclusivament a la nevera. La vida útil d'aquesta delicadesa és de sis mesos.
