Moltes mestresses de casa utilitzen una combinació original d'ingredients per fer melmelada. Això us permet crear postres amb un sabor i aroma sorprenents. En fer melmelada de serviceberry i grosella negra, podreu conservar moltes vitamines per a l'hivern. La recepta serà senzilla fins i tot per a joves mestresses de casa. Us hem preparat dues receptes amb irga, groselles vermelles i negres.
Característiques de la preparació de melmelada de serviceberry i groselles per a l'hivern
Hi ha moltes receptes per crear postres per a l'hivern. Sigui quin sigui el que s'esculli, és important observar les proporcions i el temps de cocció. El resultat depèn d'això.
Les postres es remenen durant la cocció. Per garantir que el producte es conservi durant molt de temps i no es deteriori, s'han de seleccionar envasos i fruites adequats.
Selecció i preparació de baies
Es preparen diversos tipus de melmelada a partir de serviceberry i grosella negra. Aquestes baies fan unes postres de colors rics. Perquè els productes preparats siguin d'alta qualitat, cal seleccionar i preparar correctament les baies:
- Les matèries primeres s'han de classificar. Cal eliminar les baies danyades, arrugues i seques.
- Traieu restes, branques, fulles.
- Per a la melmelada necessiteu baies madures o lleugerament verdoses.
- També s'eliminen les tiges. Si es trenquen les regles, les postres tindran cues denses.
Les baies preparades s'han de rentar en un colador sota aigua freda. Si la preparació està feta de fruites molt denses i lleugerament madures, es blanquegen abans d'abocar-les en una conca. Així, la matèria primera serà més suau.
Com preparar el recipient?
Per a les postres cal escollir recipients adequats. Els pots més adequats són els de 0,5 i 1 litre, així com els de 0,7.
És important comprovar que el contenidor no conté defectes: estelles, esquerdes i altres signes de deformació.
Només necessitem pots de gran qualitat, perquè només així podrem conservar els productes.
Els contenidors seleccionats s'han de rentar amb bicarbonat de sodi, que elimina perfectament les olors. Després s'esbandeixen a fons. Només queda esterilitzar els pots. La manera més senzilla de fer-ho és utilitzar un microones. Els recipients de 2 cm de profunditat s'omplen d'aigua i es posen al forn. El tractament durant 2 minuts és suficient per completar l'esterilització.
Com fer melmelada de fruites i groselles a casa?
Les mestresses de casa fan servir molts tipus de receptes.En funció d'això, es poden requerir diferents components i les seves quantitats. A continuació es presenten les opcions clàssiques per preparar postres.
Amb grosella negra
Per preparar cal preparar:
- irgu - 1 kg;
- groselles negres - 500 g;
- sucre - 1,5-2 kg.
Les baies s'han de classificar i rentar. Després s'afegeix la meitat del sucre i es deixa entre 6 i 8 hores perquè alliberi el suc. Després podeu cuinar postres. Quan el sucre s'hagi dissolt, afegim la resta fins que bulli. Després de refredar durant 30 minuts, la melmelada es torna a posar al foc. Al cap de 5 minuts es pot treure del foc. Això completa el procediment de cocció.
Amb groselles vermelles
La combinació d'aquestes baies és molt útil. Irga és rica en vitamines C i P, i les groselles vermelles ajuden a eliminar l'excés de líquid del cos. Per fer melmelada cal preparar:
- irgu - 1 kg;
- groselles vermelles - 500 g;
- sucre - 1200 g;
- aigua - 250 ml.
S'eliminen les cues i les fulles de les baies. Poseu un recipient amb aigua al foc i afegiu-hi sucre granulat.
Bulliu l'almívar durant 5-10 minuts. Quan estigui llest, cal abocar-hi baies.
Les postres estan bullint. Periòdicament cal treure l'escuma. La melmelada triga 20 minuts a preparar-se. Aleshores s'ha de refredar. Després d'això, els productes es poden conservar.
Com emmagatzemar correctament el tractament acabat?
En condicions d'apartament, és millor deixar les peces de treball al rebost. És important que la temperatura no sigui superior a +20 graus. Però no hauríeu d'enviar la conservació al balcó o al soterrani.
Si es compleixen les condicions, la melmelada es pot emmagatzemar durant 2 anys. Però s'aconsella utilitzar-lo en el termini d'un any, ja que en aquest moment el producte conserva més vitamines.
