Durant l'estació freda, la necessitat de begudes i llaminadures riques en vitamines és especialment aguda. Considerem totes les opcions per preparar una deliciosa compota de kiwi per a l'hivern amb l'addició de diferents ingredients: pomes, mandarines i codonyats. Coneixem les característiques de l'elecció de fruites i la preparació d'envasos, així com les regles per emmagatzemar les conserves. Una beguda saludable et donarà un gran estat d'ànim els dies de gel i t'omplirà d'energia.
Característiques de la preparació de la compota de kiwi per a l'hivern
El kiwi exòtic i fragant s'ha convertit durant molt de temps en una de les fruites preferides dels nostres compatriotes. Es gaudeixen fàcilment fresques i també s'utilitzen per fer postres i begudes.
El kiwi no només és saborós, sinó també saludable pel seu alt contingut en àcid ascòrbic, vitamines del grup B, potassi i antioxidants naturals. La fruita té un efecte positiu sobre el sistema cardíac, normalitza la pressió arterial i redueix el risc de coàguls de sang.
Les propietats beneficioses del kiwi es conserven fins a cert punt a la compota, sempre que se segueixin les regles per a la seva preparació.
Selecció i preparació del producte
Per a la compota, cal seleccionar fruites madures sense danys.
En l'etapa de preparació preliminar haureu de:
- Esbandiu la fruita sota aigua corrent.
- Assecar amb una tovallola o un tovalló de paper.
- Traieu qualsevol pell esponjosa.
- Tallar longitudinalment o transversalment, segons el desig o els requisits de la recepta.
Com preparar els envasos
Per a la compota, heu de seleccionar diversos pots de vidre de volum adequat, sense esquerdes ni estelles.
S'han de rentar amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi i després desinfectar-los d'una manera convenient:
- bullir en un recipient gran durant 5-10 minuts;
- processar amb vapor sec al forn.
Com fer compota de kiwi a casa
A la cuina, hi ha diverses opcions per preparar la compota de kiwi per a l'hivern. Entre ells, cada mestressa de casa pot triar fàcilment el mètode òptim per a ella mateixa.
Recepta clàssica
Per a la compota segons una senzilla recepta clàssica necessitareu un mínim d'ingredients:
- mig quilo de kiwis madurs;
- un got de sucre;
- litre d'aigua.
Preparar la beguda és fàcil:
- Traieu la pell de les fruites rentades i seques.
- Talleu a rodanxes o anelles (opcional).
- Col·loqueu la polpa en un recipient de vidre esterilitzat i comenceu a preparar el xarop de sucre.
- Aboqueu sucre granulat en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho al foc fins que bulli.
- Aboqueu el xarop dolç preparat en recipients amb polpa de kiwi.
- Tapeu lleugerament els pots amb tapes i poseu-los en una cassola gran plena d'aigua bullida tèbia.
- Escalfeu a +90 °C i mantingueu durant 30 minuts.
- Per completar el procés, enrotlleu els recipients amb tapes esterilitzades.
Per afegir picant i propietats beneficioses a la beguda, a més de fer-la més agradable a l'hivern, podeu afegir canyella i clau aromàtica..
En aquest cas necessiteu:
- 10 fruits madurs;
- un got de sucre;
- 5-6 grans;
- 1/4 culleradeta de canyella picada.
El procés de preparació és gairebé idèntic a l'anterior, l'única diferència és que en l'etapa de preparació del xarop de sucre cal afegir clau i canyella a l'aigua.
Opció amb codonyat
El codony donarà a la compota uns sabors més rics i expressius.
Per a aquesta recepta cal preparar:
- 10 kiwi;
- 3 codonys;
- 1-2 tasses de sucre.
El procés de preparació de la compota és el següent:
- Talleu el codony rentat, netejat del nucli dur, les llavors i la pell, a rodanxes longitudinals i bulliu durant vuit minuts.
- En aquest moment, cal tenir cura del kiwi: pelar i tallar en cercles nets.
- Retireu el codonyat del líquid i afegiu-hi sucre al brou restant.
- Col·loqueu trossos de fruita un a un en recipients preparats fins a la meitat del pot.
- Aboqueu-hi xarop calent i després tanqueu-lo amb tapes hermtiques.
Amb mandarines i pomes
El kiwi, les mandarines i les pomes són una combinació guanyadora per a una compota de vitamines d'hivern.La beguda té un aspecte atractiu, de manera que fins i tot podeu servir-la en una taula festiva.
Per preparar-lo necessites:
- 4 kiwis;
- 2 mandarines;
- 1 poma;
- 1,5 litres d'aigua;
- 4 cullerades de sucre.
En primer lloc, heu de preparar la fruita. Peleu i renteu el kiwi, i després talleu-lo en cercles transversals. Peleu les mandarines i dividiu-les a rodanxes. Traieu el cor i les llavors de les pomes i talleu-les a rodanxes.
Després d'això, s'ha de posar tota la polpa de la fruita en un colador, i s'ha de posar sobre una cassola amb aigua bullint perquè tota la polpa quedi submergida. Processar durant 5 minuts i retirar.
Després seqüencialment:
- Poseu les fruites bullides en pots.
- Afegiu sucre al líquid restant després de bullir la fruita i bulliu.
- Aboqui el xarop resultant sobre les fruites. Cal assegurar-se que quedin uns 2-3 centímetres a la part superior de les llaunes.
- Segellar amb tapes esterilitzades.
Sense esterilització
Per a aquells que vulguin estalviar temps, us recomanem que utilitzeu la següent recepta. Necessitarà 500 g de kiwi i 300 g de sucre.
Passos de cocció:
- Al vespre, talleu la fruita amb el vostre mètode preferit i col·loqueu-la al fons del recipient.
- Aboqueu aigua bullint i tanqueu la tapa.
- L'endemà al matí, escorreu el líquid del pot en un bol a part i afegiu-hi sucre.
- Bullir i abocar al kiwi.
- Enrotlleu la tapa, gireu el pot cap per avall i deixeu-lo refredar completament.
Emmagatzematge de peces de treball
La vida útil de la compota de kiwi en pots és de 2 anys. Per a això, heu de triar llocs foscos i secs on la temperatura no superi els +20 ° C: cellers, balcons i trasters.
